Исследовательская работа по теме "Правильное питание - залог здоровья"

I . Введение.

1. Постановка проблемы.

Дети получили задание написать письмо для своих друзей одноклассников, где необходимо было раскрыть свою точку зрения на следующие вопросы.

Что такое здоровье и почему люди чаще всего желают друг другу именно здоровья?

От чего зависит здоровье?

Пожелайте друг другу здоровья, подберите для этого тёплые добрые слова.

Из писем был выделен один из главных факторов, отрицательно влияющий на здоровье - неправильное питание.

2. Цели исследования:

1) активизировать познавательную деятельность учащихся при изучении тем раздела «Здоровый образ жизни» по предмету ОБЖ,

2) привлечь внимание к проблеме сбережения здоровья путём организации правильного питания.

3) повысить уровень интеллектуального и творческого потенциала личности ребёнка.

3. Задачи исследования:

1) изучить научную информацию и проанализировать данные по теме исследования;

2) обобщить и систематизировать материал,

3) описать влияние неправильного питания младшего школьника на его здоровье и дальнейшую жизнь;

4) предложить свои способы решения проблемы,

5) провести комплекс мероприятий, направленный на решение данной проблемы,

6) разработать дидактический материал.

4. Объект, предмет и участники исследования.

Актуальность. Гипотеза проекта.

Объект исследования : человек.

Предмет исследования : здоровье человека, влияние на здоровье неправильного питания.

Участники : ученики 4-х классов, их родители, независимые участники.

Актуальность проекта обусловлена значением правильного питания в сохранении здоровья младшего школьника. Здоровье школьника - здоровье будущего поколения.

Гипотеза исследования. Мы предполагаем, что неправильное питание вредит здоровью.

5. Методы исследования:

Наблюдение,

Социологическое исследование (анкета),

Консультация специалиста,

Сбор информации из книг, газет, журналов, сайтов Интернета,

Обработка информации,

Эксперимент,

Конкурс загадок, стихов,

Оформление результатов исследования в форме презентаций и публикаций,

Разработка серий классных часов по теме исследования,

Презентация результатов и защита проекта на уроке - конференции.

II . Этапы реализации проекта.

1. Теоретическая часть.

Решение с детьми проблемных ситуаций:

1.Что такое правильное питание?

2. Какова роль витаминов в правильном питании?

3. Какое питание оказывает отрицательное влияние на здоровье?

4. Является ли переедание - вредной привычкой?

5. Сколько я должен весить?

Правильное питание - важное условие сохранения здоровья и работоспособности. Продукты питания поставляют нашему организму все те вещества, которые необходимы для его роста, поддержания всех физических и духовных функций. Правильное питание основано на том, что нужно есть только при появлении чувства голода, а не аппетита.

Аппетит может возникнуть при мысли о любой пище, при виде пищи, при ощущении запаха пищи.

Во время еды человек должен наслаждаться пищей, получать удовольствие.

Конечно, здоровью способствует не только удовлетворение от еды, но и способность пищи удовлетворять потребности организма в соответствующих питательных веществах.

Большую роль для нашего здоровья играют витамины. Слово «Витамины» происходит от двух латинских слов «вита», что означает «жизнь», и химического названия «амины», то есть азотистые соединения - это жизненно важные вещества для человека. Без витаминов человек жить не сможет. При длительной нехватке одного или нескольких витаминов у человека развивается состояние под названием авитаминоз. Характеризуется это состояние торможением обменных процессов и ещё многочисленными нарушениями.

Витамины делятся на две группы - водорастворимые (С, В) и жирорастворимые (А, Д, Е, К). Водорастворимые витамины не накапливаются в организме, поэтому нам приходится ежедневно пополнять их запас. А жирорастворимые витамины какое-то время могут сохраняться в организме. Основной источник витаминов - продукты животного и растительного происхождения. Каждый витамин играет свою роль.

Название витамина	Функции витамина	Продукты
	Защищает верхние дыхательные пути от болезнетворных микробов и вирусов, а заодно поддерживает остроту зрения	Печень, яйца, сливочное масло, молочные продукты, рыбий жир, морковь, горох, зеленый лук, щавель, капуста, облепиха
	Они нужны для работы кишечника, поддерживают определенные процессы в обмене веществ, оказывают влияние на функции нервной системы, на кожу и слизистые оболочки. Недостаток витамина В12 наносит вред клеткам крови	Хлеб, крупа, фасоль, орехи, свинина
		Молоко, кисло-молочные продукты, сыр, творог, яйца, мяса, рыба, дрожжи
		Крупы, хлеб, мясо, картофель
		Мясо, печень, молочные продукты, яйца, птица, сыр
	Поддерживает иммунитет и повышает сопротивляемость организма простудам. Это витамин витаминов	Шиповник, апельсины, черная смородина, абрикосы, клюква, капуста, зеленый лук, красный перец, лимон, томаты
	Необходим для костного обмена веществ, без этого витамина невозможно усвоение кальция, который помогает сохранить здоровыми кости и зуба	Масло сливочное молоко желтки яиц, печень домашней птицы, сметана
	Этот витамин является составной частью наших клеток и выполняет важнейшую защитную функцию против вредного воздействия свободных радикалов, то есть для профилактики рака и атросклероза	Орехи, масла, шпинат, подсолнечное масло и семечки, цельные зерна
	Обеспечивает организм энергией	Рис, пшеница твердая, арахис, печень свиная, скумбрия

В пище помимо питательных веществ содержатся так же микроэлементы (кальций, фосфор, железо, йод и др.), которые участвуют в образовании костной и мышечной ткани, входят в состав крови, нервов, гормонов, клеток внутренних органов. У каждого микроэлемента свой фронт работы в организме. Так, железо активно участвует в снабжении клеток и тканей кислородом, способствует нормальному росту и умственному развитию детей, защищает сердце, укрепляет иммунную систему организма, закрывая дорогу болезням. Йод поддерживает функцию щитовидной железы и способствует сохранению нормального обмена веществ, предотвращает умственную задержку развития у детей. Необходимые человеку микроэлементы содержатся в овощах, фруктах, морской капусте, а также в некоторых продуктах животного происхождения - коровьем молоке, печени, яйцах, рыбе и других морепродуктах.

Переедание - вредная привычка. Наш организм перегружается от избыточного количества пищи! Разнообразие - толчок к прожорливости. Насилие над природой ведет к губительным последствиям. Необходимо есть пищу, включающую не многие виды продуктов: когда за один раз мы употребляем один вид продуктов, мы едим меньше. Слишком много продуктов в один приём осложняют процесс пищеварения. Наиболее усваивается пища. Состоящая из одного компонента в один прием, например: утром - крахмал, в обед - белки или утром - картофель, вечером - творог и яйцо.

Человек должен тщательно пережёвывать пищу. Импульс о насыщении желудка доходит до головного мозга через 15 минут. Поэтому, если очень быстро кушать, можно съесть лишнее и сильно переесть. А постоянное переедание - это прямой путь к ожирению.

С осторожностью нужно относиться к таким продуктам, как: шоколад, конфеты, гамбургеры, чипсы, сладкие газированные напитки. Организм очень быстро привыкает к ним, и у человека появляется потребность в постоянном употреблении этих продуктов. При неконтролируемом поступлении пищи, организм не может справиться с излишками. Он перерабатывает ровно столько, сколько необходимо для восстановления потраченных человеком сил. Лишняя пища откладывается в организме в виде жира, и человек постепенно, иногда и не замечая этого, набирает вес. С осторожностью нужно относиться к таким продуктам, как: шоколад, конфеты, гамбургеры, чипсы, сладкие газированные напитки. Организм очень быстро привыкает к ним, и у человека появляется потребность в постоянном употреблении этих продуктов.

Опасности «быстрой еды»:

Когда ешь на ходу, то запросто можно переесть;

Когда увлечённо смотришь интересный фильм или читаешь книгу, то запросто можно переесть;

- «быстрая еда» содержит много калорий;

В быстрой еде много жира и соли;

Большое количество соли задерживает в организме излишнюю жидкость.

2. Социологические исследования.

1) «Рост - вес».

Соответствует ли энергия, поступающая с пищей, действительной потребности организма, легко определить по правильному соотношению массы тела и его роста.

2) Анкетирование.

На вопросы требовались ответы: да или нет.

3. Выпуск листовок с целью привлечения внимания к правильному питанию.

4. Аукцион загадок и пословиц «Здоровая пища для всей семьи»

5. Конкурс рисунков

6. Фотоотчет

7. Итоговая презентация.

Продукт проекта :

1) Выпуск книги с важной и полезной информацией о правильном питании.

2) Составление правильного меню для младшего школьника.

Одиннадцатилетней, активной девочке каждый день необходимо:

150 граммов зерновых продуктов питания

2 чашки продуктов питания растительного происхождения

1 1/2 чашки фруктов

150 граммов мясных и бобовых продуктов питания

5 чайных ложек масел

Одиннадцатилетнему, активному мальчику каждый день необходимо:

200 граммов зерновых продуктов питания

3 чашки продуктов питания растительного происхождения

2 чашки фруктов

3 чашки молочных продуктов питания

200 граммов мясных и бобовых продуктов питания

6 чайных ложек масел

· Пища должна быть свежей.

· Продукты должны быть качественными, то есть как можно более натуральными.

· Питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше биологически активных веществ поступает в организм.

· Питание школьника должно быть оптимальным . При составлении меню обязательно учитываются потребности организма, связанных с его ростом и развитием, с изменением условий внешней среды, с повышенной физической или эмоциональной нагрузкой. При оптимальной системе питания соблюдается баланс между поступлением и расходованием основных пищевых веществ.

· Соблюдайте правило: совместимо - несовместимо. Белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.

· В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты. В сырых плодах сконцентрирована живительная сила, в них сохраняется значительно больше витаминов и микроэлементов, чем в варёных.

· Помните о сезонности питания. Весной и летом необходимо увеличивать количество растительной пищи. Зимой напротив целесообразно добавлять в рацион питания продукты, богатые белками и жирами.

· Ограничивайтесь в питании. Переедание снижает работоспособность, вызывает усталость.

· Завтрак должен состоять из трёх основных элементов: фрукты, зерновые и молочные продукты.

· Во время обеда обязательно накормите ребёнка супом или борщом. Первые блюда на основе овощных или мясных бульонов являются сильными стимуляторами работы рецепторов желудка. Это способствует улучшению процесса пищеварения.

· Полдник и ужин должны быть лёгкими. Это могут быть овощные, фруктовые, молочные и крупяные блюда.

· С детства прививайте ребёнку культуру питания, и тогда он вырастет здоровым.

III . Заключение.

Выводы :

1. Проведение исследования предусматривает активное и посильное участие детей в разработке проекта.

2. Дети приобретают знания, которые не достигаются при традиционных методах обучения.

3. Проект имеет практическую ценность, предполагает возможность решения актуальной проблемы. Самое главное - сохранение здоровья подрастающего поколения.

4. Практическое использование результатов исследования позволит вести работу по формированию у детей ответственного и бережного отношения к своему здоровью.

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ « МАЛОПОДВИЖНЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ КАК ФАКТОР, ВЛИЯЮЩИЙ НА ФИЗИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ И ЗДОРОВЬЕ УЧАЩИХСЯ .

Руководитель : Кокина Оксана Владимировна

Современная жизнь школьника - занятия в школе, приготовление уроков, чтение, компьютер, телевизор - предполагает малоподвижный образ жизни. Большую часть своего времени (около 18 часов в сутки) подросток находится в полной или относительной неподвижности (включая и сон). И лишь 6 часов остаётся у него на подвижные игры, прогулки, спорт. Но ведь этого недостаточно! Наше тело создано для движения. Любая функция или работа клетки осуществляется именно за счёт запасённой ранее энергии.

Малоподвижный образ жизни - это состояние, противоестественное для человека, которому свойственна биологическая потребность в движении.

