İstənilən məhlulda turşu-qələvi tarazlığı adlanır ( KShchR), baxmayaraq ki, fizioloqlar bu nisbəti turşu-əsas vəziyyəti adlandırmağın daha düzgün olduğuna inanırlar.
KSHR, müəyyən bir məhluldakı hidrogen atomlarının sayını göstərən xüsusi bir pH göstəricisi (güc Hidrogen - "hidrogen gücü") ilə xarakterizə olunur.
7.0 pH-da onlar neytral mühitdən danışırlar.
pH səviyyəsi nə qədər aşağıdır- bunlar mühit daha turşudur(6,9-dan 0-a qədər).
Qələvi mühit yüksək pH səviyyəsinə malikdir (7,1-dən 14,0-a qədər).
İnsan bədəni var 70%-i sudan ibarətdir, Buna görə də su onun ən mühüm komponentlərindən biridir.
İnsan bədəni pH (hidrogen) dəyəri ilə xarakterizə olunan müəyyən bir turşu-əsas nisbətinə malikdir.
PH dəyəri müsbət yüklü ionlar (turşu mühit əmələ gətirən) və mənfi yüklü ionlar (qələvi mühit yaradan) arasındakı nisbətdən asılıdır.
Bədən daima ciddi şəkildə müəyyən edilmiş pH səviyyəsini saxlayaraq bu nisbəti tarazlaşdırmağa çalışır.
Balans pozulduqda bir çox ciddi xəstəliklər yarana bilər.
Turşu-əsas balansınızı pH test zolaqları ilə yoxlayın.
Zamanla pH səviyyələrindəki dəyişikliklərə diqqət yetirmək çox vacibdir daxili mühit orqanı və zəruri hallarda təcili tədbirlər görür.
pH test zolaqlarından istifadə edərək, siz evdən çıxmadan pH səviyyənizi asanlıqla, tez və dəqiq müəyyən edə bilərsiniz.
Ən yaxşı vaxt pH səviyyəsini təyin etmək üçün - yeməkdən 1 saat əvvəl və ya yeməkdən 2 saat sonra.
Həftədə 2 dəfə gündə 2-3 dəfə pH səviyyəsini yoxlayın.
PH səviyyənizi bilməmək dəhşətli nəticələrə səbəb ola bilər.
A) Orqanizmdə turşuluğun artması
Əksər insanlarda bədənin pH balansının pozulması turşuluğun artması şəklində özünü göstərir (vəziyyət Asidoz).
Bu vəziyyətdə bədən kalsium, natrium, kalium və maqnezium kimi mineralları zəif mənimsəyir, həddindən artıq turşuluq səbəbindən bədəndən xaric olur.
Həyati orqanlar mineral çatışmazlığından əziyyət çəkir.
Asidoz vaxtında aşkar edilməzsə, bədənə gözədəyməz, lakin davamlı olaraq bir neçə ay və hətta illərlə zərər verə bilər.
Alkoqoldan sui-istifadə tez-tez asidoza səbəb olur.
Asidoz diabetin ağırlaşması kimi baş verə bilər.
Asidoz aşağıdakı problemlərə səbəb ola bilər:
B) Orqanizmdə qələvi miqdarının artması
Bədəndə qələvi miqdarının artması ilə və bu vəziyyətə deyilir Alkaloz, asidozda olduğu kimi, mineralların udulması pozulur.
Qida çox daha yavaş həzm olunur, bu da toksinlərin mədə-bağırsaq traktından qana keçməsinə imkan verir.
Bədəndə qələvi səviyyəsinin artması təhlükəlidir və onu düzəltmək çətindir.
Bir qayda olaraq, tərkibində qələvi olan dərmanların istifadəsinin nəticəsidir.
Artan qələvi tərkibi təhrik edə bilər:
Sidik pH dəyəri
Sidik pH testinin nəticələri bədənin kalsium, natrium, kalium və maqnezium kimi mineralları nə qədər yaxşı mənimsədiyini göstərir.
Bu minerallar orqanizmdə turşuluq səviyyəsini tənzimlədiyi üçün onlara “turşu damperləri” deyilir.
Turşuluq çox yüksəkdirsə, bədən turşu istehsal etmir.
O, turşunu neytrallaşdırmalıdır.
Bunun üçün orqanizm mineralları müxtəlif orqanlardan, sümüklərdən və s. toxumalarda yığılmağa başlayan artıq turşuları zərərsizləşdirmək üçün.
Beləliklə, turşuluq səviyyəsi tənzimlənir.
Minerallar turşuları neytrallaşdırmaq üçün istifadə olunur
7 il ərzində Kaliforniya Universitetində (San-Fransisko) 9 min qadının müayinə olunduğu bir araşdırma aparıldı.
Nəticələr göstərdi ki, daimi yüksək turşuluq səviyyəsi ilə sümüklər kövrək olur.
Bu eksperimenti aparan mütəxəssislər əmindirlər ki, orta yaşlı qadınların problemlərinin əksəriyyəti ətin həddindən artıq istehlakı və bitki mənşəli qidalardan istifadə edilməməsi ilə bağlıdır.
Buna görə də orqanizmin öz sümüklərindən kalsiumu götürüb pH səviyyəsini tənzimləmək üçün istifadə etməkdən başqa çarəsi yoxdur.
(American Journal of Clinical Nutrition).
Tüpürcək pH dəyəri
Tüpürcəyin pH səviyyəsini bilmək də rasionaldır.
Test nəticələri həzm sistemində, xüsusən də qaraciyər və mədədə fermentlərin aktivliyini göstərir.
Bu göstərici həm bütövlükdə bütün orqanizmin, həm də onun ayrı-ayrı sistemlərinin işi haqqında fikir verir.
Bəzi insanlar həm sidikdə, həm də tüpürcəkdə artan turşuluq ola bilər - bu halda biz "ikiqat turşuluq" ilə məşğul oluruq.
Qanın pH dəyəri
Qanın pH səviyyəsi bədəndəki ən ciddi fizioloji sabitlərdən biridir.
Normalda bu göstərici daxilində dəyişə bilər 7.3b - 7.42.
Bu göstəricinin hətta 0,1 dəyişməsi ağır patologiyaya səbəb ola bilər.
Qanın pH-ı 0,2 dəyişdikdə koma yaranır və 0,3-ə qədər insan ölür.
Sağlamlıq üçün düzgün pH balansını qoruyun
Bədən yalnız turşu-əsas balansının lazımi səviyyədə olması ilə mineralları və qidaları düzgün qəbul edə və saxlaya bilir.
Bədəninizin qida maddələrini itirmək əvəzinə qəbul etməsinə kömək etmək sizin səlahiyyətinizdədir.
Misal üçün, dəmir Ola bilər assimilyasiya etmək bədən pH-da 6,0 - 7,0 , A yod- pH-da 6,3 - 6,6 .
Bədənimiz qidaları parçalamaq üçün xlorid turşusundan istifadə edir.
Bədənin həyati fəaliyyəti prosesində həm turşu, həm də qələvi parçalanma məhsulları tələb olunur və birincilərdən 20 qat daha çox əmələ gəlir.
Buna görə də, bədənin ASR-nin dəyişməzliyini təmin edən müdafiə sistemləri, ilk növbədə, turşu parçalanma məhsullarını neytrallaşdırmaq və çıxarmaq üçün "tənzimlənir".
Bu balansın qorunmasının əsas mexanizmləri bunlardır:
Düzgün pH balansını saxlamaq sizin xeyrinizədir.
