“Düzgün qidalanma sağlamlığın açarıdır” mövzusunda tədqiqat işi
I. Giriş.
1. Problemin ifadəsi.
Uşaqlara sinif yoldaşları üçün məktub yazmaq tapşırığı verildi, burada onlar aşağıdakı suallara öz fikirlərini bildirməli idilər.
Sağlamlıq nədir və niyə insanlar bir-birlərinə ən çox sağlamlıq arzulayırlar?
Sağlamlıq nədən asılıdır?
Bir-birinizə sağlamlıq arzulayın, bunun üçün isti, xoş sözlər seçin.
Məktublardan sağlamlığa mənfi təsir göstərən əsas amillərdən biri - qeyri-sağlam qidalanma müəyyən edilib.
2. Tədqiqat məqsədləri:
1) həyat təhlükəsizliyi mövzusunda "Sağlam həyat tərzi" bölməsinin mövzularını öyrənərkən tələbələrin idrak fəaliyyətini gücləndirmək;
2) düzgün bəslənməni təşkil etməklə sağlamlığın qorunması probleminə diqqəti cəlb etmək.
3) uşağın şəxsiyyətinin intellektual və yaradıcı potensialının səviyyəsini artırmaq.
3. Tədqiqatın məqsədləri:
1) elmi məlumatları öyrənmək və tədqiqat mövzusu üzrə məlumatları təhlil etmək;
2) materialı ümumiləşdirmək və sistemləşdirmək;
3) ibtidai sinif şagirdinin qidalanmamasının onun sağlamlığına və gələcək həyatına təsirini təsvir edin;
4) problemi həll etmək üçün öz yollarınızı təklif edin,
5) bu problemin həllinə yönəlmiş tədbirlər kompleksini həyata keçirmək;
6) didaktik material hazırlamaq.
4. Tədqiqatın obyekti, subyekti və iştirakçıları.
Uyğunluq. Layihə hipotezi.
Tədqiqat obyekti: İnsan.
Tədqiqat mövzusu: insan sağlamlığı, qeyri-sağlam qidalanmanın sağlamlığa təsiri.
İştirakçılar: 4-cü sinif şagirdləri, onların valideynləri, müstəqil iştirakçılar.
Uyğunluq Layihə ibtidai sinif şagirdlərinin sağlamlığının qorunmasında düzgün qidalanmanın vacibliyi ilə bağlıdır. Məktəblinin sağlamlığı gələcək nəslin sağlamlığıdır.
Tədqiqat hipotezi. Yanlış qidalanmanın sağlamlığa zərərli olduğunu düşünürük.
5. Tədqiqat üsulları:
Müşahidə,
Sosioloji tədqiqat (anket),
Mütəxəssis konsultasiyası,
Kitablardan, qəzetlərdən, jurnallardan, internet saytlarından məlumat toplamaq,
Verilənlərin emalı,
Təcrübə,
Tapmacalar, şeirlər müsabiqəsi,
Tədqiqat nəticələrinin təqdimatlar və nəşrlər şəklində təqdim edilməsi,
Tədqiqat mövzusunda bir sıra sinif saatlarının hazırlanması,
Dərs - konfransda nəticələrin təqdimatı və layihənin müdafiəsi.
II. Layihənin həyata keçirilməsi mərhələləri.
1. Nəzəri hissə.
Uşaqlarla problemli vəziyyətlərin həlli:
1. Düzgün qidalanma nədir?
2. Düzgün qidalanmada vitaminlərin rolu nədir?
3. Hansı qidalar sağlamlığa mənfi təsir göstərir?
4. Həddindən artıq yemək zərərli vərdişdirmi?
5. Nə qədər çəkməliyəm?
Düzgün qidalanma sağlamlığın və performansın qorunması üçün vacib şərtdir. Qida bədənimizi böyüməsi və bütün fiziki və mənəvi funksiyalarının saxlanması üçün lazım olan bütün maddələrlə təmin edir. Düzgün qidalanma ondan ibarətdir ki, aclıq hiss etdikdə deyil, yalnız aclıq hiss etdikdə yemək lazımdır.
İştah hər hansı bir yeməyi düşünərkən, yeməyi gördükdə, yeməyin qoxusunda yarana bilər.
İnsan yemək yeyərkən yeməkdən həzz almalı, əylənməlidir.
Təbii ki, sağlamlıq təkcə qidanın doyması ilə deyil, həm də qidanın orqanizmin müvafiq qida maddələrinə olan tələbatını ödəmək qabiliyyəti ilə yüksəlir.
Vitaminlər sağlamlığımızda böyük rol oynayır. "Vitaminlər" sözü "həyat" mənasını verən iki latın "vita" sözündən və "aminlər" kimyəvi adından, yəni azotlu birləşmələr insanlar üçün həyati vacib maddələrdən ibarətdir. İnsan vitaminsiz yaşaya bilməz. Uzun müddətli bir və ya bir neçə vitamin çatışmazlığı ilə insanda vitamin çatışmazlığı adlanan bir vəziyyət yaranır. Bu vəziyyət metabolik proseslərin və çoxsaylı digər pozğunluqların inhibə edilməsi ilə xarakterizə olunur.
Vitaminlər iki qrupa bölünür - suda həll olunanlar (C, B) və yağda həll olunanlar (A, D, E, K). Suda həll olunan vitaminlər orqanizmdə yığılmır, ona görə də biz onların ehtiyatını hər gün artırmalıyıq. Yağda həll olunan vitaminlər bədəndə bir müddət qala bilər. Vitaminlərin əsas mənbəyi heyvan və bitki mənşəli məhsullardır. Hər bir vitamin öz rolunu oynayır.
| Vitamin adı | Vitaminin funksiyaları | Məhsullar |
| Yuxarı tənəffüs yollarını patogen mikroblardan və viruslardan qoruyur və eyni zamanda görmə kəskinliyini qoruyur. | Qaraciyər, yumurta, yağ, süd məhsulları, balıq yağı, kök, noxud, yaşıl soğan, turşəng, kələm, dəniz iti |
|
| Onlar bağırsaq funksiyası üçün lazımdır, müəyyən metabolik prosesləri dəstəkləyir, sinir sisteminin, dəri və selikli qişaların funksiyalarına təsir göstərir. B12 vitamini çatışmazlığı qan hüceyrələrinə zərər verir | Çörək, taxıl, lobya, qoz-fındıq, donuz əti |
|
| Süd, turş süd məhsulları, pendir, kəsmik, yumurta, ət, balıq, maya |
||
| Taxıl, çörək, ət, kartof |
||
| Ət, qaraciyər, süd məhsulları, yumurta, quş əti, pendir |
||
| İmmuniteti dəstəkləyir və orqanizmin soyuqdəyməyə qarşı müqavimətini artırır. Bu vitaminlərin vitaminləridir | İtburnu, portağal, qara qarağat, ərik, mərcanı, kələm, yaşıl soğan, qırmızı bibər, limon, pomidor |
|
| Sümük mübadiləsi üçün zəruridir, bu vitamin olmadan sümükləri və dişləri sağlam saxlamağa kömək edən kalsiumu udmaq mümkün deyil. | Kərə yağı, süd, yumurta sarısı, quş ciyəri, xama |
|
| Bu vitamin hüceyrələrimizin tərkib hissəsidir və sərbəst radikalların zərərli təsirlərinə qarşı, yəni xərçəng və aterosklerozun qarşısının alınması üçün mühüm qoruyucu funksiyanı yerinə yetirir. | Fındıq, yağlar, ispanaq, günəbaxan yağı və toxumları, bütün taxıllar |
|
| Bədəni enerji ilə təmin edir | Düyü, bərk buğda, fıstıq, donuz qaraciyəri, skumbriya |
Qidada qida maddələrindən başqa, sümük və əzələ toxumasının əmələ gəlməsində iştirak edən, qanın, sinirlərin, hormonların, daxili orqanların hüceyrələrinin tərkib hissəsi olan mikroelementlər (kalsium, fosfor, dəmir, yod və s.) da vardır. . Hər bir mikroelementin orqanizmdə öz iş sahəsi var. Beləliklə, dəmir hüceyrə və toxumaların oksigenlə təmin edilməsində fəal iştirak edir, uşaqların normal böyüməsinə və zehni inkişafına kömək edir, ürəyi qoruyur, bədənin immunitet sistemini gücləndirir, xəstəliklərə qapını bağlayır. Yod qalxanabənzər vəzin funksiyasını dəstəkləyir və normal maddələr mübadiləsini saxlamağa kömək edir, uşaqlarda zehni geriliyin qarşısını alır. İnsanlar üçün zəruri olan mikroelementlər tərəvəzlərdə, meyvələrdə, dəniz yosunlarında, eləcə də bəzi heyvan mənşəli məhsullarda - inək südü, qaraciyər, yumurta, balıq və digər dəniz məhsullarında olur.
Həddindən artıq yemək pis vərdişdir. Bədənimiz həddindən artıq qida ilə yüklənir! Müxtəliflik acgözlük üçün təkandır. Təbiətə qarşı zorakılıq fəlakətli nəticələrə gətirib çıxarır. Bir çox qida növlərini ehtiva etməyən bir pəhriz yemək lazımdır: bir dəfə bir növ yemək yeyəndə daha az yeyirik. Bir anda çoxlu qida həzm prosesini çətinləşdirir. Qida ən çox həzm olunur. Bir anda bir komponentdən ibarətdir, məsələn: səhər - nişasta, günortadan sonra - zülallar və ya səhər - kartof, axşam - kəsmik və yumurta.