Особенно губительно ограничение двигательной активности на растущий организм так, как при этом отстают все показатели развития детей: длина тела, масса тела, окружность грудной клетки, уровень нервно-психической деятельности.

Одним из важных показателей здоровья является физическое развитие школьника. В первую очередь оно оценивается с использованием антропометрии по состоянию опорно-двигательной системы.

Антропометрические исследования включают измерения длины тела (роста), массы, окружности грудной клетки и определение антропометрических показателей физического развития. Это позволяет дать оценку индивидуального здоровья и коллектива учащихся, их соответствия возрастным нормам.

Для меня является важным вопрос о влиянии малоподвижного образа жизни на физическое развитие и здоровье школьника. Не опасна ли гиподинамия для детей? Как обстоят дела со здоровьем у наших школьников? Что нужно делать, чтобы снять симптомы, вызванные малой подвижностью? Какой вид физической активности необходим конкретному ребёнку? И чтобы выяснить это, мы решили провести данное исследование.

Целью исследования стало: выявить влияние малоподвижного образа жизни на физическое развитие и здоровье школьников.

задачи:

1. Ознакомиться с литературой по данной теме.

2. Провести антропометрические исследования, включающие измерение длины тела (роста), массы тела, окружности грудной клетки и определить антропометрические показатели физического развития:

индекс Кетле (весо - ростовой показатель);

3. Дать оценку индивидуального здоровья школьников, их соответствия возрастным нормам.

4.С помощью социологического опроса выявить влияние режима дня на здоровье учащихся.

При проведении данной работы нами была выстроена следующая гипотеза.

Выявить влияние малой двигательной активности на уровень физического развития школьников и разработать рекомендации по устранению этого недостатка.

Методика исследования.

Работа проводилась с октября 2006 по апрель 2007 г. в средней школе №2 г. Кувшиново. Она включала антропометрическое исследование и социологический опрос. Всего в исследовании участвовало 54 человека: девочки и мальчики от 8 до 16 лет, учащиеся 2, 7, 9 классов. Для изучения были выбраны группы учащихся 2, 7, 9 классов. У них были проведены антропометрические исследования, включающие в себя измерение длины тела (роста в см), массы тела (в кг), окружности грудной клетки (в см) и определения антропометрических показателей физического развития.

Для оценки физического развития использовали ряд методов.

1. Метод нахождения индекса Кетле (весо - ростовой показатель), который характеризует соотношение веса и роста: необходимо вес (в кг) разделить на квадрат роста (в см).

2. Метод нахождения индекса Пинье (оценка телосложения) по формуле: И = Р - (В + Окр), где Р - рост в сантиметрах, В - масса тела в килограммах; Окр - окружность грудной клетки в сантиметрах.

Таблица 1.

Значение	Оценка
10-15	крепкое
16-20	хорошее
21-25	Среднее
26-30	Слабое
Более 31	Очень слабое

Метод нахождения индекса гармоничности морфологического развития ИГМР.

Рассчитывали по формуле: ИГМР = (Р - В) * Р/К * 2Окр, где Р - рост, в см., В - масса (вес) тела, в кг., Окр - окружность грудной клетки, К - коэффициент развития, который находился по таблице.

На основании данных методик и результатов антропометрических измерений давалась индивидуальная оценка физического развития.

С учащимися нашей школы (2, 7, 9 кл) проводился социологический опрос: «Распорядок дня у школьников, как фактор, влияющий на здоровье учащихся».

Результаты исследования и их обсуждение .

Проведённое исследование ставило цель: выявить влияние малоподвижного образа жизни на физическое развитие и здоровье учащихся. В результате было обследовано 3 группы школьников (2, 7, 9 кл). Первая группа - учащиеся 2 класса, вторая группа - учащиеся 7 класса, третья группа - учащиеся 9 класса.

Первая группа (20 учащихся 2 кл). У 75% учащихся индекс Кетле (весо -ростовой показатель) находится в норме. Таким образом, обследуемые дети развиты гармонично, масса их тела соответствует росту. У 25% учащихся индекс Кетле превышает норму, вес таких детей считается избыточным.

Вторая группа (15 учащихся 7 кл). У 13% учащихся показатель находится в норме, масса тела соответствует росту. У 33% учащихся показатель индекс Кетле выше нормы, а у 54% ниже нормы, что свидетельствует о дефиците массы тела.

Третья группа (19 учащихся 9 кл). У 74% учащихся весо - ростовой показатель находится в норме, у 16% учащихся он выше нормы, а у 10% учащихся ниже нормы. Это свидетельствует о том, что больший процент обследуемых развиты гармонично, их масса тела соответствует росту. 16% учащихся имеют превышение массы над ростом, а у 10% масса тела ниже нормы.

В первой группе (2 кл) 80% учащихся имеют очень слабое телосложение, 20% имеют среднее телосложение. Вторая группа (7 кл) 27% учащихся имеют крепкое телосложение, 7% учащихся имеют хорошее телосложение, 7% слабое и 59% учащихся имеют очень слабое телосложение. Это свидетельствует о том, что те обследуемые учащиеся, которые имеют слабое и очень слабое телосложение в 14 лет плохо развиты физически в следствие недостатка в движении и нарушении режима жизни. 34% учащихся хорошо физически развиты так, как постоянно занимаются физкультурой. В 9 классе у 37% учащихся слабое телосложение, у 27% очень слабое и только 10% учащихся имеют среднее и хорошее телосложение.

ИГМР - индекс гармоничности морфологического развития у 70% учащихся снижается с увеличением массы тела и окружности грудной клетки, а у 30% учащихся повышается с увеличением длины тела (2 кл., первая группа).

Вторая группа (7 кл) ИГМР у 73% снижается с увеличением массы тела и окружности грудной клетки, а у 20% учащихся данный показатель повышается с увеличением длины тела и лишь у 7% учащихся наблюдается соответствие требуемым нормам. Эти данные свидетельствуют о том, что у большинства обследуемых наблюдается недостаток в весе, и лишь у меньшего количества учащихся наблюдается соответствие гармонического развития.

В третьей группе (9 кл) у 84% учащихся ИГМР снижается с увеличением массы тела и окружности грудной клетки, а у 16% данный показатель повышается с увеличением длины тела.

С учащимися (2, 7, 9 кл) проводился опрос о влиянии распорядка дня на физическое развитие и здоровье учащихся с последующим обобщением и анализом полученных данных.

ОПРОСНЫЙ ЛИСТ.

1.Сколько времени вы тратите на подготовку домашнего задания?

2. Посещаете ли вы какие-либо кружки или секции?

3. Сколько времени вы тратите на дорогу в школу и обратно?

4. Делаете ли вы утреннюю гимнастику?

5. Во сколько часов вы ложитесь спать?

6. Во сколько часов вы встаёте?

7.Сколько времени в среднем вы проводите в школе?

100% учащихся 2 класса проводят в школе по 4-5 часов в день, 7 класса по 6 часов и 9 класса по 6-7 часов в день, что соответствует норме образовательного процесса.

На подготовку домашнего задания тратят 35% учащихся 2 класса около 2 часов и 65% менее 1 часа. В 7 классе 53% тратят на подготовку задания до 1 часа, 47% около 2 часов. В 9 классе 47% учащихся тратят на подготовку по 2-3 часа, 32% по 1-2 часа, 21% менее 1 часа.

50% учащихся 2 класса не посещают никаких спортивных секций и кружков, предпочитают находиться дома или гулять на улице. 10% посещают спортивные секции и только 5% занимаются в танцевальном кружке и плавательном бассейне. В 7 классе 47% учащихся не посещают секций и кружков, любят смотреть телевизор или играть за компьютером, 33% посещают футбольную секцию (среди мальчиков одна девочка), 20% посещают танцевальный кружок. Сложнее обстоят дела у учащихся 9 класса так, как 74% не посещают никаких секций и кружков, только 16% занимаются спортом и 5% посещают танцевальный кружок.

На дорогу в школу тратят 58% учащихся 9 класса по 20 минут в день, 37% около 1 часа и 5% тратят около 2 часов каждый день. В 7 классе 60% тратят на дорогу в школу около 1 часа, 40% около 20 минут, 45% учащихся 2 класса тратят на дорогу в школу 1 час в день, 35% 2 часа и 20% от 10до 20 минут.

75% учащихся 2 класса не делают утреннюю гимнастику, 25% выполняют её регулярно. В 7 классе 40% делают утреннюю гимнастику и 60% не выполняют.

В 9 классе лишь 10% выполняют утреннюю гимнастику и 90% не делают.

75% учащихся 2 класса ложатся во время спать и продолжительность их сна составляет 11 часов, что соответствует гигиенической норме, 25% имеют нарушения.

В 7 классе учащиеся ложатся спать во время и продолжительность их сна составляет 9 часов, что соответствует норме. В 9 классе 31% имеет продолжительность сна 8 часов, что соответствует норме. В 9 классе 31% имеет продолжительность сна 8 часов, что соответствует норме, 53% ложатся поздно и 16% любят ночные программы по телевизору и нарушают режим сна.

Таким образом, двигательный режим большинства учащихся ограничен в основном поездками на транспорте, занятиями физкультурой в школе (редко дома), непродолжительными прогулками на улице. В результате большую часть суток учащиеся ведут малоподвижный образ жизни, выполняя уроки или просматривая телепередачи. Недостаток двигательной активности сказывается на общем состоянии здоровья, быстрой смене настроения и утомляемости, что в конечном результате может вызвать состояние дистресса и повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

ВЫВОДЫ.

1. В процессе проведённого исследования для определения физического развития школьников были определены и проанализированы следующие показатели:

индекс Кетле (весо-ростовой показатель);

индекс Пинье (оценка телосложения);

индекс гармоничности морфологического развития ИГМР.

2.75% детей 2 класса развиты гармонично, их вес соответствует росту, имеют среднее телосложение. У 25% имеются отклонения от норы так, как дети плохо физически развиты, имеют слабое телосложение и ведут малоподвижный образ жизни. У 87% учащихся 7 класса выявлены нарушения весо-ростового показателя и у 13% наблюдается норма. В 9 классе 74% имеют антропометрические показатели в норме, у 26% имеются нарушения.

3.Проведённый социологический опрос показал нарушения гигиенических норм у учащихся 2, 7, 9 классов в отношении сна, утренней гимнастики и распределении свободного времени.

4. Для устранения негативных последствий малоподвижного образа жизни (гиподинамии) были разработаны рекомендации по коррекции выявленных нарушений.

Оценка индекса Пинье

Оценка ИГМР

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА ПО ТЕМЕ «Нутриенты и рациональное питание»

Руководитель: Кокина Оксана Владимировна

Здоровье человека закладывается смолоду, когда процессы развития организма протекают наиболее интенсивно. Обучение детей в школе обуславливает большие нагрузки, напряжение умственных и физических сил. Одним из важных условий, благоприятствующих нормальному росту школьника, укреплению его здоровья, а значит и успешному обучению, является рациональное питание. Питание играет важную роль не только в поддержании физического здоровья человека, но и в обеспечении нормального эмоционального состояния. «Лучшее лекарство - правильное питание» - так сказал Гиппократ ещё в 5 веке до н.э.

В ходе диспансеризации в Кувшиновском районе было осмотрено 3728 детей. Заболевания желудочно-кишечного тракта были выявлены у 86 детей в возрасте от 0 до 6 лет и у 212 детей и подростков от 7 до 17 лет.

Причины болезней детей разные: плохая наследственность, плохая экология, неправильное питание матерей во время беременности. Во многих семьях, а таких у нас в районе не мало, не могут купить детям фрукты, мясо, молочные продукты. Калории добираются булками, концентратами. Ребёнку дают то, что он любит - сладкое, мучное, колбасу и т.п. При таком «однобоком» питании он не получает достаточное количество пищевых веществ, необходимых для нормального роста и развития его организма. К тому же привычка к однообразному питанию, как правило, сохраняется и в дальнейшем, что обязательно отражается на здоровье человека.