Dərman bitkilərinin seçilməsi üçün hətta "ən düzgün" proqram pH balansınız pozulduğu təqdirdə effektiv işləməyəcəkdir.
Bədənin turşuluq səviyyələrini necə idarə edir
Bədəndə ph balansını normallaşdırmaq üçün pəhriz əlavəsi:
 Həzm fermentlərinin çatışmazlığını doldurur Qida maddələrinin parçalanmasını və udulmasını yaxşılaşdırır Həzm sisteminin işini normallaşdırın Mədədə xlorid turşusunun səviyyəsini tənzimləyir Mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını normallaşdırır İltihab əleyhinə təsir göstərir Bədəndə turşu-əsas balansını tənzimləyin 120 kapsul | 21,56 dollar |
Hər gün tüpürcəyinizin pH-nı təyin edərək, bədəninizin vəziyyətini izləyə bilərsiniz.
Turşuların və əsasların identifikasiyası üçün.
Normal insan metabolizmi üçün turşu-qələvi balansının müəyyən hədlərdə saxlanması lazımdır.
Turşuluğuna görə məhlullar və mayelər hesab olunur:
pH = 7-də neytral
pH-da asidik< 7
pH > 7-də qələvi
Sidik turşuluğu
Əgər sidiyin pH səviyyəsi səhərlər 6,0 - 6,4, axşamlar isə 6,4 - 7,0 arasında dəyişirsə, deməli orqanizm normal işləyir. Ən optimal səviyyə 6,4 - 6,5 aralığında bir az turşdur. 5.0-dən aşağı sidik pH dəyəri onun kəskin turşuluğunu, 7.5-dən yuxarı olması isə kəskin qələvi reaksiyasını göstərir.
Sidik reaksiyası daş əmələ gəlmə ehtimalını müəyyən edir: siçovullar - turşu mühitdə, oksalat - neytral-turşu mühitdə, fosfat - daha qələvi mühitdə. Məsələn, sidik pH 5,5-dən çox olduqda sidik turşusu daşları praktiki olaraq heç vaxt meydana gəlmir və sidik qələvi olmadığı təqdirdə fosfat daşları əmələ gəlmir. PH səviyyəsini təyin etmək üçün ən yaxşı vaxt yeməkdən 1 saat əvvəl və ya 2 saat sonradır.
Həftədə iki dəfə gündə 2-3 dəfə pH səviyyəsini yoxlayın.
Göstərici lakmus kağızı pH testindən istifadə edərək, sidiyin pəhriz tipindəki dəyişikliklərə, dərman və ya pəhriz əlavələrinin istifadəsinə reaksiyasını asanlıqla, tez və dəqiq şəkildə izləyə bilərsiniz. Müsbət pH dinamikası seçilmiş pəhriz və ya müalicənin düzgünlüyü üçün meyar kimi xidmət edə bilər.
Sidik turşuluğu qəbul edilən qidadan asılı olaraq çox dəyişir, məsələn, bitki qidaları yemək sidiyin qələvi reaksiyasını artırır.İnsanın pəhrizində zülallarla zəngin ət qidaları üstünlük təşkil edərsə sidiyin turşuluğu artır.
Ağır fiziki iş sidiyin turşuluğunu artırır.
Mədənin turşuluğunun artması ilə sidik turşuluğunun artması müşahidə olunur. Mədə şirəsinin turşuluğunun azalması sidiyin turşuluğuna təsir göstərmir.
Bir çox xəstəlik və ya orqanizmin vəziyyətində sidiyin turşuluğu dəyişir, ona görə də onun turşuluğunun müəyyən edilməsi mühüm diaqnostik amildir.
Tüpürcək turşuluğu:
Tüpürcəyin turşuluğu tüpürcəyin sürətindən asılıdır. Tipik olaraq, qarışıq insan tüpürcəyinin turşuluğu 6,8-7,4 pH təşkil edir, lakin yüksək tüpürcək nisbətləri ilə 7,8 pH-a çatır. Parotid bezlərinin tüpürcəyinin turşuluğu 5,81 pH, submandibular bezlərin - 6,39 pH-dir. Uşaqlarda qarışıq tüpürcəyin orta turşuluğu 7,32 pH təşkil edir.
Optimal ölçmə 10 ilə 12 saat arasındadır. Onu boş bir mədədə, yeməkdən iki saat əvvəl və ya iki saat sonra ölçmək daha yaxşıdır. Axşam və gecə tüpürcək ifrazı azalır.
Tüpürcəyi artırmaq üçün, tüpürcək pH-nı artırmaq üçün boşqabda bir parça limon olsa yaxşıdır, hətta vizual qavrayışla da tüpürcəyi artırır. Yemək iştahaaçan görünməli, gözəl qablarda verilməli, göyərti və/yaxud tərəvəzlərlə iştahaaçan bəzədilmiş olmalıdır, necə deyərlər, göz oxşamalıdır! Yalnız tüpürcək deyil, həm də bədəndəki şirələr, qidanın həzm prosesinə hazırlaşır. Bu həzm ifrazının zehni mərhələsidir.
Ağız boşluğuna çatan turşu qastroezofageal və faringolaringeal reflükslər ağız patologiyasının baş verməsində aparıcı rol oynayır. Xlorid turşusunun daxil olması nəticəsində qarışıq tüpürcəyin turşuluğu 7,0 pH-dən aşağı düşür. Normalda olan tüpürcək qələvi xassələri, aşağı pH-da, xüsusilə 6,2-6,0 dəyərlərində, sərt diş toxumalarının eroziyası və onlarda boşluqların meydana gəlməsi ilə diş minasının fokal demineralizasiyasına səbəb olur - kariyes. Selikli qişada mucusun miqdarı artır, diş ətləri şişir və iltihablanır.
Ağız boşluğunda turşuluq azaldıqda diş lövhəsinin turşuluğu azalır, bu da kariyesin inkişafına səbəb olur.
Ağızda olan bakteriyalar hava olmadıqda çoxalır. Oksigenlə zəngin olan tüpürcək onların çoxalmasına fəal şəkildə mane olur. Ağız qoxusu tüpürcək axını yavaşladıqda, məsələn, yuxu zamanı baş verir. Həyəcan, aclıq, uzun monoloqun tələffüzü, ağızdan nəfəs alma (məsələn, axan burun ilə), stress - ağız boşluğunu qurudur, tüpürcək pH-nin azalmasına səbəb olur. Tüpürcək axınının azalması qaçılmaz olaraq yaşla baş verir.
Professor A.T.Oqulovun təklif etdiyi soda əlavə edilmiş su ilə bir az qələvi ağız yaxalamaqdan istifadə edə və həmçinin yeməklər arasında şifahi olaraq qəbul edə bilərsiniz. - az qələvi pH 7.4-8. Ağızın soda suyu ilə yuyulması diş ətinin və dişlərin müxtəlif iltihabi xəstəlikləri və bədənin ümumi turşuluğu üçün baş verir.
Siz lakmus göstərici kağızından istifadə edərək yaxalamaq və ya qəbul etmək üçün suyun istədiyiniz pH-ını təyin edə bilərsiniz. Lazım olan nisbətlərdə reseptlər ola bilməz, çünki... Hər bölgənin öz suyu, öz pH-ı var. Buna görə də əlində göstərici kağız olmalıdır.
Vaginal turşuluq
Bir qadının vajinasının normal turşuluğu 3,8 ilə 4,4 pH arasında dəyişir və orta hesabla 4,0-4,2 pH təşkil edir.