İnsan yeməyi yaxşıca çeynəməlidir. Mədəni doyurmaq üçün impuls 15 dəqiqədən sonra beyinə çatır. Buna görə də, çox tez yeyirsinizsə, çox yeyə və həddindən artıq yeyə bilərsiniz. Daimi həddindən artıq yemək isə piylənməyə birbaşa yoldur.
Şokolad, konfet, hamburger, cips, şirin qazlı içkilər kimi qidalarla diqqətli olmalısınız. Bədən onlara çox tez öyrəşir və insanda bu məhsulları daim istehlak etmək ehtiyacı yaranır. Nəzarətsiz qida qəbulu ilə bədən artıqlığın öhdəsindən gələ bilməz. Bir insanın sərf etdiyi enerjini bərpa etmək üçün lazım olan qədər emal edir. Həddindən artıq qida orqanizmdə piy kimi yığılır və insan tədricən, bəzən də fərqinə varmadan kökəlməyə başlayır. Şokolad, konfet, hamburger, cips, şirin qazlı içkilər kimi qidalarla diqqətli olmalısınız. Bədən onlara çox tez öyrəşir və insanda bu məhsulları daim istehlak etmək ehtiyacı yaranır.
“Fast food”un təhlükələri:
Yolda yeyərkən, asanlıqla çox yeyə bilərsiniz;
Maraqlı bir filmə həvəslə baxdığınız zaman və ya kitab oxuduğunuz zaman asanlıqla həddən artıq yeyə bilərsiniz;
- “fast food” çoxlu kalori ehtiva edir;
Fast foodda yağ və duz yüksəkdir;
Böyük miqdarda duz bədəndə artıq mayeni saxlayır.
2. Sosioloji tədqiqat.
1) "Hündürlük çəkisi".
Qidadan verilən enerjinin orqanizmin faktiki ehtiyaclarına uyğun olub-olmaması bədən çəkisi və boyun düzgün nisbəti ilə asanlıqla müəyyən edilə bilər.
2) sual verir.
Suallara cavab tələb olunur: bəli və ya yox.
3. Düzgün qidalanmaya diqqəti cəlb etmək üçün vərəqələrin buraxılması.
4. “Bütün ailə üçün sağlam qida” tapmaca və atalar sözləri hərracı
5. Rəsm müsabiqəsi
6. Fotoreportaj
7. Yekun təqdimat.
Layihə məhsulu :
1) Düzgün qidalanma haqqında vacib və faydalı məlumatların yer aldığı kitabın nəşri.
2) Kompilyasiya düzgün menyu kiçik məktəblilər üçün.
On bir yaşlı, aktiv bir qıza hər gün lazımdır:
150 qram taxıl yeməyi
2 stəkan bitki mənşəli qidalar
1 1/2 fincan meyvə
150 qram ət və paxlalılar qidası
5 çay qaşığı yağ
On bir yaşlı, aktiv oğlana hər gün lazımdır:
200 qram taxıl yeməyi
3 stəkan bitki mənşəli qidalar
2 stəkan meyvə
3 stəkan süd məhsulları
200 qram ət və paxlalılar qidası
6 çay qaşığı yağ
· Qida təzə olmalıdır.
· Məhsullar yüksək keyfiyyətli, yəni mümkün qədər təbii olmalıdır.
· Qidalanma müxtəlif və balanslı olmalıdır. Pəhrizdə nə qədər müxtəlif qidalar varsa, bir o qədər bioloji aktiv maddələr orqanizmə daxil olur.
· Məktəblilərin qidalanması optimal olmalıdır. Menyu tərtib edərkən orqanizmin onun böyüməsi və inkişafı, ətraf mühit şəraitinin dəyişməsi, fiziki və ya emosional gərginliyin artması ilə bağlı ehtiyacları nəzərə alınmalıdır. Optimal qidalanma sistemi ilə əsas qida maddələrinin qəbulu və xərclənməsi arasında tarazlıq qorunur.
· Qaydaya əməl edin: uyğun - uyğunsuz. Zülallar və karbohidratlar mədə-bağırsaq traktının müxtəlif yerlərində həzm olunur və buna görə də onlar ayrı-ayrılıqda, bir neçə saatlıq fasilə ilə bədənə daxil olmalıdırlar.
· Pəhrizdə çiy tərəvəz və meyvələr olmalıdır. Çiy meyvələr konsentratlaşdırılmış həyatverici gücə malikdir, qaynadılmış meyvələrdən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox vitamin və mikroelement saxlayır.
· Yeməyin mövsümiliyini yadda saxla. Yaz və yay aylarında bitki qidalarının miqdarını artırmaq lazımdır. Qışda isə əksinə, pəhrizə zülal və yağlarla zəngin qidaların əlavə edilməsi məqsədəuyğundur.
· Pəhrizinizi məhdudlaşdırın. Həddindən artıq yemək performansı azaldır və yorğunluğa səbəb olur.
· Səhər yeməyi üç əsas elementdən ibarət olmalıdır: meyvələr, taxıllar və süd məhsulları.
· Nahar zamanı uşağa mütləq şorba və ya borş yedizdirin. Tərəvəz və ya ət bulyonlarına əsaslanan ilk yeməklər mədə reseptorlarının güclü stimulyatorlarıdır. Bu, həzm prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
· Günorta qəlyanaltı və şam yeməyi yüngül olmalıdır. Bunlar tərəvəz, meyvə, süd və dənli yeməklər ola bilər.
· Uşaqlıqdan övladınıza qidalanma mədəniyyətini aşılayın, o zaman sağlam böyüyəcək.
III. Nəticə.
nəticələr:
1. Tədqiqatın aparılması layihənin hazırlanmasında uşaqların fəal və mümkün iştirakını tələb edir.
2. Uşaqlar ənənəvi təlim metodları ilə əldə olunmayan biliklərə yiyələnirlər.
3. Layihə praktiki dəyərə malikdir və cari problemin həlli imkanlarını təklif edir. Ən əsası gənc nəslin sağlamlığını qorumaqdır.
4. Tədqiqat nəticələrinin praktiki istifadəsi uşaqlarda onların sağlamlığına məsuliyyətli və diqqətli münasibət formalaşdırmaq üçün işləməyə imkan verəcəkdir.
“SEDİENT HƏYAT TƏRZİ TƏLƏBƏLƏRİN FİZİKİ İNKİŞAFINA VƏ SAĞLAMLIĞINA TƏSİR EDƏN AMİL KİMİ” MÖVZUSUNDA TƏDQİQAT İŞİ.
Nəzarətçi : Kokina Oksana Vladimirovna
Məktəblinin müasir həyatı - məktəbə getmək, ev tapşırıqlarını hazırlamaq, oxumaq, kompüter, televizor - oturaq həyat tərzini nəzərdə tutur. Vaxtının çox hissəsi (gündə təxminən 18 saat) yeniyetmə tam və ya nisbi hərəkətsizlikdə (yuxu daxil olmaqla) keçir. Açıq oyunlar, gəzintilər və idman üçün cəmi 6 saat qalıb. Ancaq bu kifayət deyil! Bədənimiz hərəkət üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hüceyrənin istənilən funksiyası və ya işi dəqiq olaraq əvvəllər yığılmış enerji hesabına həyata keçirilir.
Oturaq həyat tərzi hərəkətə bioloji ehtiyacı olan bir insan üçün qeyri-təbii bir vəziyyətdir.
Böyüyən bir orqanizmdə fiziki fəaliyyətin məhdudlaşdırılması xüsusilə zərərlidir, çünki uşaqların inkişafının bütün göstəriciləri geridə qalır: bədən uzunluğu, bədən çəkisi, sinə ətrafı, nevropsik fəaliyyət səviyyəsi.
Sağlamlığın mühüm göstəricilərindən biri məktəblinin fiziki inkişafıdır. İlk növbədə, dayaq-hərəkət sisteminin vəziyyətini müəyyən etmək üçün antropometriyadan istifadə edərək qiymətləndirilir.
Antropometrik tədqiqatlara bədən uzunluğunun (boyu), çəkisinin, döş qəfəsinin ətrafının ölçülməsi və fiziki inkişafın antropometrik göstəricilərinin müəyyən edilməsi daxildir. Bu, tələbələrin fərdi və kollektiv sağlamlığını və onların yaş standartlarına uyğunluğunu qiymətləndirməyə imkan verir.
Mənim üçün vacib sual oturaq həyat tərzinin məktəblinin fiziki inkişafına və sağlamlığına təsiri ilə bağlıdır. Fiziki hərəkətsizlik uşaqlar üçün təhlükəlidirmi? Məktəblilərimizin səhhəti necədir? Aşağı hərəkətliliyin səbəb olduğu simptomları aradan qaldırmaq üçün nə etməlisiniz? Müəyyən bir uşağa hansı növ fiziki fəaliyyət lazımdır? Və bunu öyrənmək üçün bu araşdırmanı aparmağa qərar verdik.