Для меня является важным вопрос о влиянии питания на здоровье учащегося. В результате чего у детей появляются заболевания желудочно-кишечного тракта? На сколько это опасно и как с этим бороться? Как обстоят дела со здоровьем у наших школьников? Как правильно организовать режим питания? И чтобы выяснить это, мы решили провести данное исследование.

Целью исследования стало: выявить влияние режима и рациона питания на состояние здоровья школьников.

Исходя из поставленной цели, нам необходимо было решить следующие задачи :

1) Определить суточный расход энергии в день у учащегося.

Измерить массу тела учащегося и определить соответствие её индивидуальным особенностям ребёнка.

Определить оптимальное для школьника время приёма пищи и сравнить полученные данные с рекомендуемыми.

При проведении данной работы нами была выстроена следующая гипотеза : искажённые представления о правильном питании и пищевые привычки приводят к нарушению здоровья.

Методика исследования .

Работа проводилась с октября 2007 по январь 2008г в средней школе №2 г Кувшиново.

Она включала экспериментальное исследование и социологический опрос. Всего в исследовании участвовало 78 человек: девочки и мальчики от 8 до 16 лет учащиеся 2, 9, 10 классов.

Для изучения были выбраны группы учащихся 2, 9, 10 классов. У них были проведены антропометрические исследования, включающие в себя измерение длины тела (рост в см), массы тела в кг.

Известно, что для восполнения энергозатрат в сутки 14-17-летние юноши должны потреблять с пищей в среднем 2900 ккал, девушки - 2600 ккал. Пользуясь данными таблицы 1, подсчитали, сколько расходуют килокалорий в сутки учащиеся.

Таблица 1.

Расход энергии на различные виды деятельности

Вид деятельности	Энергозатраты, ккал/ч
Сон и отдых лёжа Уборка постели, умывание Чтение, просмотр телевизионных телепередач Мытьё посуды, глаженье белья Вытирание пыли, подметание полов Стирка белья, мытьё полов Чтение учебника Объяснение учителя, ответ на уроке, контрольная работа Выполнение лабораторной работы Занятие спортом Езда в транспорте	65-77 102-144 90-100 130-144 167-180 200-270 100-110 100-120 120-150 200-600 100

6) Рассчитали дневной рацион питания, исходя из собственной потребности в килокалориях. Наиболее оптимален четырёх разовый приём пищи. Калорийность завтрака и ужина должна составлять 25% от общего количества килокалорий в сутки, обед - 35%, полдник - 15%. Для составления меню использовали данные таблицы 2.

Таблица 2.

Энергетическая ценность некоторых продуктов и блюд.

Наименование продукта, блюда	Масса,г	Ккал	Наименование продуктов, блюда	Масса, г	Ккал
Хлеб ржаной		109	Говядина отварная		134
Хлеб пшеничный		123	Треска жареная	100	162
Масло			Котлета говяжья паровая	100	168
Яйцо	1 шт.	133	Овощи тушёные	225	140
Чай с сахаром	200		Картофель отварной с маслом	250	280
Кофе с молоком и сахаром	200	139	Зелёный горошек	100
Какао с сахаром	200	218	Сельдь слабой соли	100	120
Сыр российский		104	Макароны отварные с маслом	200	364
Колбаса варёная		103	Орехи грецкие	100	565
Каша гречневая	200	102	Мороженое пломбир	100	226
Каша геркулесовая молочная с маслом	200	200	Шоколад молочный		233
Йогурт	200	100	Печенье	100	298
Творог полужирный	100	174	Огурец свежий	100
Молоко	180	111	Салат из свежей капусты с растительным маслом	155	100
Кефир	180	109	Отвар шиповника с сахаром	200	161
Бульон куриный с вермишелью	200	260	Яблоко, груша, апельсин	100
Борщ со сметаной	300	169	Сок фруктовый	200

Суточный объём пищи (вместе с выпиваемой жидкостью) должен быть в пределах 2,5 - 3 кг. Составленный суточный рацион записали в таблицу.

Таблица 3.

Суточный рацион питания

Приём пищи	Наименование блюд	Общая масса, г	Общая калорийность
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

7) Определили оптимальное время приёма пищи, учитывая, что физиологи советуют, чтобы интервал был не менее 3ч. Кроме того, учитывали, что интервал между ужином и отдыхом ко сну не должен быть меньше 2ч.

Рассчитали нормальную массу тела, соответствующую росту и возрасту учащихся по формуле: масса тела (в кг) = 50 + 0,75 (Т- 150) + (А-20)/ 4 где, Т - рост в см; А возраст (в годах).

С учащимися (2, 9, 10 классов) проводился опрос о влиянии рационального питания на здоровье школьников с последующим обобщением и анализом полученных данных.

Результаты исследования и их обсуждение.

Проведённое исследование ставило цель: выявить влияние режима питания и рациона питания на состояние здоровья школьников. В результате было обследовано 3 группы учащихся (2, 9, 10 классов).

Первая группа - 20 учащихся 2 класса. Нормальный вес имеют 16 человек, с избыточным весом - 4 человека, с недостаточным - 2 человека. Калорийность завтрака и ужина у данной группы детей составила 60% от общего количества калорий в сутки, обед - 50%, а полдник - 30%.

Вторая группа - 19 учащихся 9 класса. С нормальным весом - 18 человек, с избыточным - 1, с недостаточным - 0. Калорийность завтрака и ужина составила - 30%, полдника - 15%, обеда - 35%. Время принятия завтрака соответствует нормам питания у 11 учащихся, обеда - 7 уч-ся, полдника - 5 уч-ся и 5 человек соблюдают режим ужина. Суточный расход килокалорий составил в среднем 2653 ккал.

Третья группа - 18 человек 10 класса. Нормальный вес у 15 человек, с избыточным - 3 человека, с недостаточным отсутствует. Из них 10 учащихся соответствуют рекомендуемому времени принятия завтрака, 7 человек - не соблюдают режим. А 1 человек вообще не завтракает, что нарушает нормы питания. В среднем учащиеся 10 класса получают 2890 килокалорий в день юноши и 2550 ккал в день девушки.

С учащимися (2, 9, 10 классов) проводился опрос о влиянии рационального питания на здоровье школьников. В опросе приняли участие 57 человек.

Опросный лист.

1 Сколько раз в день вы едите?

2. Завтракаете ли вы?

3. Регулярно ли вы питаетесь?

4.В школу с собой я беру…

5.Часто ли вы испытываете жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта?

Результаты данного опроса были следующие:

На вопрос сколько раз в день вы едите? 69% уч-ся 2 класса ответили, что питаются 3 раза в день, 13% - четыре раза в день, что соответствует нормам питания. 8% уч-ся 2 класса питаются только 2 раза в день, что является недостаточным для нормального развития детей данного возраста. 10% едят больше 4 раз в день. В 9 классе 28% уч-ся питаются 3 раза в день, 17% четыре раза в день и 16% употребляют пищу два раза в день, что нарушает режим питания. В 10 классе 81% уч-ся едят 3 раза в день, 4% едят 4 раза в день, что соответствует нормам режима питания, 3% едят больше 4 раз в день, что соответствует нормам режима питания, 3% едят больше 4 раз в день и только 12% уч-ся едят в день 2 раза, нарушая режим питания.

75% уч-ся 2 класса ответили, что завтракают по утрам, 15% уч-ся не завтракают.

Среди учащихся 9 класса завтракают 55%, а 45% завтракают, но не регулярно. В 10 классе 43% по утрам завтракают, 38% завтракают не регулярно и 19% вообще никогда не завтракают.

Регулярно питаются 45% учащихся 2 класса, родители постоянно контролируют своих детей, питаются регулярно, но не всегда 25% и у 30% детей регулярное питание отсутствует. В 9 классе регулярно питаются 55% учащихся, 17% питаются регулярно, но не всегда и у 20% уч-ся регулярное питание отсутствует. В 10 классе 52% уч-ся питаются регулярно, 33% не всегда регулярно и 15% не регулярно питаются.

В школу берут с собой фрукты, минеральную воду - 10% уч-ся 2 класса, 90% уч-ся данного класса ничего не берут в школу т.к., после первого урока завтракают в школе.

В 9 классе 18% берут в школу минеральную воду, 72% уч-ся ничего с собой не берут в школу, а по возможности покупают пирожки в столовой. В 10 классе ничего не берут с собой в школу, иногда покупают пирожки.

Испытывают боли в животе 53% уч-ся 10 класса, 61% уч-ся 9 класса, и только 10% уч-ся 2 класса иногда испытывают боль в животе.

Выводы.

1. В процессе проведённого исследования были проанализированы:

Дневной рацион питания исходя из собственной потребности школьника в килокалориях;

Оптимальное для школьника время принятия пищи;

Масса тела.

2. 82% детей 2 класса соблюдают режим питания (питаются 3-4 раза в день). Родители контролируют режим питания своих детей. Суточная калорийность питания соответствует норме для детей 7-10 лет 2300 ккал/день. 8% детей нарушают режим питания, часто жалуются на боли в животе.

45% учащихся 9 класса соблюдают правильный режим питания, питаются регулярно, суточная калорийность соответствует норме учащихся 14-17 лет 2653 ккал/день для девушек и 2900 ккал/день для юношей. 16% учащихся данного возраста нарушают режим питания. В 10 классе 85% учащихся соблюдают режим питания, суточная калорийность составляет для девушек в среднем 2550 ккал и для юношей 2890 ккал, что соответствует нормам питания, 15% нарушают режим питания, неприятные ощущения острого голода снимают употреблением пирожков в школьной столовой.

3. Проведённый социологический опрос показал нарушения гигиенических норм у учащихся 2, 9, 10 классов в отношении завтрака, времени приёма пищи и регулярности питания.

4. Для устранения негативных последствий неправильного питания учащихся были разработаны рекомендации выявленных нарушений.

Следить за своим весом;

Соотносить калорийность пищи и истраченные калории;

Принимать пищу в установленные часы, ничего не есть в промежутках между основными приёмами пищи.;

Обязательно завтракать (каша и кисломолочные продукты);

Необходимо употреблять в пищу свежие овощи и фрукты;

Не переедать перед сном;

Не есть до явного перенасыщения, когда в подложечной области возникает ощущение тяжести, а вид пищи и воспоминание о ней вызывает отвращение;

Не торопитесь во время еды, так как плохо прожёванная пища хуже усваивается, раздражает стенки пищевода, желудка, кишечника.

Не есть очень холодную или очень горячую пищу, частое охлаждение или обжигание слизистой пищевода и желудка способствует возникновению воспалительных процессов. Обязательно за обедом съёдать первое блюдо.

Школьная научно­практическая конференция «Золотые россыпи»
Тема.
Питание школьников и их здоровье.
Выполнила
Ковылкина Оксана,
учащаяся 9 класса
МОУ СОШ с. Красная Горка
Колышлейского района
Пензенской области
Руководитель
Богомолова В.С.,
учитель биологии
МОУ СОШ с. Красная Горка

План.
1. Введение.
2. Здоровое питание.
3. Основные функции питания.
4. Гигиена питания.
5. Заключение.