Müxtəlif xəstəliklərdə vaginal turşuluq:
* sitolitik vaginoz: turşuluq 4,0 pH-dən azdır
* normal mikroflora: turşuluq 4,0-dan 4,5 pH-a qədər
* kandidal vaginit: turşuluq 4,0 ilə 4,5 pH arasında
* Trichomonas colpitis: turşuluq 5.0 ilə 6.0 pH arasında
* bakterial vaginoz: turşuluq 4,5 pH-dən çox
* atrofik vaginit: turşuluq 6,0 pH-dən çox
* aerob vaginit: turşuluq 6,5 pH-dən çox
Lactobacilli (laktobacillus) və daha az dərəcədə normal mikrofloranın digər nümayəndələri turşu mühitin saxlanmasına və vajinada fürsətçi mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısının alınmasına cavabdehdirlər. Bir çox ginekoloji xəstəliklərin müalicəsində laktobasil populyasiyasının bərpası və normal turşuluq ön plana çıxır.
Sperma turşuluğu
Spermanın normal turşuluq səviyyəsi 7,2 ilə 8,0 pH arasındadır. Bu dəyərlərdən sapmalar özlüyündə patoloji hesab edilmir. Eyni zamanda, digər sapmalarla birlikdə, bir xəstəliyin mövcudluğunu göstərə bilər.
Spermanın pH səviyyəsinin artması yoluxucu bir proses zamanı baş verir. Spermanın kəskin qələvi reaksiyası (turşuluq təxminən 9,0-10,0 pH) prostat vəzinin patologiyasını göstərir.
Hər iki seminal vezikülün ifrazat kanalları tıxandıqda spermatozoidlərin turşu reaksiyası müşahidə olunur (turşuluq 6,0-6,8 pH).
Belə spermaların mayalanma qabiliyyəti azalır. Turşu mühitdə sperma hərəkətliliyini itirir və ölür. Seminal mayenin turşuluğu 6.0 pH-dan aşağı olarsa, sperma hərəkətliliyini tamamilə itirir və ölür.
Göz yaşlarının turşuluğu Normalda - 7,3 ilə 7,5 pH arasında.
Mədədə turşuluq. Yüksək və aşağı turşuluq
Mədədə nəzəri cəhətdən mümkün olan minimum turşuluq 0,86 pH-dir.
Mədədə nəzəri cəhətdən mümkün olan maksimum turşuluq 8,3 pH-dir.
Boş bir mədədə mədə cəsədinin lümenində normal turşuluq 1,5-2,0 pH təşkil edir.
Mədənin lümeninə baxan epitel təbəqəsinin səthində turşuluq 1,5-2,0 pH təşkil edir.
Mədənin epitel qatının dərinliklərində turşuluq təxminən 7,0 pH təşkil edir. Mədənin antrumunda normal turşuluq 1,3-7,4 pH təşkil edir.
Həzm sisteminin bir çox xəstəliklərinin səbəbi turşu istehsalı və turşunun neytrallaşdırılması proseslərində balanssızlıqdır. Xlorid turşusunun uzunmüddətli hipersekresiyası və ya turşu neytrallaşdırılmasının olmaması və nəticədə mədə və/və ya onikibarmaq bağırsaqda turşuluğun artması turşudan asılı xəstəliklərə səbəb olur. Hal-hazırda bunlara aşağıdakılar daxildir: mədə və onikibarmaq bağırsağın peptik xorası, qastroezofageal reflü xəstəliyi (GERD), aspirin və ya qeyri-steroid iltihab əleyhinə dərmanlar (QSİƏP) qəbul edərkən mədə və onikibarmaq bağırsağın eroziv və xoralı lezyonları), Zollinger-Ellison sindromu, və yüksək turşuluqlu qastroduodenit və başqaları.
Aşağı turşuluq anasid və ya hipoasid qastrit və ya qastroduodenit, həmçinin mədə xərçəngi ilə müşahidə olunur. Mədənin bədənində turşuluq təxminən 5 və ya daha çox pH vahididirsə, qastrit (qastroduodenit) anasid və ya aşağı turşuluqlu qastrit (qastroduodenit) adlanır. Aşağı turşuluğun səbəbi tez-tez selikli qişada parietal hüceyrələrin atrofiyası və ya onların funksiyalarının pozulmasıdır.
Bağırsaqlarda turşuluq
Duodenal ampuldə normal turşuluq 5,6-7,9 pH təşkil edir. Jejunum və ileumdakı turşuluq neytral və ya bir qədər qələvidir və 7 ilə 8 pH arasında dəyişir. Nazik bağırsaq şirəsinin turşuluğu 7,2-7,5 pH təşkil edir. Artan sekresiya ilə 8,6 pH-a çatır. Duodenal bezlərin sekresiyasının turşuluğu pH 7-dən 8-ə qədərdir.
Pankreas şirəsinin turşuluğu 7,5 ilə 9 pH arasındadır.
Kolon şirəsinin turşuluğu 8,5-9,0 pH təşkil edir.
Yoğun bağırsağın aşağı hissələrində turşuluğun pH dəyərləri tədricən artaraq rektosigmoid birləşmə bölgəsində maksimum pH dəyərinə çatır.
Turşuluqnəcis Normalda pH 6.0 ilə 8.0 arasındadır.
Mekoniumun turşuluğu (yeni doğulmuş uşaqların orijinal nəcisi)- təxminən 6 pH.
İnsan ana südünün turşuluğu - 6,9-7,5 pH
Qanın turşuluğu
İnsan arterial qan plazmasının turşuluğu 7,37-7,43 pH, orta hesabla 7,4 pH arasında dəyişir. İnsan qanında turşu-qələvi balansı turşu və qələvi komponentləri çox dar çərçivələrdə müəyyən balansda saxlayan ən sabit parametrlərdən biridir. Bu məhdudiyyətlərdən kiçik bir dəyişiklik belə ağır patologiyaya səbəb ola bilər. Turşu tərəfə keçdikdə asidoz, qələvi tərəfə isə alkoloz adlanan vəziyyət yaranır. Qanın turşuluğunun 7,8 pH-dən yuxarı və ya 6,8 pH-dan aşağı dəyişməsi həyatla uyğun gəlmir.
Qırmızı qan hüceyrələrinin turşuluğu 7,28-7,29 pH təşkil edir.
Normal qan şiş hüceyrələrini məhv edə bilən limfa hüceyrələrini canlandırır. İnsan bədənində çoxlu limfa hüceyrələri (məsələn, NK hüceyrələri, LAK hüceyrələri) var. Onların unikallığı ondan ibarətdir ki, onlar normal hüceyrələri xəstə və zədələnmiş hüceyrələrdən ayıra bilirlər və sonuncuları məhv edirlər. Bu, insan orqanizminin immunitetinin funksiyasıdır. Ən çox böyük fəaliyyət Xəstə hüceyrələri məhv etmək üçün limfa hüceyrələri pH 7.4-də özünü göstərir. Bununla belə, adətən təsirlənmiş hüceyrələrin ətrafında, bir az qələvi pH-da daha yaxşı işləyən limfositlərin fəaliyyətinə mane olan daha turşu mühit var. Qələviləşdirici təsiri olan qidaları istehlak etməklə, limfositlərin fəaliyyəti və təsirlənmiş və ya anormal qurulmuş hüceyrələrin məhv edilməsi üçün əlverişli mühit yaradaraq, pH balansını 0,5 vahid daxilində tənzimləyə bilərsiniz.