Məqsəd Tədqiqat belə oldu: oturaq həyat tərzinin məktəblilərin fiziki inkişafına və sağlamlığına təsirini müəyyən etmək.
tapşırıqlar:
1. Bu mövzuda ədəbiyyatla tanış olun.
2. Antropometrik tədqiqatlar, o cümlədən bədən uzunluğunun (boyun), bədən çəkisinin, döş qəfəsinin ətrafının ölçülməsi və fiziki inkişafın antropometrik göstəricilərinin müəyyən edilməsi:
Quetelet indeksi (çəki - boy göstəricisi);
3. Məktəblilərin fərdi sağlamlığını və onların yaş standartlarına uyğunluğunu qiymətləndirin.
4.Sosioloji sorğudan istifadə edərək, gündəlik rejimin tələbələrin sağlamlığına təsirini müəyyənləşdirin.
Bu işi yerinə yetirərkən aşağıdakı hipotezi qurduq.
Aşağı fiziki fəaliyyətin məktəblilərin fiziki inkişaf səviyyəsinə təsirini müəyyən etmək və bu çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün tövsiyələr hazırlamaq.
Tədqiqat metodologiyası.
İş 2006-cı ilin oktyabr ayından 2007-ci ilin aprel ayına qədər Kuvşinovo şəhər 2 nömrəli orta məktəbdə aparılmışdır. Buraya antropometrik tədqiqat və sosioloji sorğu daxildir. Tədqiqatda ümumilikdə 54 nəfər iştirak edib: 8-16 yaş arası qızlar və oğlanlar, 2, 7, 9-cu sinif şagirdləri. Tədqiqat üçün 2, 7 və 9-cu sinif şagirdlərindən ibarət qruplar seçilmişdir. Onlar antropometrik tədqiqatlardan, o cümlədən bədən uzunluğunun (sm-lə hündürlüyünün), bədən çəkisinin (kq-la), döş qəfəsinin çevrəsinin (sm-lə) ölçülməsi və fiziki inkişafın antropometrik göstəricilərinin müəyyən edilməsindən keçiblər.
Fiziki inkişafı qiymətləndirmək üçün bir sıra üsullardan istifadə edilmişdir.
1. Çəki və boy arasındakı əlaqəni xarakterizə edən Quetelet indeksini (çəki - boy göstəricisi) tapmaq üsulu: çəki (kq ilə) hündürlüyün kvadratına (sm ilə) bölmək lazımdır.
2. Düsturdan istifadə etməklə Piqne indeksini (fiziki qiymətləndirmə) tapmaq üsulu: I = P - (B + Okr), burada P - santimetrlə boy, B - kiloqramla bədən çəkisi; Çevrə, sinə ətrafının santimetrlə ölçülməsidir.
Cədvəl 1.
| Məna | Sinif |
| 10-15 | güclü |
| 16-20 | yaxşı |
| 21-25 | Orta |
| 26-30 | Zəif |
| 31-dən çox | Çox zəif |
İHMR-nin morfoloji inkişafının ahəngdar indeksini tapmaq üsulu.
Bu düsturla hesablanmışdır: IHMR = (P - B) * P/K * 2Ocr, burada P boy, sm, B bədən kütləsi (çəki), kq, Amb sinə ətrafı, K inkişaf əmsalı, bu cədvələ uyğun idi.
Bu üsullara və antropometrik ölçmələrin nəticələrinə əsasən fiziki inkişafın fərdi qiymətləndirilməsi verilmişdir.
Məktəbimizin şagirdləri ilə (2, 7, 9-cu siniflər) sosioloji sorğu keçirildi: “Məktəblilərin gündəlik rejimi şagirdlərin sağlamlığına təsir edən amil kimi”.
Tədqiqat nəticələri və müzakirə.
Tədqiqat oturaq həyat tərzinin tələbələrin fiziki inkişafına və sağlamlığına təsirini müəyyən etmək məqsədi daşıyırdı. Nəticədə 3 qrup məktəbli (2, 7, 9-cu siniflər) müayinə olunub. Birinci qrup 2-ci sinif şagirdləri, ikinci qrup 7-ci sinif şagirdləri, üçüncü qrup 9-cu sinif şagirdləridir.
Birinci qrup (20 2-ci sinif şagirdi). Şagirdlərin 75%-də Quetelet indeksi (çəki və boy göstəricisi) normaldır. Beləliklə, müayinə olunan uşaqlar ahəngdar inkişaf edir, bədən çəkisi boyuna uyğun gəlir. Şagirdlərin 25% -ində Quetelet indeksi normadan artıqdır, belə uşaqların çəkisi artıq çəki hesab olunur.
İkinci qrup (15 7-ci sinif şagirdi). Şagirdlərin 13% -ində göstərici normaldır, bədən çəkisi boyuna uyğundur. Şagirdlərin 33%-nin Quetelet indeksi normadan yuxarı, 54%-i isə normadan aşağıdır ki, bu da bədən çəkisinin çatışmazlığını göstərir.
Üçüncü qrup (19 9-cu sinif şagirdi). Şagirdlərin 74 faizində çəki və boy göstəricisi normal, 16 faizində normadan yuxarı, 10 faizində isə normadan aşağıdır. Bu, subyektlərin daha böyük bir hissəsinin ahəngdar şəkildə inkişaf etdiyini, bədən çəkisinin boylarına uyğun olduğunu göstərir. Tələbələrin 16%-nin boydan artıq çəkisi, 10%-nin isə normadan aşağı bədən çəkisi var.
Birinci qrupda (2-ci sinif) şagirdlərin 80%-nin bədən quruluşu çox zəif, 20%-nin bədən quruluşu orta səviyyədədir. İkinci qrup (7-ci sinif) şagirdlərin 27%-i güclü bədən quruluşuna malikdir, 7%-i yaxşı bədən quruluşuna malikdir, 7%-i zəif bədən quruluşuna malikdir, 59%-i isə çox zəif bədən quruluşuna malikdir. Bu onu göstərir ki, 14 yaşında zəif və çox zəif bədən quruluşuna malik olan yoxlanılan şagirdlərin hərəkətsizliyi və həyat tərzinin pozulması nəticəsində fiziki cəhətdən zəif inkişaf etmişlər. Daim bədən tərbiyəsi ilə məşğul olduqları üçün şagirdlərin 34%-i fiziki cəhətdən yaxşı inkişaf etmişdir. 9-cu sinifdə şagirdlərin 37%-nin bədən quruluşu zəif, 27%-i çox zəif, yalnız 10%-i orta və yaxşı bədən quruluşuna malikdir.
İHMR - şagirdlərin 70%-də ahəngdar morfoloji inkişafın göstəricisi bədən çəkisi və döş qəfəsinin çevrəsinin artması ilə azalır, 30%-də isə bədən uzunluğunun artması ilə artır (2-ci sinif, birinci qrup).
İkinci qrup (7 sinif) 73% İHMR-də bədən çəkisi və sinə çevrəsinin artması ilə azalır və tələbələrin 20% -ində bu göstərici bədən uzunluğunun artması ilə artır və tələbələrin yalnız 7% -i tələb olunan standartlara cavab verir. Bu məlumatlar göstərir ki, subyektlərin əksəriyyətinin çəkisi azdır və yalnız daha az sayda şagird ardıcıl ahəngdar inkişafa malikdir.
Üçüncü qrupda (9-cu sinif) şagirdlərin 84%-də İHMR bədən çəkisinin və döş qəfəsinin ətrafının artması ilə azalır, 16%-də isə bu göstərici bədən uzunluğunun artması ilə artır.
Şagirdlərlə (2, 7, 9-cu siniflər) gündəlik iş rejiminin şagirdlərin fiziki inkişafına və sağlamlığına təsiri ilə bağlı sorğu aparılıb, sonra əldə edilən məlumatların ümumiləşdirilməsi və təhlili aparılıb.
SORĞU.
1. Ev tapşırığınızı hazırlamaq üçün nə qədər vaxt sərf edirsiniz?
2. Hər hansı klub və ya bölmələrdə iştirak edirsiniz?
3. Məktəbə və geriyə səyahətə nə qədər vaxt sərf edirsiniz?
4. Səhər məşqləri edirsiniz?
5. Nə vaxt yatırsınız?
6. Siz saat neçədə qalxırsınız?
7.Məktəbdə orta hesabla nə qədər vaxt keçirirsiniz?
2-ci sinif şagirdlərinin 100%-i gündə 4-5 saat, 7-ci sinif şagirdləri 6 saat, 9-cu sinif şagirdləri isə 6-7 saat dərs keçirir ki, bu da tədris prosesinin normasına uyğundur.
2-ci sinif şagirdlərinin 35%-i ev tapşırıqlarının hazırlanmasına təxminən 2 saat, 65%-i isə 1 saatdan az vaxt sərf edir. 7-ci sinifdə 53%-i tapşırığın hazırlanmasına 1 saata qədər, 47%-i isə təxminən 2 saat vaxt sərf edir. 9-cu sinifdə şagirdlərin 47%-i hazırlığa 2-3 saat, 32%-i 1-2 saat, 21%-i 1 saatdan az vaxt sərf edir.