1. Введение.
Вопросы питания стоят сегодня в центре внимания медицины. Во всех странах
постоянно возрастает интерес к ним самых различных слоёв населения, научных
работников и государственных органов. Это связанно, прежде всего, с тем, что уже сейчас
на нашей планете ощущается весьма значительный недостаток пищевых продуктов в
целом и белковых в частности. Около 60% населения земного шара, преимущественно в
слаборазвитых странах Юго­Восточной Азии, Африки и Латинской Америки, получают
неполноценное питание в результате недостаточного потребления белков животного
происхождения. 15 % населения страдают от недостаточного питания в связи со
сниженным содержанием белков и калорий в пищевом рационе.
Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые
выдвинуты ООН перед человечеством наряду с такими проблемами, как охрана
окружающей среды, обеспечение энергией и другие. Вместе с тем огромное значение
придаётся сейчас взаимосвязи питания и здоровья в странах с высоким уровнем жизни,
где очень большая часть населения страдает от болезней, приобретённых в результате
неправильного питания, одной из разновидностей которого является переедание.
Пензенская область в 2009году, наряду с 21 регионом России, вошла в число
победителей конкурсного отбора экспериментальных проектов по совершенствованию
организации школьного питания. Правильное питание - важнейший залог здорового
развития растущего организма ребенка. С помощью здорового питания и здорового образа
жизни можно:
 предупредить возможные заболевания;
 сохранить здоровье и привлекательную внешность;
 оставаться стройными и моложавыми;
 быть физически и духовно активными.
2. Здоровое питание.
Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Что же такое здоровое питание?
Это:
­ разнообразие продуктов,
­ сбалансированный рацион,

­ вкусно,
­ полезно для всех.
Главное правило рационального питания школьников: энергетическая ценность
потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма.
Калорийность рациона школьника должна быть следующей:
 7­10 лет – 2100 ккал
 14­17лет – 2500­2900 ккал

если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300­500 ккал больше.
Необходимые продукты для полноценного питания школьников.
Белки.
Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего
усваивается детским организмом. На втором месте по качеству ­ мясной белок, на
третьем – белок растительного происхождения.
Ежедневно школьник должен получать 75­90 г белка, из них 40­55 г животного
происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие
продукты:
 молоко или кисломолочные напитки;
творог;

сыр;

 рыба;
 мясные продукты;
 яйца.
Жиры.
Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион
школьника.
Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах –
масле, сметане, сале и т.д. Мясо, молоко и рыба – источники скрытых жиров. Животные
жиры усваиваются хуже растительных и не содержат важные для организма жирные
кислоты и жирорастворимые витамины.
Норма потребления жиров для школьников ­ 80­90 г в сутки, 30% суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:
сливочное масло;

 растительное масло;


сметану.
Углеводы.
Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее
полезны сложные углеводы, содержащие неперевариваемые пищевые волокна.
Суточная норма углеводов в рационе школьника ­ 300­400 г, из них на долю простых
должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:
 хлеб;
 крупы;
 картофель;
 мед;


сухофрукты;
сахар.
Витамины и минералы.
Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества,
обязательно должны присутствовать в рационе школьника для правильного
функционирования и развития детского организма.
Продукты, богатые витамином А:
сладкий перец;
зеленый лук;
 морковь;


 щавель;
 шпинат;
зелень;

 плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.
Продукты­источники витамина С:
зелень петрушки и укропа;

 помидоры;
 черная и красная смородина;
 красный болгарский перец;
 цитрусовые;
 картофель.
Витамин Е содержится в следующих продуктах:
 печень;
 яйца;
 пророщенные зерна пшеницы;
 овсяная и гречневая крупы.

Продукты, богатые витаминами группы В:
 хлеб грубого помола;
 молоко;
творог;

 печень;
сыр;

 яйца;
 капуста;
 яблоки;
 миндаль;
 помидоры;
 бобовые.
В рационе школьника обязательно должны присутствовать продукты, содержащие
необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо,
фтор, кобальт, селен, медь и другие.
Рекомендуемые нормы потребления жиров, белков и углеводов в день
Возраст
(годы)
Энергетическая
ценность,
Ккал
Белки, г
Жиры, г
всего Животного
происхождения
всего Животного
происхождения
Углеводы,
г
7­10
2300
11­13,
мальчики 2700
11­13,
девочки
14­17,
юноши
14­17,
девушки
2450
2900
2600
79
93
85
47
56
51
79
93
85
16
19
17
100
60
100
20
90
54
90
18
315
370
340
400
360
Обычно существуют две проблемы с питанием школьников: дети или перекормлены, или
недокормлены.
Перекормленные дети обычно слабее худощавых, чаще болеют и тяжело переносят
болезни. Как правило, родители упитанных детей не слишком волнуются - надеются, что
с возрастом это пройдет и комплекция ребенка придет в норму. Это нет так: возникшие
при перекармливании жировые клетки часто сохраняются на всю жизнь, появляется

постоянная склонность к полноте. Дети с излишней массой тела с раннего возраста
подвержены частым респираторным и аллергическим заболеваниям.
Флегматичные дети из­за недостаточной двигательной активности расходуют энергии
меньше, чем получают с пищей, и поэтому полнеют. Возникает порочный круг. Чем толще
ребенок, тем меньше у него потребность в движениях, а гиподинамия - прямая дорога к
полноте. В детях, склонных к гиподинамии и полноте, надо возбуждать интерес к
прогулкам и физическим упражнениям, чтобы привить любовь к постоянному движению.
Это сложно, и очень важен личный пример взрослых.
Обязательное условие рационального питания школьников - разнообразие рациона за
счет как использования разных продуктов, так и способов их приготовления.
Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов
Продукты
Хлеб ржано­пшеничный
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Крупы, бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи свежие, зелень
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Соки
Мясо 1 кат.
Птица 1 кат.
Рыба
Колбасные изделия
Молоко, кефир и др.
Творог 4­9 %
Сыр
для детей школьного возраста
от 7до11 лет
от 11 до 18 лет
80
150
15
45
15
250
350
200
15
200
95
40
60
15
450
50
10
120
200
20
50
20
250
400
200
20
200
105
60
80
20
480
60
12
Существенное значение имеет правильное сочетание обеденных блюд. Если первое
блюдо овощное, то гарнир второго блюда может быть из круп или макарон. В весенне­
летний период и в начале осени следует готовить больше блюд из свежей зелени, овощей,
фруктов, ягод.
Биоритмические особенности также должны учитываться. Так, для детей­«жаворонков»
(с высокой работоспособностью в первой половине дня) завтрак и обед могут содержать
до 2/3 и даже 3/4 общей калорийности дневного рациона, тогда как для «сов» полезны
легкий завтрак, не слишком калорийный обед и плотный ужин.

Улучшению аппетита и усвоению пищи способствует красивое оформление блюд и
сервировка стола. Температура еды не должна быть слишком высокой или низкой.
Питание школьника должно быть сбалансированным. Для здоровья детей важнейшее
значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню школьника
обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы,
но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и
микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но
необходимы для полноценного развития детского организма. Соотношение между
белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.
Цель моего исследования: изучить, насколько правильным является питание учащихся
разных возрастных групп нашей школы.
Задачи:
 изучить литературу по данному вопросу,
 провести анкетирование учащихся разных возрастных групп,
 провести статистическую обработку анкет,

сделать выводы.
Наукой твёрдо установлены три функции питания.
3. Основные функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организм энергией. В этом смысле человека
можно сравнить с любой машиной, совершающей работу, но требующей для этого
поступления топлива. Рациональное питание предусматривает примерный баланс
поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов
жизнедеятельности.
Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими
веществами, к которым, прежде всего, относятся белки, в меньшей степени ­ минеральные
вещества, жиры и в ещё меньшей степени ­ углеводы. В процессе жизнедеятельности в
организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры и
вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и
внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых
продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от
возраста: у детей такая потребность повышена (ведь у них она используется не только для
замены разрушенных клеток и внутриклеточных структур, но и для осуществления
процессов роста), а у пожилых людей понижена.
Наконец, третья функция питания заключается в снабжении организма биологически
активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.
Ферменты и большинство гормонов ­ регуляторы химических процессов, протекающих в
организме, ­ синтезируются самим организмом. Однако некоторые коферменты
(необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять
свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать

только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими
предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания.
Сравнительно недавно появились данные о существовании ещё одной (четвёртой)
функции питания, которая заключается в выработке иммунитета. Было установлено, что
величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно от
достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. При
недостаточном питании снижается общий иммунитет и уменьшается сопротивляемость
организма самым различным инфекциям. И наоборот, полноценное питание с
достаточным содержанием белков, жиров, витаминов и калорий усиливает иммунитет и
повышает сопротивляемость инфекциям.
4. Гигиена питания.
Питание находится в тесной связи с процессами обмена веществ. При этом особая роль
отводится незаменимым факторам питания.
Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и
предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать
три правила гигиены питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.
Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей
пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергии.
Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в
организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит
организм человека.
Разнообразие ­ в пищи должен присутствовать большой набор биологически активных
веществ, так как каждый продукт содержит определенную часть веществ, которые не
встречаются в других продуктах.
Энергетическая ценность питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и
углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно
белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом
для обновления клеточных и субклеточных структур.

При этом, как уже говорилось, рацион должен быть, по мере возможности, максимально
разнообразным, без акцента на мучное, жирное, солёное. В зимне­весенний период следует
специальное внимание обращать на содержание в пище свежей зелени и овощей (моркови,
капусты, которые следует употреблять в сыром виде).
В основе гигиены питания лежит режим питания. Он состоит из трех основных
принципов:
1. Постоянство приема пищи по часам суток, предполагает равномерное потребление
пищи небольшими порциями.
2. Максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме
пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак,
обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также
витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
3. Правильное физиологическое распределение количества пищи по ее приемам в течение
дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего
количества суточного рациона, на обед ­ несколько более трети и на ужин ­ менее трети.
К режиму питания не следует относиться как к догме. Меняющиеся жизненные условия
могут вносить в него свои поправки. Более того, некоторые изменения в режим питания
нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной
системы. Однако, как и при тренировке других органов и систем нельзя допускать
слишком резких изменения в режиме питания.
Основное требование гигиены питания ­ прием пищи в строго определённое время.
Благодаря этому пища лучше усваивается, меньше вероятность развития желудочно­
кишечных заболеваний. В промежутках между основными приёмами пищи детям и
подросткам разрешается есть только фрукты.
Значение овощей и фруктов трудно переоценить. Они являются единственным

учащегося. Поэтому в этот сезон целесообразно шире использовать консервированные
соки и фруктовые пюре, отвары из сушеных плодов шиповника, кисели из клюквы, чай с
лимоном,

Чтобы питание школьника было сбалансированным, разнообразным, необходимо
придерживаться физиологически обоснованного ежедневного набора натуральных
продуктов. В зависимости от возраста он включает 500 мл молока, в том числе 200 мл
кисломолочных продуктов, 40- 50 г творога, 10-15 г сыра, 15-20 г сметаны, 25-40 г
квашеную

капусту.

сливочного и 10-20 г растительного масла, 140-220 г мяса, 40-70 г рыбы, одно яйцо,
70-100 г сахара, включая и кондитерские изделия, 45-60 г крупы и макаронных
изделий, 200-300 г картофеля, 250-350 г овощей, 150- 500 г фруктов, ягод, включая и
соки, 150-200 г пшеничного и 70-150 г ржаного хлеба. Минимальные цифры относятся
к младшим школьникам, максимальные - к юношам и девушкам в возрасте 14-17лет.

Первое блюдо выполняет роль стимулятора пищеварительных желез и как бы

действие первых горячих блюд обусловлено экстрактивными веществами, которые
содержатся в мясе, рыбе, овощах и переходят в супы, борщи в процессе их
приготовления. Не менее ценно свойство первых блюд - вызывать ощущение сытости.
Многие школьники не любят первых блюд и отказываются их есть. Тогда можно заменить
первое блюдо стаканом овощного или плодово­ягодного сока. Он также возбуждает
аппетит, активизирует деятельность желез желудка. Однако совсем исключать первые
блюда нежелательно, ведь немаловажное значение имеет установившийся традиционный
стереотип питания, а в нашем регионе первое жидкое блюдо получило широкое
распространение.