Xərçəng toxuması, normal toxumadan fərqli olaraq, turşuluğu artırdı və bədən onu pH qələvi olan lifli membranla qoruyur. Turşu pəhrizinə əməl etməyə davam etsəniz, membran əriyir və xərçəng hüceyrələri sərbəst buraxılır.
Həftədə bir dəfə, orqanizm turşulaşdıqda, özünüz üçün müalicə günləri təşkil etmək, yalnız tərəvəz yemək (1,5 kq tərəvəz, gün ərzində bölünür), yayda qaynadılmış və bəzən çiy, yalnız payızda istiliklə müalicə etmək məsləhətdir. -qış) və təmiz isti suyun olduğundan əmin olun.
Olduqca çox vacibdir normal səviyyələri saxlamaq üçünpH Bədənin də insanın əhval-ruhiyyəsi var, yaxşı, şən əhval-ruhiyyə turşu-əsas balansını normallaşdırır. Daha çox gülün!
DİQQƏT! Mətni və ya mətnin bir hissəsini kopyalayarkən, sayta məcburi keçid
pH göstəricisi və onun keyfiyyətə təsiri içməli su.
pH nədir?
pH("potentia hydrogeni" - hidrogenin gücü və ya "pondus hydrogenii" - hidrogenin çəkisi) hər hansı bir maddədə hidrogen ionlarının aktivliyi üçün onun turşuluğunu kəmiyyətcə ifadə edən ölçü vahididir.
Bu termin XX əsrin əvvəllərində Danimarkada ortaya çıxdı. PH göstəricisi Danimarka kimyaçısı Soren Petr Lauritz Sorensen (1868-1939) tərəfindən təqdim edilmişdir, baxmayaraq ki, onun sələfləri arasında müəyyən bir "suyun gücü" haqqında ifadələrə də rast gəlinir.
Hidrogen aktivliyi mənfi olaraq təyin olunur onluq loqarifm litr başına mol ilə ifadə edilən hidrogen ionlarının konsentrasiyası:
pH = -log
Sadəlik və rahatlıq üçün hesablamalara pH göstəricisi daxil edilmişdir. pH suyun dissosiasiyası zamanı əmələ gələn suda H+ və OH- ionlarının kəmiyyət nisbəti ilə müəyyən edilir. PH səviyyələrini 14 rəqəmli miqyasda ölçmək adətdir.
Əgər suyun hidroksid ionları [OH-] ilə müqayisədə sərbəst hidrogen ionlarının miqdarı azalırsa (pH 7-dən çox), onda suyun tərkibində olacaq qələvi reaksiya, və artan H+ ionları ilə (pH 7-dən az) - turşu reaksiyası. Mükəmməl təmiz distillə edilmiş suda bu ionlar bir-birini tarazlayacaq.
turş mühit: >
neytral mühit: =
qələvi mühit: >
Bir məhlulda hər iki növ ionun konsentrasiyası eyni olduqda, məhlulun neytral olduğu deyilir. Neytral suda pH dəyəri 7-dir.
Suda həll edildikdə, müxtəlif kimyəvi maddələr bu balans dəyişir, nəticədə pH dəyərində dəyişiklik olur. Suya turşu əlavə edildikdə, hidrogen ionlarının konsentrasiyası artır və hidroksid ionlarının konsentrasiyası müvafiq olaraq azalır; qələvi əlavə edildikdə, əksinə, hidroksid ionlarının miqdarı artır və hidrogen ionlarının konsentrasiyası azalır.
PH göstəricisi ətraf mühitin turşuluq və ya qələvilik dərəcəsini əks etdirir, "turşuluq" və "qələvilik" isə müvafiq olaraq suda qələviləri və turşuları neytrallaşdıra bilən maddələrin kəmiyyət tərkibini xarakterizə edir. Bənzətmə olaraq, istilik miqdarını deyil, bir maddənin qızma dərəcəsini xarakterizə edən temperatur ilə bir nümunə verə bilərik. Əlimizi suya salmaqla suyun sərin və ya isti olduğunu deyə bilərik, lakin onun içində nə qədər istilik olduğunu müəyyən edə bilməyəcəyik (yəni nisbətən desək, bu su nə qədər soyuyacaq).
pH içməli suyun keyfiyyətinin ən vacib göstəricilərindən biri hesab olunur. Bu, turşu-əsas balansını göstərir və kimyəvi və bioloji proseslərin necə davam edəcəyinə təsir göstərir. PH dəyərindən asılı olaraq axın sürəti dəyişə bilər kimyəvi reaksiyalar, suyun korroziya dərəcəsi, çirkləndiricilərin toksikliyi və s. Bizim rifahımız, əhvalımız və sağlamlığımız birbaşa bədənimizdəki mühitin turşu-qələvi balansından asılıdır.
Müasir insan çirklənmiş vəziyyətdə yaşayır mühit. Bir çox insanlar yarımfabrikatlardan hazırlanmış qidaları alır və istehlak edirlər. Bundan əlavə, demək olar ki, hər bir insan gündəlik olaraq stresə məruz qalır. Bütün bunlar orqanizmin mühitinin turşu-əsas balansına təsir edərək onu turşulara doğru dəyişir. Çay, qəhvə, pivə, qazlı içkilər orqanizmdə pH-ı azaldır.
Turşu mühitin hüceyrə məhvinin və toxumaların zədələnməsinin, xəstəliklərin və qocalma proseslərinin inkişafının, patogenlərin böyüməsinin əsas səbəblərindən biri olduğuna inanılır. Turşu mühitdə tikinti materialı hüceyrələrə çatmır və membran məhv olur.
Xarici olaraq, bir insanın qanının turşu-əsas balansının vəziyyəti gözlərinin künclərindəki konyunktivanın rənginə görə qiymətləndirilə bilər. Optimal turşu-əsas balansı ilə konjonktivanın rəngi parlaq çəhrayı olur, lakin bir insanın qan qələviliyi artarsa, konyunktiva tünd çəhrayı olur və turşuluğun artması ilə konjonktiva rəngi solğun çəhrayı olur. Üstəlik, turşu-əsas balansına təsir edən maddələri qəbul etdikdən sonra konjonktivanın rəngi 80 saniyə ərzində dəyişir.
Bədən daxili mayelərin pH səviyyəsini tənzimləyir, dəyərləri müəyyən bir səviyyədə saxlayır. Bədənin turşu-əsas balansı onun normal fəaliyyətinə kömək edən turşuların və qələvilərin müəyyən nisbətidir. Turşu-əsas balansı orqanizmin toxumalarında hüceyrələrarası və hüceyrədaxili sular arasında nisbətən sabit nisbətlərin saxlanmasından asılıdır. Bədəndəki mayelərin turşu-əsas balansı daim qorunmazsa, normal fəaliyyət və həyatın qorunması mümkün olmayacaqdır. Buna görə də, nə istehlak etdiyinizə nəzarət etmək vacibdir.
Turşu-baz balansı sağlamlığımızın göstəricisidir. Nə qədər “turşulu” olsaq, bir o qədər tez qocalırıq və xəstələnirik. Bütün daxili orqanların normal işləməsi üçün bədəndəki pH səviyyəsi 7 ilə 9 arasında qələvi olmalıdır.
Bədənimizdəki pH həmişə eyni deyil - bəzi hissələr daha qələvi, bəziləri isə turşudur. Bədən pH homeostazını yalnız müəyyən hallarda, məsələn, qan pH-ını tənzimləyir və saxlayır. Böyrəklərin və turşu-əsas balansı orqanizm tərəfindən tənzimlənməyən digər orqanların pH səviyyələri istehlak etdiyimiz qida və içkilərdən təsirlənir.