2-ci sinif şagirdlərinin 50%-i heç bir idman seksiyasına və dərnəyinə getmir, evdə olmağı və ya çöldə gəzməyi üstün tuturlar. 10% idman bölmələrində iştirak edir və yalnız 5% rəqs klubu və hovuzda iştirak edir. 7-ci sinifdə şagirdlərin 47%-i bölmə və dərnəklərə getmir, televizora baxmağı və ya kompüterdə oynamağı xoşlayır, 33%-i futbol bölməsinə (oğlanlar arasında bir qız), 20%-i rəqs dərnəyinə gedir. 9-cu sinif şagirdləri üçün hər şey daha mürəkkəbdir, çünki 74% heç bir bölmə və ya dərnəyə getmir, yalnız 16% idmanla məşğul olur, 5% isə rəqs dərnəyinə gedir.
9-cu sinif şagirdlərinin 58%-i məktəbə gedən yolda gündə 20 dəqiqə, 37%-i 1 saata yaxın, 5%-i isə hər gün təxminən 2 saat vaxt sərf edir. 7-ci sinifdə 60%-i məktəbə gedən yolda təxminən 1 saat, 40%-i təxminən 20 dəqiqə, 2-ci sinif şagirdlərinin 45%-i gündə 1 saat, 35%-i 2 saat və 20%-i 10-dan 20-dək yolda vaxt keçirir. dəqiqə.
2-ci sinif şagirdlərinin 75%-i səhər məşqləri etmir, 25%-i onları müntəzəm edir. 7-ci sinifdə 40% səhər məşqləri edir, 60% isə etmir.
9-cu sinifdə səhər məşqlərini yalnız 10% edir, 90% isə etmir.
2-ci sinif şagirdlərinin 75%-i yatmazdan əvvəl yatır və onların yuxu müddəti 11 saat təşkil edir ki, bu da gigiyenik normaya uyğundur, 25%-də pozuntular var.
7-ci sinifdə şagirdlər vaxtında yatırlar və onların yuxu müddəti 9 saatdır ki, bu da normaya uyğundur. 9-cu sinifdə 31%-nin yuxu müddəti 8 saatdır ki, bu da normaya uyğundur. 9-cu sinifdə 31% yuxu müddəti 8 saatdır ki, bu da normaya uyğundur, 53% gec yatır, 16% isə gecə saatlarında televiziya proqramlarını bəyənir və yuxu rejimini pozur.
Beləliklə, əksər şagirdlərin motor rejimi əsasən nəqliyyatla səyahət, məktəbdə bədən tərbiyəsi dərsləri (nadir hallarda evdə) və küçədə qısa gəzintilərlə məhdudlaşır. Nəticədə tələbələr günün çox hissəsini oturaq həyat tərzi keçirir, ev tapşırıqlarını yerinə yetirir və ya televiziya verilişlərinə baxırlar. Fiziki fəaliyyətin olmaması ümumi sağlamlığa, əhval dəyişikliyinə və yorğunluğa təsir edir ki, bu da son nəticədə narahatlıq yarada bilər və ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini artırır.
NƏTİCƏLƏR.
1. Tədqiqat prosesində məktəblilərin fiziki inkişafını müəyyən etmək üçün aşağıdakı göstəricilər müəyyən edilmiş və təhlil edilmişdir:
Quetelet indeksi (çəki-boy göstəricisi);
Pinier indeksi (bədənin qiymətləndirilməsi);
morfoloji inkişafın harmoniya indeksi IHMR.
2-ci sinifdə oxuyan uşaqların 2,75%-i ahəngdar inkişaf edir, çəkisi boyuna uyğundur və orta bədən quruluşuna malikdir. Uşaqların fiziki cəhətdən zəif inkişaf etdiyi, zəif konstitusiyaya malik olduğu və oturaq həyat tərzi sürdüyü üçün 25%-də çuxurdan sapmalar var. 7-ci sinif şagirdlərinin 87 faizində çəki-boy pozuntusu, 13 faizində isə normal həddə olduğu müəyyən edilib. 9-cu sinifdə 74% -də normal antropometrik göstəricilər, 26% -də anormallıqlar var.
3. Aparılan sosioloji sorğu 2, 7, 9-cu sinif şagirdləri arasında yuxu, səhər məşqləri və asudə vaxtın bölüşdürülməsi ilə bağlı gigiyena normalarının pozulduğunu göstərib.
4. Oturaq həyat tərzinin (fiziki hərəkətsizlik) mənfi nəticələrini aradan qaldırmaq üçün müəyyən edilmiş pozuntuların düzəldilməsi üçün tövsiyələr hazırlanmışdır.
Pignier İndeksi Puanı
IHMR qiymətləndirməsi
“Qida elementləri və rasional qidalanma” MÖVZUSUNDA TƏDQİQAT İŞİ
Rəhbər: Kokina Oksana Vladimirovna
İnsan sağlamlığı gənc yaşdan, bədənin inkişaf proseslərinin ən intensiv olduğu vaxtdan qurulur. Məktəbdə uşaqları öyrətmək ağır iş yükü və əqli və fiziki güc tələb edir. Şagirdin normal böyüməsinə, sağlamlığının möhkəmlənməsinə, deməli, uğurlu öyrənməsinə şərait yaradan mühüm şərtlərdən biri də balanslaşdırılmış qidalanmadır. Qidalanma təkcə insanın fiziki sağlamlığının qorunmasında deyil, həm də normal emosional vəziyyətinin təmin edilməsində mühüm rol oynayır. "Ən yaxşı dərman düzgün qidalanmadır" - Hippokrat hələ eramızdan əvvəl V əsrdə demişdi.
Kuvşinovski rayonunda keçirilən tibbi müayinə zamanı 3728 uşaq müayinə olunub. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri 0 yaşdan 6 yaşa qədər olan 86 uşaqda və 7 yaşdan 17 yaşa qədər olan 212 uşaq və yeniyetmədə aşkar edilmişdir.
Uşaq xəstəliklərinin səbəbləri müxtəlifdir: pis irsiyyət, pis ekologiya, hamiləlik dövründə anaların pis qidalanması. Bir çox ailələrdə, bizim rayonda isə onların sayı kifayət qədər azdır, uşaqları üçün meyvə, ət, süd məhsulları ala bilmirlər. Kalori rulonlardan və konsentratlardan əldə edilir. Uşağa xoşladığı şeylər verilir - şirniyyat, un, kolbasa və s. Belə bir "birtərəfli" pəhriz ilə o, bədəninin normal böyüməsi və inkişafı üçün lazım olan kifayət qədər miqdarda qida qəbul etmir. Bundan əlavə, monoton pəhriz vərdişi, bir qayda olaraq, gələcəkdə də davam edir, bu da mütləq insan sağlamlığına təsir göstərir.
Mənim üçün vacib sual qidalanmanın şagirdin sağlamlığına təsiridir. Uşaqlarda mədə-bağırsaq xəstəlikləri nədən yaranır? Bu nə dərəcədə təhlükəlidir və bununla necə məşğul olmaq olar? Məktəblilərimizin səhhəti necədir? Pəhrizinizi necə düzgün təşkil etmək olar? Və bunu öyrənmək üçün bu araşdırmanı aparmağa qərar verdik.
Tədqiqatın məqsədioldu: pəhriz və pəhrizin məktəblilərin sağlamlıq vəziyyətinə təsirini müəyyən etmək.
Məqsədimizə əsasən aşağıdakıları həll etməli olduqtapşırıqlar:
1) Tələbənin gündəlik enerji istehlakını təyin edin.
Şagirdin bədən çəkisini ölçün və uşağın fərdi xüsusiyyətlərinə uyğun olub olmadığını müəyyənləşdirin.
Tələbə üçün optimal yemək vaxtını müəyyənləşdirin və alınan məlumatları tövsiyə olunanlarla müqayisə edin.
Bu işi yerinə yetirərkən aşağıdakıları qurduqfərziyyə: düzgün qidalanma və yemək vərdişləri haqqında təhrif olunmuş fikirlər sağlamlığın pisləşməsinə səbəb olur.
Tədqiqat metodologiyası.
İş 2007-ci ilin oktyabrından 2008-ci ilin yanvarınadək Kuvşinovo şəhər 2 saylı orta məktəbdə aparılmışdır.
Buraya eksperimental tədqiqat və sosioloji sorğu daxildir. Tədqiqatda ümumilikdə 78 nəfər iştirak edib: 8-16 yaş arası qızlar və oğlanlar, 2, 9, 10-cu sinif şagirdləri.
Tədqiqat üçün 2, 9, 10-cu sinif şagirdlərindən ibarət qruplar seçilmişdir. Onlar üzərində antropometrik tədqiqatlar aparılıb, o cümlədən bədən uzunluğunun (sm-lə boy), bədən çəkisinin kq-la ölçülməsi.
Məlumdur ki, gündə enerji istehlakını artırmaq üçün 14-17 yaşlı oğlanlar yeməkdən orta hesabla 2900 kkal, qızlar isə 2600 kkal istehlak etməlidirlər. Cədvəl 1-dəki məlumatlardan istifadə edərək, tələbələrin gündə neçə kilokalori sərf etdiyini hesabladıq.
Cədvəl 1.