Нередко родителей школьниц старших классов тревожит отношение их дочерей к
питанию. Некоторые школьницы, стремясь похудеть, отказываются есть пищу,
приготовленную для семьи, выбирая для себя различные «модные» диеты, о которых они
слышали от подруг, знакомых или где­нибудь прочитали. Поскольку в подростковом
возрасте продолжается формирование скелета, органов, тканей, недоедание или
одностороннее питание опасно, а различные «голодные» или «полуголодные» диеты
вредны. Они могут повлечь резкое отставание массы тела, серьезное нарушение обменных
процессов в организме, развитие малокровия, заболеваний желудочно­кишечного тракта.
Организацию питания учащихся МОУ СОШ с. Красная Горка можно считать чёткой,
продуманной. Охват питанием в школе составляет:
Класс
Всего учащихся
Количество
питающихся
учащихся
% питающихся
учащихся
1
2
3
4
По начальной
школе:
13
15
18
15
62
13
15
17
10
55
100%
100%
94%
67%
89%

5
6
7
8
9
По основной
школе:
10
11
По
школе:
Всего
школе:
средней

по
13
12
12
18
17
72
7
16
23
156
6
10
6
3
9
34
3
12
15
104
46%
83%
50%
17%
53%
47%
43%
75%
65%
67%
Очень важно, чтобы питание было регулярным. Если школьник ест беспорядочно, не
соблюдая режима, то и от хороших продуктов мало проку. Нерегулярное питание
нарушает работу органов пищеварения, что может стать причиной возникновения ряда
желудочно­кишечных заболеваний (гастрит, язвенная болезнь, колит).
Я сравнила количество учащихся с заболеваниями желудочно­кишечного тракта за 3
последние года:
 2007 год – 3 человека
 2008 год ­ 4 человека
 2009 год – 7 человек.
Неправильное питание, излишнее употребление сладкого способствует и развитию
кариеса:
 2007 год – 50 человек
 2008 год ­ 44 человека
 2009 год – 48 человек.
Чтобы ответить на вопрос, почему же многие школьники страдают заболеваниями
жедудочно­кишечного тракта, я провела мониторинговое исследование в 1­11 классах с
целью выявления, насколько правильным является питание учащихся разных возрастных
групп нашей школы. Для этого учащимся были предложены вопросы:1. Сколько раз в день
вы едите?
2. Завтракаете ли вы регулярно?
3. Плотно ли вы ужинает?
4. Едите ли вы ежедневно 1 блюда?

5. Едите ли вы ежедневно сырые овощи?
6. Как часто вы употребляете мясные продукты?
7. Как часто вы употребляете рыбные продукты?
8. Как часто вы употребляете крупы?
9. Как часто вы употребляете молочные продукты?
10. Разнообразно ли ваше меню в течение дня, суток?
После обработки результатов были сделаны следующие выводы:
1. Учащимся следует принимать пищу 4 раза в сутки:
Завтрак ­ дома в 7.45 ­ 8.00;
Обед ­ в 13.00 ­ 14.00, по возвращении из школы;
Полдник ­ в 16.30 ­ 17.00, в перерыве между приготовлением домашних заданий;
Ужин ­ не позже, чем за полтора часа до сна.
Большинство учащихся 1­11 классов питаются 3 раза в день.
2. 104 учащихся 1­4, 10­11 классов (66%) регулярно завтракают. Однако более половины
учащихся 5­9 классов (54%) завтракают нерегулярно, что отрицательно влияет на
организм, снижает умственную работоспособность школьников.
Пища человека должна быть разнообразной и включать различные продукты. Время от
времени появляется какое­либо новомодное представление о вреде то сахара, то соли, то
мяса, то продуктов, содержащих большое количество холестерина (яйца). Если свести
воедино все эти «рекомендации», выяснится, что вредно вообще есть что­либо, кроме
чёрного хлеба, и пить что­либо, кроме воды. Однако многовековой опыт человечества
отобрал всё ценное в пище, что может быть полезным для организма. Рацион должен
отвечать следующим требованиям:
∙ Обеспечивать постоянство массы тела и соответствие её возрастным нормативам (с
учётом характера телосложения);
∙ Покрывать все энерготраты организма, обеспечивая необходимые виды деятельности;
∙ Обеспечивать нормальную работу органов пищеварения (для этого важно правильное
соотношение высококалорийных, малообъемных продуктов и малокалорийных,
содержащих большое количество клетчатки, стимулирующей работу кишечника).
3. Первое блюдо выполняет роль стимулятора пищеварительных желез и как бы
подготавливает желудок к перевариванию съеденной за обедом пищи. Сокогонное
действие первых горячих блюд обусловлено биологически активными веществами,
которые содержатся в мясе, рыбе, овощах и переходят в супы, борщи в процессе их
приготовления. 110 учащихся (71%) ежедневно едят первые блюда, 29% отказываются от
них.
4. Трудно переоценить значение овощей и фруктов. Они являются единственным
источником исключительно важных для растущего организма веществ - витаминов и

минеральных солей, благоприятно влияющих на обмен веществ, способствующих
сохранению высокой работоспособности организма, лучшему перевариванию и усвоению
пищевых веществ, нормальной работе кишечника. Нехватка витаминов остро ощущается
весной в период завершения учебного года, когда максимально напряжены силы
учащегося. Однако только 69 учащихся (44%) ежедневно употребляют сырые овощи, 87
человек (56%) отказываются от них.
5. Школьники должны получать необходимое количество белка, необходимого для
осуществления процессов роста, замены разрушенных клеток и внутриклеточных
структур. Самыми ценными для ребенка являются рыбный и молочный белок, который
лучше всего усваивается детским организмом. На втором месте по качеству стоит мясной
белок, на третьем – белок растительного происхождения. Ежедневно школьник должен
получать 75­90 г белка, из них 40­55 г животного происхождения.
34% учащихся 1­11 классов ежедневно употребляют мясные продукты, 39%
употребляют мясо 2­3 раза в неделю. Проведённое анкетирование показало, что 3
учащихся вообще не едят мясо.
6. 51% учащихся употребляют в пищу рыбные продукты 2­3 раза в неделю, 32% ­ 2­3 раза
в месяц, 15 учащихся (10%) вообще не едят рыбу.
7. Ежедневно школьники должны употреблять молоко и молочные продукты. В школе
действует программа «Школьное молоко», которой охвачены учащиеся 1­7 классов.
Однако дома молоко употребляют только 33% учащихся (51 человек), 63 человека (40%)
употребляют молоко 2­3 раза в неделю, это в основном йогурт, «Снежок», а 14 учащихся
(9%) вообще не употребляют молочные продукты.
Охват питанием в школе составляет:
­ по начальной школе – 89% 55 человек)
­ по основной школе – 47% (34 человека)
­ по средней школе – 65% (15 человек).
Итого по школе охват питанием составляет 67%, это на 2% меньше, чем в 2008­2009
учебном году, когда охват горячим питанием составлял 69% учащихся.
5. Заключение.
С 1 октября 2008г. действуют новые санитарно­эпидемиологические требования к
организации питания учащихся школ. Основное требование новых санитарных правил ­
это обеспечение школьников полноценным (во всех отношениях) питанием. Школьное
меню подверглось основательному регламенту. Теперь в школах формируется примерное
двухнедельное меню, в котором не допускается повторение одних и тех же блюд в один и
тот же день или в последующие 2­3 дня. Меню разрабатывается в соответствии с
потребностью детей разных возрастных групп в питательных веществах и калорийности
суточного рациона, учитываются территориальные особенности питания населения. В

новых правилах перечислены продукты, которые нельзя включать в школьное меню. В
черный список добавились кремовые кондитерские изделия, сырокопченые колбасы,
острые соусы и приправы, кетчупы, майонез, паштеты, блюда быстрого приготовления на
основе пищевых концентратов, молочные продукты и мороженое на основе растительных
жиров. Питание школьников должно соответствовать принципам щадящего питания. Так,
продукты рекомендуется варить, тушить, запекать или готовить на пару, а вот
обжаривание во фритюре запрещено. С этой целью в питании школьников запрещены
продукты с раздражающими свойствами. В соответствии с новыми санитарными
правилами в школах для детей, питающихся организованно, проводится профилактика
витаминной и микроэлементной недостаточности для обеспечения физиологической
потребности в витаминах.
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важнейших
условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. По итогам
прошлого учебного года охват горячим питанием школьников МОУ СОШ с. Красная
Горка составлял 69%, на 13.01.2010 года ­ 67%. Сумма обеда составляет 14 рублей.
Важной проблемой является отсутствие культуры здорового питания. Школьники,
особенно старшеклассники, предпочитают буфетную продукцию, в ассортименте которой
пицца, пирожки, булочки, т.е. продукты, имеющие низкую пищевую ценность и высокую
энергоценность. Диетологи подчеркивают ­ школьник в силу возраста не способен сделать
правильный выбор варианта питания. Поэтому приучать к горячим обедам своих детей
должны и родители, и педагоги. Родители, отправляя детей в школу, должны помнить,
что правильно организованное питание ребенка ­ залог его успеваемости и здоровья.
Школьникам необходимо прививать навыки культурной еды, правильного поведения за
столом. Перед едой они должны привести себя в порядок, поправить одежду, вымыть
руки. Хорошо привлекать ребят к сервировке стола. Даже младший школьник, если его
обучить, может расставить тарелки, чашки, разложить приборы, подать хлеб, салат.
Участие в подготовке к еде как бы настраивает пищеварительный тракт на предстоящую
деятельность, в результате процесс пищеварения улучшается.
Умение есть аккуратно и красиво - одно из качеств культурного человека. Это важно
как с эстетических позиций, так и с гигиенических, поскольку еда, принятая «с чувством,
с толком, с расстановкой», усваивается лучше.
Выводы:
 Большинство учащихся имеют разнообразное меню в течение недели.
 Многие учащиеся, особенно среднего и старшего звена, не соблюдают режим
питания, исключают полноценные завтраки.
 В рационе многих в недостаточном количестве присутствуют рыбные блюда, крупы.
 Учащиеся младшего и среднего звена в достаточном количестве употребляют
молочные продукты, а учащиеся старшего звена таких продуктов получают мало.
 Подавляющее большинство учащихся перекусывают между основными приёмами
пищи, предпочитая при этом продукты, оказывающие вредное воздействие на
пищеварительную систему

Всё это может привести к заболеваниям желудочно­кишечного тракта и ожирению.
Предлагаю использовать дневник здоровья школьника:
Учащимся необходимо:
­ежедневно употреблять 1 ­ 2 стакана молока или кисломолочных продуктов, творог (30 ­
50 г) или сыр (5­10 г);
­ограничить потребление соли и заменить поваренную соль на иодированную;
­сочетать в рационе сливочное масло с растительным (подсолнечным, кукурузным,
соевым, оливковым- до 10 ­ 15 г в день);
­ограничивать потребление сахара, конфет, шоколада, жирных тортов и пирожных;
­ использовать в питании рыбу и морепродукты;
­ежедневно включать в свой рацион мясо или рыбу (лучше нежирных сортов);
­стремиться использовать в питании не колбасы, сосиски, сардельки, а блюда из
натурального мяса;
­широко использовать в питании все доступные овощи, фрукты, ягоды, соки;
­стремиться к ограничению в рационе воздушной кукурузы, чипсов, сухих завтраков,
прохладительных газированных напитков, хот­догов и других форм «fast­foods»
Я желаю всем доброго здоровья!

1. Ваш ребенок. И.И. Гребешева. Медицина.1990.
Литература.
2. Как быть здоровым. (Из зарубежного опыта обучения принципам здорового образа
жизни). Москва. Медицина. 1990.
3. Горячие блюда. Н.П.Ильич. ООО "Харвет"1995.
4. Домашний доктор. Натела Ярошенко. Лондон Parson­Walton Precc 1997.
5. Книга о здоровье детей. М.Я.Студеникин. Москва. Медицина.1986.
6. Основы правильного питания. Герберт М. Шелтон Москва "Молодая гвардия"1992
7. Практикум по биологии. С. В. Алексеева. Москва. Просвещение. 2000. 11.Учебное
пособие по питанию здорового ребенка. Москва "Медицина"1980
8. .Журнал "Биология в школе". №7 2004г.
9. .Учительская газета. №38, №42 2007 г.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Приаргунская средняя общеобразовательная школа

Исследовательская работа

«Рациональное питание - залог здоровья!»