Qanın pH
Qanın pH səviyyəsi bədən tərəfindən 7.35-7.45 aralığında saxlanılır. İnsan qanının normal pH-ı 7,4-7,45 hesab olunur. Bu göstəricidə hətta kiçik bir sapma qanın oksigen daşıma qabiliyyətinə təsir göstərir. Qanın pH-ı 7,5-ə yüksələrsə, 75% daha çox oksigen daşıyır. Qanın pH-ı 7,3-ə düşəndə, artıq bir insanın yataqdan qalxması çətinləşir. 7.29-da o, komaya düşə bilər, əgər qan pH 7.1-dən aşağı düşərsə, insan ölür.
Qanın pH səviyyəsi sağlam bir diapazonda saxlanılmalıdır, buna görə də bədən sabit pH səviyyəsini saxlamaq üçün orqan və toxumalardan istifadə edir. Buna görə də, qələvi və ya turşulu su içmək səbəbiylə qanın pH səviyyəsi dəyişmir, lakin qanın pH-nı tənzimləmək üçün istifadə olunan bədənin toxumaları və orqanları pH-nı dəyişir.
Böyrək pH
Böyrəklərin pH parametrinə su, qida və bədəndəki metabolik proseslər təsir edir. Turşu qidalar (məsələn, ət məhsulları, süd məhsulları və s.) və içkilər (şirinləşdirilmiş içkilər, spirtli içkilər, qəhvə və s.) orqanizm sidik vasitəsilə artıq turşuluğu aradan qaldırdığı üçün böyrəklərdə pH səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb olur. Sidik pH səviyyəsi nə qədər aşağı olarsa, böyrəklərin işləməsi bir o qədər çətindir. Buna görə də belə qida və içkilərdən böyrəklərə qoyulan turşu yükü potensial turşu-böyrək yükü adlanır.
Qələvi su içmək böyrəklərə faydalıdır - sidik pH səviyyəsi yüksəlir və bədənə turşu yükü azalır. Sidiyin pH səviyyəsinin artırılması bütövlükdə orqanizmin pH səviyyəsini artırır və böyrəkləri turşulu toksinlərdən azad edir.
Mədə pH
Boş bir mədədə son yemək zamanı yaranan mədə turşusu bir çay qaşığından çox deyil. Mədə qida qəbul edərkən lazım olduğu qədər turşu istehsal edir. İnsan su içəndə mədə turşu istehsal etmir.
Aç qarına su içmək çox faydalıdır. PH dəyəri 5-6 səviyyəsinə qədər yüksəlir. Artan pH mülayim antasid təsir göstərəcək və faydalı probiyotiklərin (yaxşı bakteriyaların) artmasına səbəb olacaq. Mədənin pH səviyyəsinin yüksəldilməsi orqanizmin pH səviyyəsini artırır ki, bu da sağlam həzmə və həzmsizlik əlamətlərindən xilas olmağa səbəb olur.
subkutan yağın pH-ı
Bədənin yağ toxumaları asidik pH-a malikdir, çünki artıq turşular onlarda yığılır. Orqanizm turşunu başqa vasitələrlə xaric etmək və ya zərərsizləşdirmək mümkün olmadıqda onu yağ toxumalarında saxlamalıdır. Buna görə də, bədənin pH-nin turşu tərəfə keçməsi artıq çəki üçün amillərdən biridir.
Qələvi suyun bədən çəkisinə müsbət təsiri ondan ibarətdir ki, qələvi su toxumalardan artıq turşunun çıxarılmasına kömək edir, çünki o, böyrəklərin daha səmərəli işləməsinə kömək edir. Bu, çəkiyə nəzarət etməyə kömək edir, çünki bədənin “saxlamalı” turşunun miqdarı xeyli azalır. Qələvi su, həmçinin kilo itkisi zamanı yağ toxumasının əmələ gətirdiyi artıq turşuluqla mübarizə aparmağa kömək edərək, sağlam pəhriz və məşqin nəticələrini yaxşılaşdırır.
Sümüklər
Sümükdə qələvi pH var, çünki o, əsasən kalsiumdan ibarətdir. Onların pH sabitdir, lakin qanın pH tənzimlənməsi lazımdırsa, kalsium sümüklərdən çəkilir.
Qələvi suyun sümüklərə faydası, bədənin mübarizə aparmalı olduğu turşu miqdarını azaltmaqla onları qorumaqdır. Araşdırmalar göstərib ki, qələvi su içmək sümüklərin rezorbsiyasını - osteoporozu azaldır.
Qaraciyərin pH
Qaraciyər bir az qələvi pH-a malikdir, onun səviyyəsi həm qida, həm də içkilərdən təsirlənir. Şəkər və spirt qaraciyərdə parçalanmalıdır ki, bu da artıq turşuya səbəb olur.
Qələvi suyun qaraciyərə faydaları arasında belə suda antioksidanların olması; Müəyyən edilmişdir ki, qələvi su qaraciyərdə olan iki antioksidantın işini gücləndirir və bu da qanın daha effektiv təmizlənməsinə kömək edir.
Bədən pH və qələvi su
Qələvi su bədənin qanın pH səviyyəsini saxlayan hissələrinin daha səmərəli işləməsinə imkan verir. Bədənin qanın pH səviyyəsinin saxlanmasına cavabdeh olan hissələrində pH səviyyəsinin artırılması bu orqanların sağlam qalmasına və səmərəli işləməsinə kömək edəcəkdir.
Yeməklər arasında qələvi su içərək vücudunuzun pH-nı normallaşdırmağa kömək edə bilərsiniz. Hətta pH-da kiçik bir artım sağlamlığınıza böyük təsir göstərə bilər.
Yapon alimlərinin araşdırmalarına görə, 7-8 aralığında olan içməli suyun pH-sı əhalinin ömrünü 20-30% artırır.
PH səviyyəsindən asılı olaraq suyu bir neçə qrupa bölmək olar:
Güclü turşulu sular< 3
turşulu sular 3-5
az turşulu sular 5 - 6.5
neytral sular 6,5 - 7,5
az qələvi sular 7,5 - 8,5
qələvi sular 8,5 – 9,5
yüksək qələvi sular > 9,5
Tipik olaraq, içməli kran suyunun pH səviyyəsi suyun istehlakçı keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərməyən diapazondadır. Çay sularında pH adətən 6,5-8,5, yağıntılarda 4,6-6,1, bataqlıqlarda 5,5-6,0, dəniz sularında 7,9-8,3 intervalında olur.
ÜST pH üçün tibbi olaraq tövsiyə olunan heç bir dəyər təklif etmir. Məlumdur ki, aşağı pH-da su yüksək korroziyaya malikdir və yüksək səviyyədə (pH>11) su xarakterik sabunluq, xoşagəlməz qoxu əldə edir, gözlərdə və dəridə qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Buna görə içməli və məişət suyu üçün optimal pH səviyyəsi 6 ilə 9 arasında hesab olunur.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bilmək maraqlıdır: 1931-ci ildə Fiziologiya və Tibb üzrə Nobel Mükafatına layiq görülmüş alman biokimyaçısı OTTO VARBURG sübut etdi ki, oksigen çatışmazlığı (turşu pH)<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.
Alim aşkar etdi ki, xərçəng hüceyrələri pH 7,5 və ya daha yüksək olan sərbəst oksigenlə doymuş mühitdə inkişaf etmək qabiliyyətini itirir! Bu o deməkdir ki, bədən mayeləri turşulaşdıqda xərçəng inkişafı stimullaşdırılır.