Müxtəlif fəaliyyətlər üçün enerji istehlakı
| Fəaliyyət növü | Enerji sərfiyyatı, kkal/saat |
| Yatmaq və uzanaraq dincəlmək Yataq düzəltmək, yuyunmaq Oxumaq, televizora baxmaq Qab-qacaq yumaq, paltar ütüləmək Toz silmək, döşəmə süpürmək Paltarların yuyulması, döşəmələrin yuyulması Oxuma dərsliyi Müəllimin izahı, dərs cavabı, test Laboratoriya işlərinin yerinə yetirilməsi İdman oynamaq Nəqliyyatda sürmək | 65-77 102-144 90-100 130-144 167-180 200-270 100-110 100-120 120-150 200-600 100 |
6) Öz kilokaloriya ehtiyacınız əsasında gündəlik pəhrizi hesablayın. Ən optimalı gündə dörd dəfə yeməkdir. Səhər yeməyi və şam yeməyinin kalori miqdarı gündə ümumi kilokalori sayının 25% -i, nahar - 35%, günortadan sonra qəlyanaltı - 15% olmalıdır. Menyu tərtib etmək üçün biz Cədvəl 2-dəki məlumatlardan istifadə etdik.
Cədvəl 2.
Bəzi qidaların və yeməklərin enerji dəyəri.
| Məhsulun adı, yeməyi | Çəki, g | Kkal | Məhsulların, yeməklərin adı | Çəki, g | Kkal |
| Çovdar çörəyi | 109 | Qaynadılmış mal əti | 134 |
||
| Buğda çörəyi | 123 | Qızardılmış cod | 100 | 162 |
|
| Yağ | Buxarda bişmiş mal əti kotleti | 100 | 168 |
||
| yumurta | 1 PC. | 133 | Bişmiş tərəvəzlər | 225 | 140 |
| Şəkər ilə çay | 200 | Kərə yağı ilə qaynadılmış kartof | 250 | 280 |
|
| Süd və şəkərli qəhvə | 200 | 139 | Yaşıl noxud | 100 | |
| Şəkər ilə kakao | 200 | 218 | Siyənək yüngül duz | 100 | 120 |
| rus pendiri | 104 | Kərə yağı ilə qaynadılmış makaron | 200 | 364 |
|
| Qaynadılmış kolbasa | 103 | qoz | 100 | 565 |
|
| Qarabaşaq sıyığı | 200 | 102 | Dondurma dondurması | 100 | 226 |
| Hercules kərə yağı ilə süd sıyığı | 200 | 200 | Südlü şokolad | 233 |
|
| Qatıq | 200 | 100 | Kuki | 100 | 298 |
| Yarım yağlı kəsmik | 100 | 174 | Təzə xiyar | 100 | |
| Süd | 180 | 111 | Bitki yağı ilə təzə kələm salatı | 155 | 100 |
| Kefir | 180 | 109 | Şəkər ilə itburnu həlimi | 200 | 161 |
| Vermicelli ilə toyuq suyu | 200 | 260 | Alma, armud, portağal | 100 | |
| Xama ilə borsch | 300 | 169 | Meyvə şirəsi | 200 |
Yeməyin gündəlik miqdarı (içdiyiniz maye ilə birlikdə) 2,5 - 3 kq arasında olmalıdır. Tərtib edilmiş gündəlik pəhriz cədvəldə qeyd edildi.
Cədvəl 3.
Gündəlik pəhriz
| Yemək | Yeməklərin adı | Ümumi çəki, g | Ümumi kalori |
| Səhər yeməyi | |||
| Şam yeməyi | |||
| Günorta qəlyanaltısı | |||
| Şam yeməyi |
7) Fizioloqların intervalın ən azı 3 saat olmasını tövsiyə etdiyini nəzərə alaraq, yemək üçün optimal vaxt təyin etdik. Bundan əlavə, şam yeməyi ilə yatmaq arasındakı fasilənin 2 saatdan az olmaması nəzərə alınıb.
Şagirdlərin boyuna və yaşına uyğun normal bədən çəkisini düsturdan istifadə edərək hesabladıq: bədən çəkisi (kq ilə) = 50 + 0,75 (T-150) + (A-20)/ 4 burada, T sm ilə boy; Və yaş (illərlə).
Şagirdlərlə (2, 9, 10-cu siniflər) balanslaşdırılmış qidalanmanın məktəblilərin sağlamlığına təsiri ilə bağlı sorğu keçirilmiş, sonra isə əldə edilən məlumatların ümumiləşdirilməsi və təhlili aparılmışdır.
Tədqiqatın nəticələri və müzakirəsi.
Tədqiqatın məqsədi pəhriz və pəhrizin məktəblilərin sağlamlığına təsirini müəyyən etmək olub. Nəticədə 3 qrup şagird (2, 9, 10-cu siniflər) yoxlanılıb.
Birinci qrup 20 2-ci sinif şagirdidir. 16 nəfərin çəkisi normal, 4 nəfərin artıq çəkisi, 2 nəfərinin çəkisi azdır. Bu qrup uşaqlarda səhər yeməyi və şam yeməyinin kalori miqdarı gündə ümumi kalorinin 60%, nahar - 50%, günortadan sonra qəlyanaltı - 30% təşkil etmişdir.
İkinci qrup - 19 9-cu sinif şagirdi. Çəkisi normal olan 18 nəfər, artıq çəkisi olan 1 nəfər, çəkisi az olan 0 nəfər olub.Səhər və şam yeməyinin kalorililiyi 30%, günorta qəlyanaltısının 15%, naharın kalorililiyi 35% olub. Səhər yeməyinin vaxtı 11 tələbə, nahar 7 tələbə, günorta çayı 5 tələbə, 5 nəfər isə şam yeməyinin qidalanma normalarına uyğundur. Gündəlik kilokalori istehlakı orta hesabla 2653 kkal təşkil etmişdir.
Üçüncü qrup - 10-cu sinif 18 nəfər. 15 nəfərin çəkisi normal, 3 nəfərin artıq çəkisi var, heç birinin çəkisi az deyil. Onlardan 10 şagird səhər yeməyi qəbul etmək üçün tövsiyə olunan vaxta uyğundur, 7 nəfər rejimə əməl etmir. 1 nəfər isə ümumiyyətlə səhər yeməyi yemir ki, bu da qidalanma standartlarını pozur. Orta hesabla 10-cu sinif şagirdləri oğlan üçün gündə 2890 kkal, qız uşağı üçün isə 2550 kkal qəbul edirlər.
Şagirdlərlə (2, 9, 10-cu siniflər) balanslaşdırılmış qidalanmanın məktəblilərin sağlamlığına təsiri ilə bağlı sorğu keçirilmişdir. Sorğuda 57 nəfər iştirak edib.
Anket.
1 Gündə neçə dəfə yemək yeyirsiniz?
2. Səhər yeməyiniz varmı?
3. Siz müntəzəm yemək yeyirsinizmi?
4.Mən özümlə məktəbə aparıram...
5. Mədə-bağırsaq traktından şikayətlərlə tez-tez qarşılaşırsınız?
Bu sorğunun nəticələri aşağıdakı kimi olub:
Sualına, gündə neçə dəfə yemək yeyirsən? 2-ci sinif şagirdlərinin 69% -i gündə 3 dəfə, 13% - gündə dörd dəfə qidalanma standartlarına uyğun olduğunu söylədi. 2-ci sinif şagirdlərinin 8%-i gündə cəmi 2 dəfə yemək yeyir ki, bu da bu yaşda olan uşaqların normal inkişafı üçün kifayət deyil. 10% gündə 4 dəfədən çox yemək yeyir. 9-cu sinifdə şagirdlərin 28%-i gündə 3 dəfə, 17%-i gündə 4 dəfə, 16%-i isə gündə iki dəfə yemək yeyir ki, bu da onların pəhrizini pozur. 10-cu sinifdə şagirdlərin 81%-i gündə 3 dəfə, 4%-i gündə 4 dəfə yemək yeyir ki, bu da pəhriz normasına uyğundur, 3%-i gündə 4 dəfədən çox yemək yeyir ki, bu da pəhriz normasına uyğundur. , 3% gündə 4 dəfədən çox yemək yeyir və tələbələrin yalnız 12% -i gündə 2 dəfə yemək yeyir, pəhrizlərini pozur.
2-ci sinif şagirdlərinin 75%-i səhər səhər yeməyi yediklərini, 15%-i isə səhər yeməyi olmadığını cavablandırıb.
9-cu sinif şagirdlərinin 55%-i səhər yeməyi yeyir, 45%-i isə səhər yeməyi yeyir, lakin müntəzəm deyil. 10-cu sinifdə 43% səhər yeməyi yeyir, 38% müntəzəm olaraq səhər yeməyi yemir, 19% isə heç vaxt səhər yeməyi yemir.
2-ci sinif şagirdlərinin 45%-i müntəzəm yemək yeyir, valideynlər daim uşaqlarına nəzarət edir, müntəzəm yemək yeyirlər, lakin heç də həmişə 25% və uşaqların 30%-i müntəzəm qidalanmır. 9-cu sinifdə şagirdlərin 55%-i müntəzəm qidalanır, 17%-i müntəzəm yemək yeyir, lakin həmişə deyil, şagirdlərin 20%-i müntəzəm qidalanmır. 10-cu sinifdə şagirdlərin 52%-i mütəmadi qidalanır, 33%-i həmişə müntəzəm yemək yemir, 15%-i isə müntəzəm yemək yemir.