Секция «Естественные науки и современный мир»

учащиеся 9 «Г» класса

Иванова Маргарита Алексеевна,

Проскурина Дария Сергеевна

МБОУ Приаргунская СОШ

Научный руководитель:

Якимова Татьяна Ильинична.

учитель биологии

п. Приаргунск 2015г.

Краткая аннотация

По данным Приаргунской ЦРБ за период с 1-го июля по 31-е декабря 81 % учащихся 1-10 классов Приаргунской СОШ имеют заболевания Ж.К.Т.

Проведены исследования:

1.Анкетирование учащихся 6-х классов.

3.Проанализировали данные Приаргунской ЦРБ по заболеванию подростков Ж.К.Т.

Получены результаты:

Большинство учащихся (больше 80 %) страдают заболеванием Ж.К.Т., как результат неправильного питания.

Приаргунской СОШ

1. Плов с курицей - 100гр./ 50гр.

2. Чай с сахаром и лимоном - 200гр./ 15гр./5 гр.

3. Хлеб - 70 гр.

1. Борщ с мясом, с майонезом - 250 гр./ 10гр./ 70гр.

2. Салат из свежей капусты - 50 гр.

3.Чай с сахаром и лимоном - 200гр./ 15гр./5 гр.

4. Хлеб - 70 гр.

1. Вермишель отварная с маслом - 100 гр./ 10гр.

2. Соус с печенью - 50гр.

3. Салат (морковь, яблоко) - 50 гр.

5. Хлеб - 70 гр.

1. Каша ячневая с маслом - 100гр./ 10 гр.

2. Чай с сахаром, лимоном - 200гр./ 15гр./5 гр.

3. Хлеб - 70 гр.

1. Перловка отварная с маслом - 100гр./ 10гр.

2. Гуляш с мясом - 50гр.

3. Салат из свежей свеклы - 50 гр.

4. Чай с сахаром и лимоном - 200гр./ 15гр./5 гр.

5. Хлеб - 70 гр.

Аннотация

Питание подростка - один из основных факторов, влияющих на развитие и рост подрастающего организма. Поэтому так важно уделить время и внимание этому вопросу.

Время с 11 до 18 лет называют подростковым возрастом. В этот период жизни ребенка происходит целый переворот, как физиологический, так и психологический. Организм ребенка подвергается значительным перестройкам: значительно увеличивается рост, окончательно формируются внутренние органы и системы, человека, происходит половое созревание. Вчерашний ребенок превращается во взрослого человека. Естественно, что питание в этот период играет одну из важнейших ролей в формировании взрослеющего организма, а сформировавшиеся в отрочестве гастрономические предпочтения будут оказывать влияние и на всю дальнейшую жизнь.

Цель работы:

Установить взаимосвязь между питанием и здоровьем школьника.

Научного познания

Наблюдения

Полученные выводы:

Плохое здоровье подростка результат неправильного питания.

Научная статья

Рацион подростка

Подростковый возраст является временем огромных перемен. Ребенок растет и начинает выбирать пищу самостоятельно, часто под влиянием сверстников. Однако родители все еще должны подавать им хороший пример и готовить питательную пищу.

Правильное питание играет большую роль в жизни подростка. Оно дает ему силы, здоровье, обеспечивает гармоничный рост, полноценное развитие, предохраняет от заболеваний и помогает бороться с инфекциями.

Необходимо знать, какие продукты и блюда рационально использовать в питании подростка, в какой последовательности их нужно вводить в рацион, как правильно готовить.

Подросткам очень полезны овощи и фрукты, так как они содержат крайне необходимые витамины, минеральные соли, а также пектины, пищевые волокна и клетчатку, которые благотворно влияют на процессы пищеварения.

Для правильной организации питания подростка следует позаботиться о том, чтобы одни продукты входили в его рацион ежедневно (молоко, масло, хлеб, крупы, сахар, овощи, фрукты), в то время как другие через 1-3 дня. Так, яйцо можно давать через день, творог - через 2-3 дня, рыбу - один раз в неделю. Мясо, как правило, дается каждый день, но количество его можно варьировать. Один раз в неделю допустимо сделать вегетарианский или рыбный день. Однако во всех случаях надо следить, чтобы в течение недели или десяти дней подросток получил все необходимые продукты в достаточном количестве.

Из молочных продуктов подростку необходим творог - источник биологически ценного и легко усвояемого белка.

Правильное питание

Стабильная работа всего организма, полноценное усваивание всех полезных веществ и элементов, быстрое и правильное протекание процессов обмена в системе пищеварения - залог и гарантия крепкого здоровья и высокого иммунитета.

Правильное питание - определенные и постоянные часы приема еды. При этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору химических элементов содержащихся в еде. Кроме того, обязательно учитывается набор блюд и их количество. Зрелым и физически здоровым людям специалисты по правильному питанию рекомендуют кушать в течение суток три или четыре раза.

При некоторых заболеваниях, связанных в основном с пищеварительной системой стоит питаться пять, шесть раз в день. Дневная норма еды распределяется таким образом: легкий завтрак, равный примерно трети всей дневной нормы; плотный обед и ужин, составляющий четверть дневной нормы. Большинство диетологов сходятся во мнении, что 4-х разовое питание - самый правильный выбор. Такая система правильного питания позволяет организму наиболее оптимально усваивать полезные вещества и витамины.

Распределение продуктов по часам приема очень сильно зависит от состава и энергетического потенциала. Например: продукты с высоким содержанием белка - мясо, рыба, бобовые стоит употреблять на завтрак или обед. Такие продукты повышают активность центральной нервной системы. Перед сном стоит кушать кисломолочные продукты, фрукты и овощи. Они не нагружают пищеварительные органы. Не стоит употреблять на ночь чай, кофе, острые приправы. Так вы можете активизировать нервную систему и нарушить сон. Излишнее количество еды или ее недостаток тоже ухудшают сон. Прием еды лучше всего стоит начинать с салатов или овощей. Так вы активизируете деятельность желудка и увеличите выделение желудочного сока. При этом блюда стоит подавать не горячее 50-ти градусов и не холоднее 10-ти градусов. Для хорошей усвояемости пищи, ее необходимо тщательно пережевывать. Беседы, телевизор, книги сильно отвлекают от правильного приема еды. Такое питание вредно и портит пищеварительную систему.

Принимайте еду по расписанию и не нарушайте его. Правильный и систематический прием пищи способствует профилактике работы желудочно-кишечного тракта. Питайтесь умеренно и пределах разумного, переедание приводит к накоплению жировой массы и вызывает множество разнообразных болезней, снижает активную работу иммунной системы.

Чего мы достигнем, питаясь правильно? Скорректировав свой рацион, мы сможем уменьшить проявление хронических болезней, которыми болеем долгие годы. Так, например, снизив количество перца в ваших любимых блюдах, вы с легкостью позабудете об изжоге и гастрите.

Правильное питание и возраст

Существуют определенные ограничения, которые можно игнорировать в молодом возрасте и которые должны стать "библией" для людей старшего поколения. Молодому человеку со здоровой пищеварительной системой можно есть любые продукты. Я рекомендую, лишь знать меру и не налегать на какой-то один вид продукта. Людям старшего возраста не желательно есть сильно соленые блюда, чтобы не спровоцировать гипертонический криз. Людям старше 50-ти, особенно женщинам, нужно употреблять больше продуктов, содержащих кальций: это необходимая профилактика остеопороза (ломкости костей и частых переломов в старости).

О значении белков, жиров и углеводов. В основе правильного питания лежит оптимальная пропорция белков, жиров и углеводов. Сколько их должно содержаться в еде для каждого человека, узнать не сложно. Все зависит от того, каким видом деятельности занимается человек. Люди умственного труда мало двигаются, но их мозг поглощает много энергии, поэтому в их рационе должно быть 100-110 грамм белка, 80-90 грамм жиров и 300-350 грамм углеводов в день. У людей, занятых физическим трудом больше энергии затрачивают мышцы, поэтому им необходимо 115-120 грамм белка, 80-90 грамм жиров и 400 грамм углеводов. Кроме этого каждый человек должен ежедневно получать витамины и клетчатку.

Оптимальным можно назвать рацион, в котором присутствуют мясо, рыба, молочные продукты, овощи и фрукты. Богатая углеводами пища хорошо утоляет голод (мучное, сладости), но пользы от такой пищи очень мало. Потребление сахара и мучных изделий лучше свести к минимуму. А если уж очень хочется сладкого, лучше съесть ложку меда, чем конфету.

Общие основы правильного питания:

1. Пища должна быть свежей. При хранении неизбежно ухудшаются диетические качества. Приготовленную еду нельзя оставлять надолго. В ней начинают идти процессы брожения и гниения. Лучше кушать еду сразу после приготовления.

2. Правильное питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Если вы питаетесь на рабочем месте, лучше заказывать доставку готовых обедов в офис. Это позволит вам поддерживать разнообразный и сбалансированный рацион. Чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше биологически активных веществ поступает в организм.

3. В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты. В сырых плодах сконцентрирована живительная сила, в них сохраняется значительно больше витаминов и микроэлементов, чем в вареных. Сырые овощи и фрукты повышают скорость обменных процессов. Для людей с избыточным весом, флегматичным, склонным к депрессивным состояниям очень хорошо включать в рацион сырые овощи и фрукты, для повышения скорости обменных процессов. Людям же с повышенной возбудимостью лучше есть овощи и фрукты, приготовленные на пару или в духовке.

4. Сезонность питания. Весной и летом необходимо увеличивать количество растительной пищи. Зимой, напротив целесообразно добавлять в рацион питания продукты, богатые белками и жирами.

5. Ограничение в питании. Увеличение веса всегда развивается на фоне энергетического дисбаланса, поэтому для снижения массы тела необходимо ограничивать энергетическую ценность рациона питания. Кроме того, переедание снижает работоспособность, вызывает усталость.

6. Определенное сочетание продуктов. Нельзя есть несовместимые блюда, и это обязательное правило. При неблагоприятных пищевых сочетаниях в кишечнике, активизируются процессы брожения и гниения пищи, и в организме происходит накопление шлаков и токсинов. Если принять во внимание тот факт, что около 90 процентов людей в возрасте свыше 40-ка лет страдают от вздутия живота, изжоги, горечи во рту, запоров и т.д., то всем им следует подумать об изменении характера питания.

7. От пищи мы должны получать максимум удовольствия. Прежде всего, надо отказаться от спешки во время еды, от неприятных разговоров и от чтения.

И так под итожим: правильное питание, как образ жизни - это разнообразная, свежая пища в умеренных количествах, съедаемая в удовольствие.

План исследований

Проблема школьников - неправильное питание!

Неправильное питание подростка в большей части зависит от их родителей.

Результаты анкетирования показали:

Всего было 80 человек в возрасте 11-12 лет

Структура заболеваемости учащихся:

ЗАРЕГИСТРИРОВАНО

ЗАБ-ИЙ ВСЕГО.

В Т. Ч. ВПЕРВЫЕ

УСТАНОВЛЕН. ДИАГНОЗОМ

ЗАБ-ТЬ 1000 ДЕТЕЙ.

СОСТОИТ ПОД « Д»

УД. ВЕС В СТРУК.

БОЛЕЗНИ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ, РАССТРОЙСТВА ПИТАНИЯ, НАРУШЕНИЕ ОБМЕН

ВЕЩЕСТВ ИЗ НИХ:

САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

ОЖИРЕНИЕ

ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ Ж.К.Т.

Вывод: заболеванием Ж. К.Т. страдают 81% учащихся Приаргунской СОШ. 19% сопутствующие заболевания: ожирение, сахарный диабет и болезни эндокринной системы, расстройства питания, нарушение обмена веществ.

Заболевания из-за неправильного питания.

Проводя исследования, мы пришли к выводу, что неправильное питание подростка способствует: потери внимания, слабости и переутомляемости, ухудшению памяти и работы мозга, лёгкому доступу к вирусным и инфекционным заболеваниям.

Диаграмма завтрака учащихся 6-х классов.