Ötən əsrin 60-cı illərində onun davamçıları sübut etdilər ki, hər hansı bir patogen flora pH = 7,5 və yuxarıda çoxalma qabiliyyətini itirir və immunitet sistemimiz istənilən təcavüzkarın öhdəsindən asanlıqla gəlir!
Sağlamlığı qorumaq və qorumaq üçün düzgün qələvi suya ehtiyacımız var (pH=7,5 və yuxarı). Bu, bədən mayelərinin turşu-əsas balansını daha yaxşı saxlamağa imkan verəcəkdir, çünki əsas yaşayış mühitləri bir az qələvi reaksiyaya malikdir.
Artıq neytral bioloji mühitdə bədən özünü müalicə etmək üçün heyrətamiz bir qabiliyyətə sahib ola bilər.
Hardan ala biləcəyinizi bilmirəm doğru su ? Sənə deyəcəm!
Qeyd:
tıklayarak " Bilmək“heç bir maliyyə xərclərinə və ya öhdəliklərə səbəb olmur.
Yalnız sən bölgənizdə lazımi suyun mövcudluğu haqqında məlumat əldə edin,
və pulsuz olaraq sağlam insanlar klubuna üzv olmaq üçün unikal fürsət əldə edin
və bütün təkliflərə 20% endirim + məcmu bonus əldə edin.
Coral Club beynəlxalq sağlamlıq klubuna qoşulun, PULSUZ endirim kartı, aksiyalarda iştirak etmək imkanı, məcmu bonus və digər imtiyazlar əldə edin!
AQUA-FARM HİDROPONIKADA pH
pH nədir? Məhlulun turşuluğu, pH faktoru, pH testi.
Bəlkə də bağçılığın ən diqqətdən kənarda qalan aspektlərindən biri, pH həm hidroponik, həm də torpaq bağçılıqda çox vacibdir. pH 1-dən 14-ə qədər miqyasda ölçülür, 7.0 pH dəyəri neytral hesab olunur. Turşuların 7-dən aşağı, qələvilərin (əsasların) isə yuxarıdakı dəyərləri var.
Bu məqalə hidroponik bağçılığın pH səviyyəsindən və hidroponik substratda müxtəlif pH səviyyələrində qida maddələrinin mövcudluğundan bəhs edir. Üzvi və torpaq bağçılıq tamamilə fərqli səviyyələrdədir. Bununla belə, həm hidroponik, həm də adi bağçılıq eyni qanunlara və asılılıqlara tabedir!
Nəzəriyyədən başlayaq, sonra praktikaya keçək :)
Texniki olaraq, pH termini məhlulda olan potensial hidrogenə (H), hidroksil ionuna aiddir. Məhlullar müsbət və mənfi ionlara ionlaşır. Əgər məhlulda hidroksil (mənfi) ionlarından daha çox hidrogen (müsbət) ionları varsa, o, turşudur (pH şkalası üzrə 1-6,9). Əksinə, məhlulda hidrogen ionlarından daha çox hidroksil ionu varsa, məhlul pH şkalası üzrə 7,1-14 diapazonu olan qələvi (və ya əsas) olur.
Saf su hidrogen (H+) və hidroksil (O-) ionlarının balansına malikdir və buna görə də neytral pH (pH 7) var. Su daha az təmiz olduqda, pH 7-dən yüksək və ya aşağı ola bilər.
pH şkalası loqarifmikdir, yəni hər vahid dəyişikliyi hidrogen/hidroksil ionlarının konsentrasiyasında on qat dəyişikliyə bərabərdir. Başqa sözlə, pH 6 olan məhlul pH 7 olan məhluldan on dəfə, pH 5 olan məhlul pH 6 olan məhluldan on dəfə və pH olan məhluldan yüz dəfə daha turşulu olacaq. 7. Bu o deməkdir ki, siz qidalı məhlulunuzun pH-nı tənzimləyərkən və siz pH-ı iki bənd dəyişdirməli olduğunuz zaman (məsələn, 7,5-dən 5,5-ə qədər) pH-ı yalnız dəyişdirdiyiniz zamandan on dəfə çox pH korrektorundan istifadə etməlisiniz. bir bal (7,5-dən 6,5-ə qədər).
pH niyə vacibdir?
pH lazımi səviyyədə olmadıqda, bitki sağlam böyümə üçün lazım olan bəzi vacib elementləri udmaq qabiliyyətini itirməyə başlayacaq. Bütün bitkilər optimal nəticələr verən xüsusi bir pH səviyyəsinə malikdir. Bu pH səviyyəsi bitkidən bitkiyə dəyişir, lakin ümumiyyətlə bitkilərin çoxu bir qədər turşulu böyümə mühitinə (5,5-6,5 arasında) üstünlük verir, baxmayaraq ki, əksər bitkilər hələ də pH 5,0 ilə 7,5 arasında olan mühitdə yaşaya bilirlər.
Bu, fosfor və mikroelementlərin çatışmazlığına səbəb olmur, əsas qida maddələrinin əksəriyyəti bitkilər üçün mövcuddur.
pH
3 çox güclü turşuluq
4 güclü turşuluq
5 orta turşuluq
6 aşağı turşuluq
7 neytral
8 zəif qələvilik
9 orta qələvilik
10 güclü qələvilik
11 çox güclü qələvilik
PH 6,5-dən yuxarı qalxdıqda, qida maddələrinin və mikroelementlərin bir hissəsi məhluldan çökməyə başlayır və çənin və bitki qabının divarlarına çökür. Məsələn: pH 7.3-də dəmir yarı çökə bilər və pH 8-də məhlulda demək olar ki, heç bir dəmir qalmayacaq. Bitkilərinizin qida maddələrindən istifadə etməsi üçün onlar məhlulda həll edilməlidir. Qida maddələri məhluldan çökdükdən sonra bitkiləriniz onları qəbul edə bilməyəcək və xəstəliyə və bəlkə də ölümə səbəb olacaq. Bəzi maddələr də pH azaldıqda məhlulu tərk edir. Aşağıdakı cədvəl müxtəlif pH səviyyələrində bəzi qida maddələrinin mövcudluğu ilə nə baş verdiyini sizə göstərəcək.
QEYD!!!:
Bu cədvəl yalnız hidroponik bağçılıq üçündür və üzvi və ya torpaq bağçılıq üçün uyğun deyil.
Bitkilər məhluldan fərqli qida maddələri qarışığından istifadə etdikcə qida məhlulunun pH səviyyəsi yüksəlməyə və ya enməyə meyllidir. Bunun nəticəsi pH səviyyəsində dəyişiklikdir.
İndi keçək praktik müstəviyə. Bunun tam olaraq niyə baş verdiyini izah edək.
Əvvəlcə qida həllini konteynerə tökdünüz və toxumları əkdiniz. Əvvəlcə toxumlar qida maddələrindən istifadə etmir, lakin su yavaş-yavaş buxarlanacaq və köklər böyüyəcəkdir. Konsentrasiya dəyişəcək, yəni məhlulun hər əlavə edilməsi ilə quraşdırmada məhlulun konsentrasiyası dəyişəcək. Kobud desək, 2 dəfə artacaq. Bu, bitkilərin mikroelementləri istehlak etmədiyini güman edir, baxmayaraq ki, bu vəziyyətdən uzaqdır. Təxminən 2 həftədə bir dəfə məhlulu əlavə etmək lazım olduqda seçimi qəbul edəcəyik (bitki otlar).