2-ci sinif şagirdlərinin 10%-i məktəbə meyvə və mineral su aparır; bu sinif şagirdlərinin 90%-i məktəbə heç nə aparmır, çünki birinci dərsdən sonra məktəbdə səhər yeməyi yeyirlər.
9-cu sinifdə 18%-i məktəbə mineral su aparır, 72%-i məktəbə özü ilə heç nə aparmır, mümkünsə yeməkxanadan piroq alır. 10-cu sinifdə məktəbə özləri ilə heç nə aparmırlar, bəzən piroq alırlar.
10-cu sinif şagirdlərinin 53%-i, 9-cu sinif şagirdlərinin 61%-i, 2-ci sinif şagirdlərinin isə yalnız 10%-i bəzən qarın ağrısı yaşayır.
Nəticələr.
1. Tədqiqat prosesində aşağıdakılar təhlil edilmişdir:
Gündəlik pəhriz tələbənin öz kilokaloriya ehtiyacına əsaslanır;
Məktəblilər üçün optimal yemək vaxtları;
Bədən kütləsi.
2. 2-ci sinifdə oxuyan uşaqların 82%-i pəhriz saxlayır (gündə 3-4 dəfə yemək). Valideynlər övladlarının pəhrizinə nəzarət edirlər. Gündəlik kalori qəbulu 7-10 yaşlı uşaqlar üçün normaya uyğundur: 2300 kkal/gün. Uşaqların 8%-i pəhrizlərini pozur və tez-tez qarın ağrısından şikayətlənir.
9-cu sinif şagirdlərinin 45%-i düzgün pəhriz saxlayır, müntəzəm qidalanır, gündəlik kalori qəbulu 14-17 yaşlı şagirdlər üçün normaya uyğundur: qızlar üçün 2653 kkal/gün, oğlanlar üçün 2900 kkal/gün. Bu yaşda olan tələbələrin 16%-i pəhrizlərini pozur. 10-cu sinifdə şagirdlərin 85%-i pəhrizə riayət edir, qızlar üçün gündəlik kalori qəbulu orta hesabla 2550 kkal, oğlanlar üçün isə 2890 kkal təşkil edir ki, bu da qidalanma normalarına uyğundur, 15%-i pəhrizi pozur, kəskin aclığın xoşagəlməz hissləri aradan qalxır. məktəb yeməkxanasında piroq yeyərək.
3. Aparılan sosioloji sorğu 2, 9, 10-cu sinif şagirdləri arasında səhər yeməyi, yemək vaxtları və yeməklərin müntəzəmliyi ilə bağlı gigiyena normalarının pozulduğunu göstərib.
4. Şagirdlərin düzgün qidalanmamasının mənfi nəticələrinin aradan qaldırılması üçün müəyyən edilmiş pozuntulara dair tövsiyələr hazırlanmışdır.
Çəkinizi izləyin;
Yeməyin kalori miqdarını və yandırılmış kaloriləri əlaqələndirin;
Müəyyən edilmiş saatlarda yemək yeyin, əsas yeməklər arasındakı fasilələrdə heç nə yeməyin.;
Səhər yeməyinizə əmin olun (sıyıq və fermentləşdirilmiş süd məhsulları);
Təzə tərəvəz və meyvələr yemək lazımdır;
yatmazdan əvvəl həddindən artıq yeməyin;
Epiqastrik nahiyədə ağırlıq hissi yarandıqda və yeməyin görünməsi və onun yaddaşında ikrah hissi yarandıqda, aşkar həddindən artıq doyma nöqtəsinə qədər yeməyin;
Yemək yeyərkən vaxtınızı ayırın, çünki zəif çeynənmiş yemək daha az həzm olunur və yemək borusu, mədə və bağırsaqların divarlarını qıcıqlandırır.
Çox soyuq və ya çox isti yemək yeməyin, özofagus və mədənin selikli qişasının tez-tez soyuması və ya yanması iltihabi proseslərin yaranmasına kömək edir. Naharda birinci kursu yeməyə əmin olun.
“Qızıl yer tutanlar” məktəb elmi-praktik konfransı
Mövzu.
Məktəblilərin qidalanması və onların sağlamlığı.
İfa etdi
Kovylkina Oksana,
9-cu sinif şagirdi
Bələdiyyə təhsil müəssisəsi orta məktəb s. Qırmızı təpə
Kolyshleysky rayonu
Penza bölgəsi
Nəzarətçi
Boqomolova V.S.,
biologiya müəllimi
Bələdiyyə təhsil müəssisəsi orta məktəb s. Qırmızı təpə
Plan.
1. Giriş.
2. Sağlam qidalanma.
3. Əsas güc funksiyaları.
4. Qida gigiyenası.
5. Nəticə.
1. Giriş.
Qidalanma məsələləri bu gün tibbi diqqət mərkəzindədir. Bütün ölkələrdə
əhalinin müxtəlif təbəqələri arasında onlara maraq durmadan artır, elmi
işçilər və dövlət qurumları. Bu, ilk növbədə, indi onunla bağlıdır
planetimizdə qida məhsullarının çox ciddi çatışmazlığı var
ümumiyyətlə və xüsusilə protein. Dünya əhalisinin təxminən 60%-i, əsasən də
Cənub-Şərqi Asiya, Afrika və Latın Amerikasının inkişaf etməmiş ölkələri alır
heyvan zülallarının qeyri-kafi istehlakı nəticəsində yaranan qida çatışmazlığı
mənşəyi. Əhalinin 15%-i qida çatışmazlığından əziyyət çəkir
pəhrizdə protein və kalori miqdarının azaldılması.
Qidalanma üzləşdiyi ən mühüm qlobal problemlərdən biridir
qorunması kimi problemlərlə birlikdə BMT-nin bəşəriyyət qarşısında irəli sürdüyü problemlər
ətraf mühit, enerji təchizatı və s. Eyni zamanda böyük əhəmiyyət kəsb edir
hal-hazırda həyat səviyyəsi yüksək olan ölkələrdə qidalanma və sağlamlıq arasındakı əlaqəyə xüsusi diqqət yetirilir,
əhalinin çox böyük bir hissəsi nəticədə əldə edilən xəstəliklərdən əziyyət çəkir
növlərindən biri həddindən artıq yemək olan pis qidalanma.
2009-cu ildə Rusiyanın 21 bölgəsi ilə birlikdə Penza vilayəti də yer aldı
təkmilləşdirilməsi üçün eksperimental layihələrin rəqabətli seçimi qalibləri
məktəb yeməklərinin təşkili. Düzgün qidalanma sağlamlığın ən vacib açarıdır
böyüyən uşağın bədəninin inkişafı. Sağlam qidalanma və sağlam həyat tərzi vasitəsilə
həyatda edə bilərsiniz:
mümkün xəstəliklərin qarşısının alınması;
sağlamlığını və cəlbedici görünüşünü qorumaq;
incə və gənc qalmaq;
fiziki və mənəvi cəhətdən aktiv olun.
2. Sağlam qidalanma.
Məktəblilərin düzgün qidalanması üçün lazım olan məhsullar.
Sağlam qidalanma nədir?
Bu:
müxtəlif məhsullar,
balanslaşdırılmış pəhriz,
dadlı,
hər kəs üçün faydalıdır.
Məktəblilər üçün rasional qidalanmanın əsas qaydası: enerji dəyəri
istehlak edilən qida bədənin enerji xərclərini aşmamalıdır.
Bir məktəblinin pəhrizinin kalorili məzmunu aşağıdakı kimi olmalıdır:
710 yaş – 2100 kkal
1417 yaş – 25002900 kkal
uşaq idman edirsə, o, 300.500 kkal daha çox qəbul etməlidir.
Məktəblilərin düzgün qidalanması üçün lazım olan məhsullar.
dələlər.
Bir uşaq üçün ən qiymətli balıq və süd zülalıdır, ən yaxşısıdır
uşağın orqanizmi tərəfindən əmilir. Keyfiyyətinə görə ikinci yerdə ət zülalı,
üçüncüsü bitki mənşəli zülaldır.
Bir məktəbli hər gün 7590 q protein qəbul etməlidir ki, bunun da 4055 q-ı heyvandır
mənşəyi.
Məktəbəqədər uşağın pəhrizində aşağıdakılar olmalıdır:
məhsullar:
südlü və ya fermentləşdirilmiş südlü içkilər;
kəsmik;
Pendir;
balıq;
ət məhsulları;
yumurta.
Yağlar.
Gündəlik pəhrizə kifayət qədər miqdarda yağ da daxil edilməlidir.
məktəbli.
Əsas yağlar təkcə alışdığımız “yağlı” qidalarda deyil –
kərə yağı, xama, donuz yağı və s. Ət, süd və balıq gizli yağların mənbəyidir. Heyvanlar
Yağlar bitki mənşəli yağlardan daha pis həzm olunur və tərkibində orqanizm üçün vacib olan yağ turşuları yoxdur.
turşular və yağda həll olunan vitaminlər.
Məktəblilər üçün yağ istehlakı norması gündə 8090 q, gündəlik pəhrizin 30% -ni təşkil edir.
Məktəb yaşlı uşaq hər gün almalıdır:
kərə yağı;
bitki yağı;
xama.