Список литературы

1.Общероссийская программа «Здоровое питание-здоровье нации».

2.Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

3.Концепция государственной политики в области здорового питания Российской Федерации на период до 2005 года.

4. «Постная кухня» Москва,ЭКСМО,2004 год.

5. «Человеку нужно есть», Москва, ЭКСМО, 2006 год.

6.Интернет.

Приложения

Краткая аннотация...............................................................................................2

Меню Приаргунской С.О.Ш. .............................................................................3

Аннотация.............................................................................................................4

Научная статья......................................................................................................5

Рацион подростка................................................................................................5

Правильное питание............................................................................................6

Правильное питание и возраст..........................................................................7

План исследований.............................................................................................11

Анкетирование учащихся 6-х классов..............................................................12

Структура заболеваемости.................................................................................13

Динамика заболеваемости Ж.К.Т. ....................................................................14

Заболевания из-за неправильного питания

Диаграмма завтрака.............................................................................................16

Список литературы..............................................................................................17

Приложения..........................................................................................................18

Городская конференция младших школьников «Открытие»

Секция «Валеолог ия »

Правильное
питание –

залог здоровья

г.Когалым, 2015

Введение 3

Глава 1. Здоровое питание – основа жизни 4

1.1. Формирование здорового образа жизни 4

1.2. Роль витаминов в питании школьников 4

1.3. Калорийность пищи 5

1.4. Нужен ли утренний завтрак 5

1.5. Пирамида питания 6

Глава 2. Организация питания в школьной столовой 6

2.1. Залог успешной учёбы – правильное питание 6

2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой 6

Глава 3. Наши исследования 7

3.1. Анкетирование школьников по вопросу питания 7

3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов 8

3.3. Исследование продуктов питания на наличие в них нитратов 8

Заключение 8

Список источников информации и интернет - ресурсов 9

Приложение 10

Введение

« Здоровье дороже золота», - сказал английский поэт и драматург Уильям Шекспир. Наше здоровье – самое ценное, что у нас есть. Статистика показывает, что к концу обучения в школе большинство детей имеют хронические болезни, обусловленные неправильным питанием.

Одним из главных условий нормального развития школьника является правильное питание. В детском организме происходят чрезвычайно важные внутренние изменения (формируется нервная, эндокринная, лимфатическая, дыхательная, иммунная и другие системы) . Большую часть времени школьники проводят в школе, выполняя тяжёлый труд – получение и усвоение знаний по школьным предметам, и в то же время они растут, развиваются, поэтому должны питаться полноценно, так как питание обеспечивает формирование организма, способствует сохранению здоровья.

В ходе подготовки данной работы и проведённого анкетирования учащихся мы выяснили, что есть проблема в организации полноценного режима питания. «Рабочий день» школьника не всегда начинается с завтрака, часто дети просто перекусывают чипсами, сухариками, булочками запивая всё это газировкой. В результате неправильного питания происходит ухудшение здоровья. И тогда мы задумались о том, какое значение имеет питание для школьников, так ли «страшны» любимые детьми чипсы, содержат ли фрукты и овощи, которыми мы питаемся в школьной столовой, нитраты? Насколько калорийно питание в нашей столовой?

Актуальность нашей работы: обусловлена необходимостью проанализировать значение правильного питания в сохранении здоровья школьников. Через выполнение данной работы мы постараемся разработать рекомендации рационального питания для школьников. Цель исследования: выяснить необходимость правильного питания для детей школьного возраста.

Задачи:

Изучить информацию в источниках по данной теме;

Узнать о роли витаминов и что такое «калорийность пищи», «пирамида питания»;

Изучить роль утреннего завтрака и его значение для школьников;

Выяснить, наносят ли вред нашему здоровью чипсы;

Провести анкетирование среди учащихся;

Встретиться с медицинским работником школы и заведующей школьной столовой;

Сделать выводы на основе полученных знаний.

Гипотеза исследования: мы предполагаем, что если правильно питаться, то мы будем меньше болеть.

Объект исследования : человек. Предмет исследования : правильное питание

Методы исследования : чтение и анализ литературы по теме; анкетирование школьников;

беседа с медицинским работником и заведующей школьной столовой; изучение меню

школьной столовой; исследование продуктов: чипсов, фруктов и овощей; анализ

результатов исследования, фотографирование результатов работы.

Глава I . Здоровое питание – основа жизни

1.1. Формирование здорового питания

Самым важным этапом в жизни человека является - детство, когда закладывается фундамент всей его судьбы, его здоровья. Школьный возраст – это период развития человеческого организма, в котором завершается формирование костной ткани, скелетно-мышечного аппарата и других важных органов. Поэтому так важно, чтобы питание было сбалансированным. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые витамины, минералы и микроэлементы. Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырёх раз в день, причём на завтрак, обед, ужин непременно должно быть горячее блюдо. Правильное соотношение углеводов, жиров и белков – основа здорового питания (Приложение 1). Школьная столовая обеспечивает школьников горячим питанием. Но, к сожалению, вне школы школьники, особенно дети младшего школьного возраста, не зная и не разбираясь в огромном ассортименте продуктов питания, подвержены опасному влиянию некачественной пищи. Здоровое питание - это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.

1.2. Роль витаминов в питания

Организм школьника будет хорошо расти и развиваться, если будет получать надлежащий комплекс витаминов. Витамины (от латинского «vita» - жизнь), группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Из 30 известных и изученных витаминов к обеспечению здоровья человека причастны около 20 из них (Приложение 2). Они способствуют правильному росту и развитию ребенка, участвуют во всех обменных процессах, повышают выносливость и устойчивость организма к заболеваниям. Недостаток витаминов в пище может привести к различным заболеваниям, таким как авитаминоз, при котором нарушаются процессы роста, ухудшается память и снижается работоспособность. Человек становится раздражительным, быстро утомляется, у него снижается аппетит. Потребление ряда витаминов в больших дозах столь же не желательно, как и их недостаток в пище.

1.3. Калорийность пищи

Часто от взрослых можно слышать слова «продукт высококалорийный», «продукт низкокалорийный». Нам захотелось разобраться, что означает слово «калорийность».

Под калорийностью, или энергетической ценностью, пищи подразумевается количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Калорийность пищи выражается в калориях (кал) или килокалориях (ккал). Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает её в течение дня, т.е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие. Суточное потребление калорий зависит от возраста, пола и занятий, поэтому оно различно. Калорийность рациона школьника должна быть следующей:7-10 лет – 2400 ккал; 14-17лет – 2600-3000 ккал; если ребенок занимается спортом, он должен получать на 300-500 ккал больше. Каждому, кто желает вести здоровый образ жизни, необходимо знать суточную норму калорий и соотношение белков, жиров и углеводов.

1.4. Нужен ли утренний завтрак

В народе есть такое мудрое высказывание: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу!» Толковый словарь русского языка С.И.Ожегова дает такое определение: «Завтрак – первый дневной прием пищи, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды». Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются заболевания, приступы беспокойства. Завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей настоящей «пищей для мозга». Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. На завтрак школьнику лучше кушать каши, яйца или запеканку. Голодный школьник, перекусивший «всухомятку», быстрее устает и хуже учится. Запить завтрак можно чаем, молоком, кефиром или какао. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов. Фрукты - это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

1.5. Пирамида питания

Питание неотъемлемая часть нашей жизни, и вполне естественно, что существуют законы, регулирующие правильное питание. Пища должна быть разнообразной, и, конечно, нужно учитывать возраст, национальные традиции и место проживания. В целом эти рекомендации сводятся к пирамиде питания, рекомендованной Всемирной Организацией здравоохранения. Пищевая пирамида - это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных диетологами. В основании этой пирамиды лежат физическая активность и достаточное потребление жидкостей. Продукты, расположенные внизу пирамиды, нужно употреблять в пищу как можно чаще, соответственно расположенные вверху - исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве (Приложение 2).

Глава II . Организация рационального питания в школьной столовой

2.1. Правильное питание – хорошая учёба

Пища – это источник энергии для человека. Нужно смолоду научиться соблюдать «золотую» середину, не допуская переедания или недоедания, иначе можно заработать серьёзные болезни. Частые заболевания учащихся – холецистит, панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка. Факторы, способствующие этим заболеваниям: питание наспех и всухомятку; питание с большими перерывами; употребление копчёной, жареной, острой, горячей, холодной пищи; жевание жевательной резинки. Отсутствие стабильного горячего питания повышает риск заболеваний желудка и кишечного тракта у детей гораздо выше, чем у взрослых. Недостаток питательных веществ вызывает у школьников: потерю внимания, слабость и переутомление, ухудшение памяти и работы мозга, возникновение лёгкого доступа вирусных инфекционных заболеваний. В беседе с медицинским работником школы мы выяснили, что 16% учащихся уже имеют болезни органов пищеварения. Чтобы к окончанию школы этот процент не вырос, необходимо правильно организовать своё питание. Если ученики не будут правильно питаться, то не смогут хорошо учиться и достигать спортивных и учебных вершин. Не менее значимое место, чем учебный класс в школьной жизни имеет значение и организация питания через школьную столовую.

2.2. Питание учащихся МАОУ СОШ № 7 корпуса 2 в школьной столовой

В нашей школьной столовой получают горячее питание 237 учащихся 1-9 и 11 классов. Льготным питанием пользуются 47 обучающихся из многодетных и малообеспеченных семей. Охват горячим питанием составляет 100 % . Столовая, позволяет организовывать горячие завтраки, обеды и рассчитана на 80 посадочных мест. Для того чтобы все учащиеся получали питание горячим, работа школьной столовой организована по графику. Вопросами организации питания в школе занимается целый ряд сотрудников. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и сделанной в соответствии со всеми технологиями пищи и организованный приём приготовленной пищи. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота и отвар из шиповника. Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. Персонал столовой всегда встречает детей с улыбкой. Поэтому дети с удовольствием посещают школьную столовую.

При составлении меню школьных завтраков учитываются нормы и калорийность питания. Витамины являются такой же необходимой составной частью пищи, как белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Чем разнообразнее пища, тем лучше обеспечивается организм необходимыми веществами и тем выше степень усвоения пищи. Какое же меню в нашей школьной столовой? Какова калорийность завтраков? Содержат ли блюда, которые едят школьники, необходимое количество белков, жиров и углеводов? С этим вопросами мы обратились к заведующей школьной столовой. Она рассказала нам о том, как разработано дотационное цикличное меню для школьников. Мы не ставили целью исследовать всё меню, нам было интересно, в какие дни калорийность пищи была самой высокой и самой низкой, в каких продуктах, из школьного меню больше и меньше белков, жиров и углеводов (Приложение). Проведя краткий анализ школьного меню, мы выяснили, что оно разнообразно, содержит жизненно необходимые для растущего организма белки, жиры и углеводы. Во всех продуктах есть минеральные вещества и витамины. Учитывая то, что за завтраком необходимо получать 20-25% калорий от суточной нормы, калорийность завтрака для учащихся должна составлять 800 ккал, к сожалению, в нашей столовой эта норма не выдерживается и в среднем за 12- дневный период составляет в меню на возрастные группы 7-10 лет - 454 ккал. В меню на возрастные группы 11-17 лет – 462 ккал. Для учащихся льготной категории – 711 ккал.

Чтобы сделать питание учащихся в школьной столовой сбалансированным и калорийным необходимы дополнительные средства. В последнее время разговор идёт об увеличении родительской платы за питание.