Hesablama metodunu çox sadələşdirsək, hər 2 həftədən bir konsentrasiyada 2 dəfə artım əldə edirik (baxmayaraq ki, konsentrasiya əslində qeyri-xətti olaraq artır və sürüşmə əhəmiyyətli dərəcədə böyükdür).
Burada xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, məhlulun tükənməsi temperaturdan, bitkinin "ölçüsündən" və işıqlandırmanın miqdarından təsirlənir. Nəzərə aldığımız nümunədə urop, fesleğen və kahı, ümumiyyətlə, mətbəx otları kimi təsnif edilə bilən hər hansı bitkilərin böyüməsi üçün şərtləri hesablayacağıq. Xiyar və ya pomidor yetişdirmək istəyirsinizsə, meyvə vermə dövründə məhlulu daha tez-tez dəyişdirməlisiniz, çünki onlar daha tez "yeyəcəklər"! Beləliklə, biz yalnız buxarlanmanı hesablayırıq - 2 ay ərzində təxminən 4 məhlul əlavəsi baş verəcəkdir. Məhlulun konsentrasiyasında təxminən 16 dəfə artım əldə edirik, bu təxminən 1 pH vahidinə uyğundur! Və bu, yalnız suyun təbii buxarlanması ilə bağlıdır! 2 aylıq işdən sonra konsentrasiya eksponent olaraq artmağa başlayacaq və bir ay ərzində yenidən yalnız buxarlanma səbəbindən 2 pH olacaq! İndi burada real böyümə faktorlarını əlavə edək - artıq formalaşmış kök sistemi olan bir bitki məhluldan getdikcə daha çox maddə istehlak etdikdə.
Bu (böyümə amili) bizi böyümənin ilk 2 həftəsində məhlulun praktik olaraq xassələrini dəyişməyəcəyinə gətirib çıxarır, çünki ilk həftədə bitki tərəfindən ümumiyyətlə istehlak edilmir - o, yalnız cücərməyə hazırlaşır, və növbəti həftə yalnız kök sistemini formalaşdırmağa başlayır - qida maddələrini əldə etmək üçün bir növ nasos. Başqa bir həftədə (3-cü həftə) məhlulun tərkibində ilk ciddi dəyişikliklər baş verəcək - bu, ona nəzarət etməyə başlamaq lazımdır. Ayın sonuna qədər həll mütləq tükənəcək və tamamilə dəyişdirilməlidir. Bundan əlavə, bitkilər yetkin olduqda, zəruri hallarda tam dəyişdirmə aparılmalıdır - cari pH ölçün və ya onu tənzimləyin, ya da məhlulu dəyişdirin.
PH testindən əvvəl həmişə etməli olduğunuz ilk şey sadəcə maksimuma təmiz su əlavə etməkdir (ən sadə tənzimləmə olacaq)! Bu, həmişə bizim hərəkətlərimizi və xərclərimizi minimuma endirir! Sonrakı - pH-nin yenə də dəyişdiyini müşahidə etsək - pH tənzimləyicilərini əlavə edin, lakin bir az sonra bu barədə daha çox. Və nəhayət, yerdəyişmənin çox güclü olduğunu görsək - 2,0-2,5 pH-dən çox - həlli tamamilə dəyişdirmək daha yaxşıdır!
Təcrübədən hər şeyin təxminən necə baş verdiyini təsvir edə bilərik - ilk ay - hər şey bir məhlulda böyüyür, sonra pH tənzimləmələri nəzərə alınmaqla ayda 1-2 dəfə məhlul dəyişdirilir. Bitki bir aydan çox olanda, təxminən həftədə bir dəfə pH parametrlərinə nəzarət edirik.
Həmişə yadda saxlamalısınız ki, bir bitki üçün ideala nisbətən pH-ın istənilən istiqamətdə dəyişməsi böyümə sürətinə çox "güclü əyləc" daxil edilməsidir. Axı, 1.0 pH dəyişməsi ilə əhəmiyyətli bir qidalanma pozğunluğu meydana gəlir! Zavodda "tikinti materialı" çatışmır! Bu həm həll, həm də adi torpaq üçün doğrudur.
2 növə bölünən pH korrektorları - pH-ı artıranlar və onu azaldanlar bu vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəklər. Siz, əlbəttə ki, tənzimləmə üçün xalq üsullarından istifadə edə bilərsiniz - məsələn, soda və limon turşusu, lakin bu vasitələr həllini çox tez pozacaq və bitkinin ölümünə səbəb olacaq. Buna görə stabilləşdirilmiş formulalardan istifadə etmək daha yaxşı olacaq. Onlar bahalı deyil və onların miqdarı kifayət qədər uzun müddət davam edəcək, çünki onlar gübrələrin özlərindən daha az istehlak olunurlar.
Onlar məhlulun keyfiyyətini artırır və onun istifadə müddətini elə uzadırlar ki, bitkilər demək olar ki, bütün lazımi maddələri özləri üçün götürürlər. Qrafikdən xatırlayırıq ki, bəzi maddələr müəyyən pH dəyərlərində sadəcə udulmağı dayandırır, yəni məsələn, azot hələ də məhluldadır, lakin pH 5.0-ə düşdüyündən, demək olar ki, köklər tərəfindən udulmur (var soyuducuda yemək, amma kilidləndi)!
Bununla belə, hamısı deyil!
Yeni məhlul hazırlayarkən belə, kran suyu və ya quyudan/quyudan su istifadə etməliyik. Bu cür müxtəlif mənbələrdə pH 5,5 ilə 8,5 və daha çox arasında dəyişir, buna görə də "müxtəlif sulardan" hazırlanmış hazır məhlulun turşuluğu fərqli bir pH-a sahib olacaq! Və çox güman ki, ehtiyacımız olduğu kimi olmayacaq.
Tipik olaraq, istehsalçılar əsas kimi təmiz su pH = 7.0 (bu distillə edilmiş sudur) istifadə edirlər. Ancaq həll hazırlamaq üçün istifadə etmək iqtisadi cəhətdən sərfəli deyil (çox bahalı olacaq). Nə etməli?
Sadəcə hazır məhlulun pH-nı tənzimləmək lazımdır! Bunu etmək üçün əvvəlcə pH testi və ya cihazdan istifadə edərək cari turşuluğu təyin edirik. Biz 4,5-9,5 pH aralığında işləmək üçün bir neçə il ərzində özünü sübut edən pH testindən istifadə edirik. Sonra tənzimləyicini lazımi miqdarda əlavə edin və pH-ı yenidən yoxlayın!
Yaxşı, deyəsən hamısı budur! İndi pH və onun təsiri haqqında çox şey bilirsiniz. Ümid edirik ki, bu yazını oxuduqdan sonra bütün bunların çox çətin olduğunu düşünmürsünüz? Sizi əmin etməyə cəsarət edirik ki, hər şey əksinədir - bu çox sadədir, cəhd etməyə dəyər və özünüz başa düşəcəksiniz!
Məhlulun dəyişdirilməsi proseduru cəmi 5 dəqiqə çəkir, onu ölçmək və tənzimləmək daha az vaxt tələb edir:) Həftədə 10 dəqiqə bağçanıza vaxt ayırın və o, sizi şirəli, aromatik göyərti və meyvələrlə mütləq mükafatlandıracaq.