Karbohidratlar.
Karbohidratlar bədənin enerji ehtiyatlarını doldurmaq üçün lazımdır. Ən çox
Həzm olunmayan pəhriz lifi olan kompleks karbohidratlar faydalıdır.
Bir məktəblinin pəhrizindəki karbohidratların gündəlik norması 300-400 qr, bunlardan sadədir.
100 q-dan çox olmamalıdır.
Məktəblilərin menyusunda zəruri məhsullar:
çörək;
dənli bitkilər;
kartof;
bal;
quru meyvələr;
şəkər.
Vitaminlər və minerallar.
Əsas vitamin və mineralları ehtiva edən qidalar
düzgün olması üçün tələbənin qida rasionunda olmalıdır
uşaq orqanizminin fəaliyyəti və inkişafı.
A vitamini ilə zəngin qidalar:
Bolqar bibəri;
yaşıl soğan;
yerkökü;
turşəng;
ispanaq;
yaşıllıq;
chokeberry, itburnu və çaytikanı meyvələri.
Məhsullar C vitamini mənbələri:
cəfəri və şüyüd;
pomidor;
qara və qırmızı qarağat;
qırmızı bolqar bibəri;
sitrus meyvələri;
kartof.
E vitamini aşağıdakı qidalarda olur:
qaraciyər;
yumurta;
cücərmiş buğda dənələri;
yulaf və qarabaşaq yarması.
B vitaminləri ilə zəngin qidalar:
qaba çörək;
süd;
kəsmik;
qaraciyər;
Pendir;
yumurta;
kələm;
alma;
badam;
pomidor;
paxlalılar.
Bir məktəblinin pəhrizində olan qidalar olmalıdır
həyat üçün zəruri olan mineral duzlar və mikroelementlər: yod, dəmir,
flüor, kobalt, selen, mis və s.
Yağların, zülalların və karbohidratların gündəlik qəbulu tövsiyə olunur
Yaş
(illər)
Enerji
dəyər,
Kkal
Zülallar, g
Yağlar, g
bütün Heyvandan
mənşəyi
bütün Heyvandan
mənşəyi
karbohidratlar,
G
710
2300
1113,
oğlanlar 2700
1113,
qızlar
1417,
gənc kişilər
1417,
qızlar
2450
2900
2600
79
93
85
47
56
51
79
93
85
16
19
17
100
60
100
20
90
54
90
18
315
370
340
400
360
Məktəblilərin qidalanmasında adətən iki problem var: uşaqlar ya həddindən artıq qidalanır, ya da
az qidalanır.
Həddindən artıq qidalanan uşaqlar, adətən, arıq olanlardan daha zəif olur, daha tez-tez xəstələnir və çətin anlar yaşayır
xəstəliklər. Bir qayda olaraq, yaxşı qidalanan uşaqların valideynləri çox narahat deyillər - buna ümid edirlər
Bu yaşla keçəcək və uşağın rəngi normallaşacaq. Bu doğru deyil: yarandı
həddindən artıq qidalandıqda, yağ hüceyrələri çox vaxt ömür boyu qalır, görünür
artıq çəkiyə daimi meyl. Kilolu uşaqlar erkən yaşlarından
tez-tez tənəffüs və allergik xəstəliklərə həssasdır.
Flegmatik uşaqlar kifayət qədər fiziki fəaliyyət göstərmədiyi üçün enerji sərf edirlər
qidadan aldıqlarından daha azdır və buna görə də kökəlirlər. Şiddətli bir dairə yaranır. Daha qalın
Uşağın hərəkətə ehtiyacı o qədər azdır və fiziki hərəkətsizlik birbaşa yoldur
tamlıq. Fiziki hərəkətsizliyə və piylənməyə meyilli uşaqlarda maraq oyatmaq lazımdır
daimi hərəkət sevgisini aşılamaq üçün gəzinti və məşq edin.
Bu çətindir və böyüklərin şəxsi nümunəsi çox vacibdir.
Məktəblilərin rasional qidalanmasının vacib şərti müxtəlif pəhrizdir
həm müxtəlif məhsulların istifadəsini, həm də onların hazırlanma üsullarını nəzərə alaraq.
Tövsiyə olunan orta gündəlik qida qəbulu
Məhsullar
Çovdar buğda çörəyi
Buğda çörəyi
Buğda unu
Taxıllar, paxlalılar
Makaron
Kartof
Təzə tərəvəzlər, otlar
Təzə meyvələr
Quru meyvələr
Şirələr
Ət 1 pişik.
Quş 1 pişik.
Balıq
Kolbasa
Süd, kefir və s.
kəsmik 49%
Pendir
məktəb yaşlı uşaqlar üçün
7 ildən 11 yaşa qədər
11 yaşdan 18 yaşa qədər
80
150
15
45
15
250
350
200
15
200
95
40
60
15
450
50
10
120
200
20
50
20
250
400
200
20
200
105
60
80
20
480
60
12
Nahar yeməklərinin düzgün birləşməsi vacibdir. Əgər birinci
Yemək tərəvəzdir, sonra ikinci kursun yan yeməyi taxıl və ya makaron ola bilər. Yazda
yay və payızın əvvəlində təzə otlardan, tərəvəzlərdən daha çox yemək hazırlamalısınız,
meyvələr, giləmeyvə.
Bioritmik xüsusiyyətlər də nəzərə alınmalıdır. Beləliklə, erkən qalxan uşaqlar üçün
(günün ilk yarısında yüksək performansla) səhər yeməyi və nahar ola bilər
gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarının 2/3 və hətta 3/4-ə qədər, gecə bayquşları üçün isə faydalıdır
yüngül səhər yeməyi, aşağı kalorili nahar və doyurucu şam yeməyi.
Gözəl təqdimat yeməklər və
masa qurma. Yeməyin temperaturu çox yüksək və ya aşağı olmamalıdır.
Tələbənin qida rasionu balanslaşdırılmış olmalıdır. Uşaqların sağlamlığı üçün ən vacib şey
Qidaların düzgün nisbəti vacibdir. Tələbə menyusunda
tərkibində yalnız zülallar, yağlar və karbohidratlar olan məhsullar daxil edilməlidir;
həm də əsas amin turşuları, vitaminlər, bəzi yağ turşuları, minerallar və
mikroelementlər. Bu komponentlər bədəndə müstəqil olaraq sintez edilmir, lakin
uşağın bədəninin tam inkişafı üçün lazımdır. Arasındakı əlaqə
zülallar, yağlar və karbohidratlar 1:1:4 olmalıdır.
Araşdırmamın məqsədi: tələbələrin qidalanmasının nə qədər sağlam olduğunu öyrənmək
məktəbimizin müxtəlif yaş qrupları.
Tapşırıqlar:
bu məsələ ilə bağlı ədəbiyyatı öyrənmək,
müxtəlif yaş qruplarından olan tələbələr arasında sorğu keçirmək,
sorğu vərəqələrinin statistik işlənməsini həyata keçirmək,
nəticə çıxarmaq.
Elm qidalanmanın üç funksiyasını qəti şəkildə müəyyən etmişdir.
3. Əsas güc funksiyaları.
Birinci funksiya bədəni enerji ilə təmin etməkdir. Bu mənada bir insan
işləyən, lakin tələb edən hər hansı bir maşınla müqayisə edilə bilər
yanacaq qəbzləri. Rasional qidalanma təxmini tarazlığı təmin edir
bədənə daxil olan və prosesləri dəstəkləmək üçün sərf olunan enerji
həyat fəaliyyəti.
Qidalanmanın ikinci funksiyası bədəni plastiklə təmin etməkdir
maddələr, o cümlədən ilk növbədə zülallar, daha az dərəcədə minerallar
maddələr, yağlar və daha az dərəcədə karbohidratlar. Həyat fəaliyyəti prosesində
İnsan bədənində bəzi hüceyrələr və hüceyrədaxili strukturlar daim məhv edilir və
əvəzinə başqaları görünür. Yeni hüceyrələrin yaradılması üçün tikinti materialı və
hüceyrədaxili strukturlar qidanı təşkil edən kimyəvi maddələrdir
məhsullar. Qidada plastik maddələrə olan ehtiyac ondan asılı olaraq dəyişir
yaş: uşaqlarda bu ehtiyac artır (bütün bunlardan yalnız istifadə etmirlər
məhv edilmiş hüceyrələrin və hüceyrədaxili strukturların dəyişdirilməsi, həm də həyata keçirmək
böyümə prosesləri), yaşlı insanlarda isə azalır.
Nəhayət, qidalanmanın üçüncü funksiyası orqanizmi bioloji cəhətdən təmin etməkdir
həyati proseslərin tənzimlənməsi üçün zəruri olan aktiv maddələr.
Fermentlər və əksər hormonlar baş verən kimyəvi prosesləri tənzimləyir
bədən, orqanizmin özü tərəfindən sintez olunur. Ancaq bəzi koenzimlər
(fermentlərin zəruri komponenti), onsuz fermentlər nümayiş etdirilə bilməz
insan orqanizmi öz fəaliyyətini, eləcə də bəzi hormonları sintez edə bilir
yalnız qidada olan xüsusi prekursorlardan. Bunlar
prekursorlar qidada mövcud olan vitaminlərdir.