Глава III . Наши исследования

3.1. Анкетирования школьников по вопросу питания

Нами было проведено анкетирование учащихся 5-7 и 11 классов по теме “Твоё отношение к питанию”. В опросе участвовало- 70 учеников. Из них: 5Д – 18; 6 Е-15, 7 Д - 20; 11Д -17 учащихся. Результаты анкетирования (Приложение 5) показали, что 33% опрошенных, любят “вредную пищу» (чипсы, сухарики, газировку). 89% употребляют в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества. 66% опрошенных не завтракают утром или делают это иногда. Почти 50% - не употребляют в пищу богатую йодом морскую капусту, который важен для умственного развития. 48% изредка едят рыбу, а 15% вообще её не едят. 57% постоянно или часто пьют газированные напитки. 61% не едят или редко употребляют в пищу каши. Порадовало в опросе то, что 79% часто употребляют пищевые продукты с большим содержанием витаминов (фрукты, овощи). 54% употребляют препараты содержащие витамины. Многие из опрошенных отдают предпочтение молочным и мясным продуктам. Статистика опроса неутешительна. Ребята в большинстве случаев питаются не совсем правильно, не получая всех полезных веществ и микроэлементов. Неправильное питание способствует развитию хронических заболеваний, быстрой утомляемости, снижению работоспособности. Употребление «вредной пищи» ведет к накоплению вредных веществ в организме. Если в дальнейшем будет так продолжаться, у большинства могут развиться различные патологии.

3.2. Исследование популярного у школьников продукта – чипсов

Мы выяснили, что чипсы – это один из популярных продуктов у школьников. Чтобы узнать, полезны они или вредны, мы провели исследование чипсов от 5 производителей (Приложение). В ходе данной работы мы выяснили, что в чипсах много опасных добавок, которые могут повлиять на здоровье (Приложение). Проведя исследование, мы сделали вывод, что чипсы вредят здоровью.

3.3. Исследование полезных продуктов – овощей и фруктов

Провели мы исследование на наличие нитратов некоторых фруктов и овощей, которые использовались для приготовления блюд из школьного меню в нашей столовой. Во всех взятых образцах нитратов не обнаружено (Приложение).

Заключение

Изучив дневной пищевой рацион школьников, мы выяснили, что ежедневно горячее питание получают 237 учащихся. Достаточно большой процент учеников питаются неправильно, многие не соблюдают режим питания, вследствие чего может увеличиться процент учащихся с заболеваниями органов пищеварения. Анализ состояния питания в школе показывает, что в рационе учащихся в малом количестве присутствуют необходимые для здоровья продукты: творог, молоко. Порадовало то, что в школьном буфете не продаются вредные продукты: чипсы, кириешки, газированные напитки, которые негативно отражаются на здоровье. Результаты исследования мы доведём до сведения учащихся, родителей, педагогов школы. Учащимся и родителям хотим дать ряд практических советов и конкретных рекомендаций, выполнение которых позволят сохранить здоровье (Приложение). Будем проводить разъяснительную работу среди школьников по пропаганде правильного питания и активного образа жизни с целью улучшения здоровья. (Нами разработаны и проведены классные часы в начальной школе «Правильное питание – основа здоровья», по итогам проведённого исследования оформлен стенд о здоровом и рациональном питании). Выяснив необходимость правильного питания для детей школьного возраста, считаем, что цели своей работы достигли. Гипотеза о том, что если правильно питаться, то будешь меньше болеть подтвердилась.

Всегда помните о том, что здоровье в наших руках, а правильное здоровое питание - залог нашего долголетия. Будьте здоровы!

Список источников информации и интернет - ресурсов

Советы диетолога: здоровое питание для школьников. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html Правильное питание школьников – основа здоровья...

zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…

Словарь Ожегова - Википедия ru.wikipedia.org›Словарь Ожегова

Боровская Э. «Здоровое питание школьника» «Эксмо» 2010

И.Мельков «Рациональное питание детей школьного возраста» М. «Просвещение» 2009

Приложение 1

Белки - основной строительный материал для нашего организма. Из белка состоят мышцы, внутренние органы, кровеносная, иммунная система, кожа, волосы, ногти. Наилучшими источники белка считают рыбу, курятину, индейку, нежирное мясо, обезжиренные молочные продукты, орехи, сывороточные продукты, а так же яичные белки.

Жиры - наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

Углеводы – основной источник энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть - за счет белков и жиров. Сахар, мед, печенье, крупы, макароны, хлеб, пирожное и торты, мороженое, конфеты – это продукты в которых содержатся углеводы.

Приложение 2

Витамины.

Название витамина	В чем польза витамина?	Симптомы от недостатка витамина в организме	В каких продуктах содержится
Витамин A	Происходит обмен белков, рост и формирование костей и зубов, процессы обновления кожи.	Появляются трещины губ, расстройство сумеречного зрения - «куриная слепота», развитие хронического гайморита, бронхита, трахеита.	Морковь, перцы, персики, яблоки, абрикосы, плоды шиповника, рыбий жир, печень, яйца, молоко.
Наиболее распространенные формы витамина группы В – это:B1,B2, B3 B5, В6,В7, В9, В12.	Обеспечивает нормальное функционирование мозга и нервной системы, а также участвует в формировании крови.	Отсутствие аппетита, утомление, шелушение кожи, конъюнктивит, анемия (малокровие), боль в мышцах, расстройство нервной системы.	Печень, яичный желток, молочные продукты, овес, геркулес, гречиха, творог, сыр, мясо, рыба
Витамин С	Стимулирует рост, способствует усвоению углеводов, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, нормализует уровень холестерина в крови, способствует усвоению железа из пищи.	Изменения со стороны центральной нервной системы и кожи, нарушение сна, быстрая раздражительность, боли в мышцах, повышение кровоточивости из десен. Цинга.	Шиповник, облепиха, черная смородина, все фрукты и овощи.
Витамин Е	Способствует усвоению белков и жиров, участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.	Анемия (малокровие), наблюдаются слабые рефлексы, плохая координация движений, нарушение работы вестибулярного аппарата, увеличивается вероятность получения травм.	Зерновые и бобовые растения, спаржевая капуста, помидоры, салат, горох, шпинат, ботва петрушки, семена шиповника, мясо, яйца, молоко, говяжья печень.
Витамин РР	Участвует в обмене белков, регулирует высшую нервную деятельность и функции органов пищеварения. Используется для профилактики и лечения заболеваний ЖКТ, незаживающих ран и язв.	Вялость, апатия, утомляемость, головокружения, раздражительность, бессонница, снижение массы тела.	Мясо, печень, почки, яйца, молоко, хлебные изделия из муки грубого помола, крупы (особенно гречневая), бобовые, грибы.

Приложение 3

Пирамида питания.

Основание пирамиды - три группы продуктов:овощи (3-5 порций) и фрукты (2-4 порции), цельнозерновые продукты - хлеб грубого помола, неочищенный рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (6-11 порций). Также в этой группе находятся и растительные жиры, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковые, подсолнечные, рапсовое и другие масла). Такие продукты следует употреблять при каждом приёме пищи.

Молоко и молочные продукты, йогурты, сыр и т. д. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные продукты на препараты, содержащие кальций и витамин D3. Употребляем 2-3 порции в день.

На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты, употребление которых следует сократить. К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса (свинине , говядине ) и сливочном масле, а также продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки, сладости. Недавно в последнюю группу стали включать и картофель из-за большого содержания в нём крахмала.
Употребление этих продуктов следует сократить или, по-возможности, полностью исключить из рациона.

Приложение 4

Исследование меню в школьной столовой

В беседе с заведующей школьной столовой, мы выяснили, что дотационное цикличное меню рассчитано на возрастные группы 7-10 лет; 11-17 лет и для учащихся льготной категории. Раскладка делается на 12 дней. В меню кроме перечисленных блюд указывается, сколько белков, жиров и углеводов содержат блюда. Также перечисляются минеральные вещества и витамины. Энергетическая ценность выражена в килокалориях. Самыми калорийными по питанию в меню на возрастные группы 7-10 лет оказались дни, когда дети получали: тефтели из говядины (192 ккал), макаронные изделия отварные (135 ккал), напиток кофейный (116 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (88 ккал). Всего – 531 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда дети получали: колбасные, мясные изделия, запечённые в тесте (200 ккал), напиток из плодов шиповника (100 ккал) и фрукты свежие (47 ккал). Всего – 365 ккал.

Самыми калорийными по питанию в меню на возрастные группы 11-17 лет оказались дни, когда дети получали: кашу молочную манную с маслом сливочным (288 ккал), какао с молоком (190 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (88 ккал). Всего – 566 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда учащиеся получали такие же продукты как и возрастная группа 7-10 лет (365 ккал).

Для учащихся льготной категории самыми калорийными по питанию в меню оказался день, когда школьники получили: салат «Рыжик» (216,23 ккал); суп – лапша домашняя (170 ккал); зразы, рубленные с маслом сливочным (122 ккал); макаронные изделия отварные (117 ккал); напиток из плодов шиповника (100 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (177 ккал). Всего – 902, 23 ккал. Самым низкокалорийным оказался день, когда дети получали: борщ сибирский (50 ккал); рыбу, тушённую в томате с овощами (109 ккал); рис отварной (139 ккал); напиток апельсиновый (106 ккал) и хлеб ржано- пшеничный обогащённый нутриентами (177 ккал). Всего – 581 ккал.

Анализируя школьное меню, мы выяснили, что оладьи из печени с маслом сливочным имеют самое большое количество белков – 13,94 г. А самое большое количество жиров содержалось в сосиске отварной с маслом сливочным – 15,6 г. Каша молочная рисовая с маслом сливочным содержит наибольшее количество углеводов – 51,6 г. Меньше всего белков содержалось в напитках: вишнёвом, яблочном, апельсиновом и чае с сахаром (0,2 г.). Жиров меньше всего в хлебе ржано- пшеничном обогащённом нутриентами (0,3 г). Жиры отсутствовали в чае с сахаром, напитке апельсиновом и чае с лимоном. Меньше всего углеводов оказалось в сосиске отварной с масло сливочным.

Оформленный нами стенд по организации правильного питания

Приложение 5

Анкетирование школьников

	постоянно
Как часто вы едите овощи и фрукты?
Употребляете ли вы в пищу продукты, в состав которых входят химические вещества?
Принимаете ли вы препараты, содержащие витамины?
Завтракаете ли вы дома перед занятиями
Кушаете ли вы морскую капусту?
Как часто вы употребляете чипсы и сухарики
Кушаете ли вы молочные продукты?
Кушаете ли вы рыбу?
Кушаете ли вы мясные изделия?
Кушаете ли вы каши?
Пьёте ли вы газированные напитки?
Покупая в магазине продукты читаете ли вы из чего они состоят
Как часто вы ощущаете дискомфорт в желудке, расстройство пищеварения

Приложение 6

Фотоотчёт по исследованию чипсов

Фото 1. Приступаем к изучению чипсов. Фото 2. Описываем содержимое…

Фото 3. Образцы к проверке готовы! Фото 4. Определение жирности

Фото 5. Образцы проверены…. Фото 6. Результат проверки…

Фото 7. Самый малосодержащий жир образец… Фото 8. Проверка на содержание крахмала.

Фото 9. Встреча с медицинским работником школы. Фото 10. Делаем выводы.

Приложение 7

Исследование овощей и фруктов на содержание нитратов

Фото 11. Продукты подготовлены. Фото 12.Нитрат – тест для определения нитратов

Фото 13. Исследуем продукты питания

Фото 14. Исследование продуктов на содержание нитратов

Фото 15. Исследование продуктов на содержание нитратов

Фото 16. Содержание нитратов не превышает допустимых норм!

Фото 17. Содержание нитратов не превышает допустимых норм!

Фото 18. Таблица определения нитратов. Фото 19. Итоги тестирования на

нитраты…

В питании всё должно быть в меру:

Пища должна быть разнообразной;

Еда должна быть тёплой;

Тщательно пережёвывать пищу;

Есть овощи и фрукты;

Есть 3-4 раза в день;

Не есть перед сном;

Не есть копчёного, жаренного и острого;

Не есть всухомятку;

Меньше есть сладостей;

Начинайте свой день питательным завтраком;

1-2 раза в неделю ребенку желательно есть рыбу;

В качестве самых подходящих напитков здоровое питание предлагает для школьников молоко и воду - поскольку они не разрушают их зубов;

Не перекусывать чипсами, сухариками и не пить газированные напитки.