Hidrogen indeksi - pH - məhluldakı hidrogen ionlarının aktivliyinin (seyrelmiş məhlullar vəziyyətində, konsentrasiyanı əks etdirir) bir ölçüsüdür, onun turşuluğunu kəmiyyətcə ifadə edir, mənfi (əks işarə ilə qəbul edilir) onluq loqarifmi kimi hesablanır. litr başına mol ilə ifadə edilən hidrogen ionlarının aktivliyi.
pH = – log
Bu konsepsiya 1909-cu ildə Danimarka kimyaçısı Sørensen tərəfindən təqdim edilmişdir. Göstərici latın sözlərinin ilk hərflərindən sonra pH adlanır potentia hydrogeni - hidrogenin gücü və ya pondus hydrogenii - hidrogenin çəkisi.
Tərs pH dəyəri bir qədər daha az yayılmışdır - məhlulun əsaslığının göstəricisi, pOH, məhluldakı OH ionlarının konsentrasiyasının mənfi ondalık loqarifminə bərabərdir:
рОН = – jurnal
25°C-də təmiz suda hidrogen ionlarının () və hidroksid ionlarının () konsentrasiyaları eynidir və 10-7 mol/l təşkil edir, bu birbaşa suyun Kw avtoprotoliz konstantasından irəli gəlir, başqa cür adlanır. suyun ion məhsulu:
K w = =10 –14 [mol 2 /l 2 ] (25°C-də)
pH + pH = 14
Bir məhlulda hər iki növ ionun konsentrasiyası eyni olduqda, məhlulun neytral olduğu deyilir. Suya turşu əlavə etdikdə hidrogen ionlarının konsentrasiyası artır və müvafiq olaraq hidroksid ionlarının konsentrasiyası azalır, əsas əlavə edildikdə isə əksinə, hidroksid ionlarının miqdarı artır və hidrogen ionlarının konsentrasiyası azalır. > məhlulun turşulu, > olduqda isə qələvi olduğu deyilir.
pH təyini
Məhlulların pH dəyərini təyin etmək üçün bir neçə üsuldan geniş istifadə olunur.
1) pH dəyəri göstəricilərdən istifadə etməklə təqribən təxmin edilə bilər, pH metrlə dəqiq ölçülə bilər və ya turşu-qələvi titrləmə ilə analitik olaraq təyin edilə bilər.
Hidrogen ionlarının konsentrasiyasını təxminən qiymətləndirmək üçün turşu-əsas göstəriciləri geniş istifadə olunur - rəngi mühitin pH-dan asılı olan üzvi boya maddələri. Ən məşhur göstəricilərə lakmus, fenolftalein, metil narıncı (metil narıncı) və başqaları daxildir. Göstəricilər iki fərqli rəngli formada mövcud ola bilər - ya asidik, ya da əsas. Hər bir göstəricinin rəng dəyişikliyi öz turşuluq diapazonunda baş verir, adətən 1-2 vahiddir (bax Cədvəl 1, dərs 2).
PH ölçmələrinin iş diapazonunu genişləndirmək üçün bir neçə göstəricinin qarışığı olan universal bir göstərici istifadə olunur. Universal göstərici turş bölgədən qələvi zonaya keçərkən rəngini ardıcıl olaraq qırmızıdan sarıya, yaşıla, maviyə, bənövşəyə dəyişir. Buludlu və ya rəngli məhlullar üçün indikator metodu ilə pH təyin etmək çətindir.
2) Analitik həcmli üsul - turşu-qələvi titrləmə - məhlulların ümumi turşuluğunun təyini üçün də dəqiq nəticələr verir. Məlum konsentrasiyaya malik məhlul (titrant) sınaq məhluluna damla əlavə edilir. Onlar qarışdırıldıqda kimyəvi reaksiya baş verir. Ekvivalentlik nöqtəsi - reaksiyanı tam başa çatdırmaq üçün kifayət qədər titrantın olduğu an - bir göstəricidən istifadə edərək qeyd olunur. Sonra əlavə edilmiş titrant məhlulunun konsentrasiyası və həcmini bilməklə məhlulun ümumi turşuluğu hesablanır.
Ətraf mühitin turşuluğu bir çox kimyəvi proseslər üçün vacibdir və müəyyən bir reaksiyanın mümkünlüyü və ya nəticəsi çox vaxt ətraf mühitin pH-dan asılıdır. Laboratoriya tədqiqatları və ya istehsal zamanı reaksiya sistemində müəyyən bir pH dəyərini saxlamaq üçün, seyreltildikdə və ya məhlula az miqdarda turşu və ya qələvi əlavə edildikdə, demək olar ki, sabit pH dəyərini saxlamağa imkan verən tampon məhlullardan istifadə olunur.
PH dəyəri müxtəlif bioloji mühitlərin turşu-qələvi xüsusiyyətlərini xarakterizə etmək üçün geniş istifadə olunur (Cədvəl 2).
Reaksiya mühitinin turşuluğu canlı sistemlərdə baş verən biokimyəvi reaksiyalar üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Bir həlldə hidrogen ionlarının konsentrasiyası tez-tez təsir göstərir fiziki-kimyəvi xüsusiyyətləri və zülalların və nuklein turşularının bioloji aktivliyi, buna görə də bədənin normal fəaliyyəti üçün turşu-əsas homeostazının qorunması müstəsna əhəmiyyət kəsb edən bir vəzifədir. Bioloji mayelərin optimal pH səviyyəsinin dinamik saxlanması tampon sistemlərinin təsiri ilə əldə edilir.
3) Xüsusi cihazın - pH metrin istifadəsi indikatorlardan istifadə etməklə müqayisədə pH-ı daha geniş diapazonda və daha dəqiq (0,01 pH vahidinə qədər) ölçməyə imkan verir, rahat və yüksək dəqiqliyə malikdir, qeyri-şəffaf pH-ı ölçməyə imkan verir. və rəngli məhlullar və buna görə də geniş istifadə olunur.
Bir pH metrdən istifadə edərək, aqressiv mühitlər də daxil olmaqla, texnoloji proseslərin davamlı monitorinqi üçün məhlullarda, içməli suda, qida məhsulları və xammallarda, ətraf mühit obyektlərində və istehsal sistemlərində hidrogen ionlarının konsentrasiyası (pH) ölçülür.
Uran və plutoniumun ayrılması üçün pH məhlullarının aparat monitorinqi üçün pH metr, kalibrləmə olmadan avadanlıq oxunuşlarının düzgünlüyünə dair tələblər olduqca yüksək olduqda əvəzolunmazdır.
Cihaz stasionar və mobil laboratoriyalarda, o cümlədən çöl laboratoriyalarında, həmçinin klinik diaqnostika, məhkəmə-tibbi ekspertiza, tədqiqat və istehsal laboratoriyalarında, o cümlədən ət, süd və çörəkbişirmə sənayesində istifadə oluna bilər.
Bu yaxınlarda pH sayğacları akvarium təsərrüfatlarında, məişət şəraitində, kənd təsərrüfatında (xüsusilə hidroponikada) suyun keyfiyyətinin monitorinqi, həmçinin sağlamlıq diaqnostikasının monitorinqi üçün geniş istifadə olunur.
Cədvəl 2. Bəzi bioloji sistemlər və digər məhlullar üçün pH dəyərləri
|
Sistem (həll) | |
|
Onikibarmaq bağırsaq | |
|
Mədə şirəsi | |
|
İnsan qanı | |
|
Əzələ | |
|
Pankreas suyu | |
|
Hüceyrələrin protoplazması | |
|
Nazik bağırsaq | |
|
Dəniz suyu | |
|
Toyuq yumurtası ağı | |
|
portağal şirəsi | |
|
Pomidor suyu | |