Nisbətən yaxınlarda başqa bir (dördüncü) varlığı haqqında məlumatlar ortaya çıxdı.
immuniteti inkişaf etdirmək olan qidalanma funksiyası. Məlum oldu ki
İnfeksiyaya qarşı immun reaksiyanın miqyası qidalanmanın keyfiyyətindən və xüsusən də ondan asılıdır
qidada kifayət qədər kalori, tam zülal və vitaminlər. At
az qidalanma, ümumi toxunulmazlıq azalır və müqavimət azalır
bədən müxtəlif infeksiyalara məruz qalır. Əksinə, qidalandırıcı bir pəhriz ilə
zülalların, yağların, vitaminlərin və kalorilərin kifayət qədər tərkibi immunitet sistemini gücləndirir və
infeksiyalara qarşı müqaviməti artırır.
4. Qida gigiyenası.
Qidalanma metabolik proseslərlə sıx bağlıdır. Eyni zamanda, xüsusi bir rol
əsas qidalanma amillərinə bölünür.
Rasional qidalanma balanslaşdırılmış qidalanma nəzəriyyəsinə əsaslanmalıdır və
qida istehlakı üçün düzgün pəhriz təmin edin. Bilmək və izləmək lazımdır
qida gigiyenasının üç qaydası: mülayimlik, müxtəliflik, yemək rejimi.
Daxil olanlar arasında tarazlığı qorumaq üçün pəhrizdə moderasiya lazımdır
həyat prosesində istehlak edilən qida və enerji.
Fiziki fəaliyyət enerji xərclərinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir
insan bədəni. Nə qədər çox fiziki fəaliyyət, daha çox enerji sərf olunur
insan orqanizmi.
Qida müxtəlifliyi böyük bir bioloji aktiv dəsti ehtiva etməlidir
maddələr, çünki hər bir məhsulda olmayan maddələrin müəyyən bir hissəsi var
digər məhsullarda rast gəlinir.
Yeməyin enerji dəyəri zülallar, yağlar və
karbohidratlar. Karbohidratlar əsasən enerji verir, yağlar və xüsusilə
zülallar yalnız bədəni enerji ilə təmin etmir, həm də zəruri materialdır
hüceyrə və hüceyrəaltı strukturları yeniləmək.
Eyni zamanda, artıq qeyd edildiyi kimi, pəhriz, mümkün olduqda, belə olmalıdır
müxtəlif, un vurğulanmadan, yağlı, duzlu. Qış-yaz dövründə etməlisiniz
yeməkdə təzə otların və tərəvəzlərin tərkibinə xüsusi diqqət yetirin (yerkökü,
çiy yeyilməli olan kələm).
Qida gigiyenasının əsasını pəhriz təşkil edir. Üç əsasdan ibarətdir
prinsiplər:
1. Qida qəbulunun günün saatlarına görə ardıcıllığı vahid istehlakı nəzərdə tutur
kiçik hissələrdə yemək.
2. Hər yeməkdə qida maddələrinin balansına maksimum uyğunluq
yemək. Bu o deməkdir ki, hər bir əsas yemək üçün məhsul dəsti (səhər yeməyi,
nahar, şam yeməyi) insan orqanizminə zülalları, yağları, karbohidratları, habelə
vitaminlər və minerallar rasional nisbətdə.
3. Ərzaq miqdarının onun qəbuluna görə düzgün fizioloji paylanması zamanı
gün. Bu rejim səhər yeməyi ümumi yeməyin təxminən üçdə birini təşkil edərkən ən faydalıdır
gündəlik rasionun miqdarı, nahar üçün üçdə birindən bir qədər çox və axşam yeməyi üçün üçdə birindən azdır.
Pəhriz bir dogma kimi qəbul edilməməlidir. Dəyişən yaşayış şəraiti
ona öz düzəlişlərini edə bilərlər. Üstəlik, pəhrizdə bəzi dəyişikliklər
xüsusi olaraq həzm sistemini öyrətmək məqsədi ilə zaman-zaman əlavə etmək lazımdır
sistemləri. Lakin, digər orqan və sistemlərin məşqində olduğu kimi, icazə verilməməlidir
pəhrizdə çox ani dəyişikliklər.
Qida gigiyenasının əsas tələbi ciddi şəkildə müəyyən edilmiş vaxtda yeməkdir.
Bunun sayəsində qida daha yaxşı həzm olunur və mədə-bağırsaq traktının inkişaf riski daha azdır.
bağırsaq xəstəlikləri. Uşaqlar üçün əsas yeməklər arasındakı fasilələrdə və
Yeniyetmələrə yalnız meyvə yeməyə icazə verilir.
Tərəvəz və meyvələrin əhəmiyyətini qiymətləndirmək olmaz. Onlar yeganədir
tələbə. Ona görə də bu mövsüm konservlərdən daha geniş istifadə etmək məqsədəuyğundur.
şirələr və meyvə püreləri, qurudulmuş itburnu həlimləri, zoğal jeli, çay
limon,
Məktəblinin qidalanmasının balanslı və müxtəlif olması üçün bu lazımdır
fizioloji əsaslı gündəlik təbii dəstinə riayət edin
məhsullar. Yaşdan asılı olaraq, 200 ml daxil olmaqla 500 ml süd daxildir
fermentləşdirilmiş süd məhsulları, 40-50 q kəsmik, 10-15 q pendir, 15-20 q xama, 25-40 q.
mayalanmış
kələm
kərə yağı və 10-20 q bitki yağı, 140-220 q ət, 40-70 q balıq, bir yumurta,
70-100 q şəkər, o cümlədən qənnadı məmulatları, 45-60 q taxıl və makaron
məhsullar, 200-300 q kartof, 250-350 q tərəvəz, 150-500 q meyvə, giləmeyvə, o cümlədən
şirələr, 150-200 q buğda və 70-150 q çovdar çörəyi. Minimum rəqəmlər tətbiq olunur
kiçik məktəblilər üçün, maksimum - 14-17 yaşlı oğlan və qızlar üçün.
İlk yemək həzm vəzilərinin stimulyatoru kimi çıxış edir və sanki,
ilk isti xörəklərin təsiri ekstraktiv maddələrlə bağlıdır
ətdə, balıqda, tərəvəzdə olur və şorbaya, borşta daxil olurlar
hazırlıqlar. İlk kursların mülkiyyəti daha az qiymətlidir - dolğunluq hissi oyatmaq.
Bir çox məktəbli ilk kursları sevmir və yeməkdən imtina edir. Sonra əvəz edə bilərsiniz
bir stəkan tərəvəz və ya meyvə suyu ilə ilk kurs. Həm də həyəcanlandırır
iştaha, mədə vəzilərinin fəaliyyətini aktivləşdirir. Ancaq birincisini tamamilə istisna edin
yeməklər arzuolunmazdır, çünki qurulmuş ənənəvi
qidalanma stereotipi və bölgəmizdə ilk maye yeməyi geniş yayılmışdır
yayılması.
Orta məktəbli qızların valideynləri çox vaxt qızlarının onlara münasibətindən narahat olurlar
qidalanma. Arıqlamağa çalışan bəzi məktəbli qızlar yeməkdən imtina edirlər
ailə üçün hazırlanmış, özləri üçün müxtəlif "dəbli" diyetlər seçirlər
dostlardan, tanışlardan eşitdim və ya haradasa oxudum. Çünki yeniyetməlikdə
yaş, skeletin, orqanların, toxumaların meydana gəlməsi davam edir, qidalanma və ya
birtərəfli qidalanma təhlükəlidir və müxtəlif “aclıq” və ya “yarı aclıq” pəhrizləri
zərərli. Onlar bədən çəkisinin kəskin geriləməsinə, ciddi metabolik pozğunluqlara səbəb ola bilər
bədəndəki proseslər, anemiyanın inkişafı, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri.
ilə Bələdiyyə Təhsil Müəssisəsinin orta məktəb şagirdlərinin yeməklərinin təşkili. Krasnaya Qorka aydın hesab edilə bilər,
düşüncəli. Məktəbdə qidalanmanın əhatə dairəsi:
Sinif
Ümumi tələbələr
Kəmiyyət
qidalanma
tələbələr
yeyənlərin %-i
tələbələr
1
2
3
4
İlkin olaraq
məktəb:
13
15
18
15
62
13
15
17
10
55
100%
100%
94%
67%
89%
5
6
7
8
9
Əsasına görə
məktəb:
10
11
By
məktəb:
Ümumi
məktəb:
orta
By
13
12
12
18
17
72
7
16
23
156
6
10
6
3
9
34
3
12
15
104
46%
83%
50%
17%
53%
47%
43%
75%
65%
67%
Müntəzəm olaraq yemək çox vacibdir. Tələbə nizamsız yemək yeyirsə, yeməyin
Əgər rejimə əməl etsəniz, yaxşı məhsulların faydası azdır. Düzensiz yemək
bir sıra səbəb ola biləcək həzm sisteminin işini pozur
mədə-bağırsaq xəstəlikləri (qastrit, mədə xorası, kolit).
3-dən yuxarı mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan tələbələrin sayını müqayisə etdim
Son illərdə:
2007 – 3 nəfər
2008 4 nəfər
2009 – 7 nəfər.
Zəif qidalanma və şirniyyatların həddindən artıq istehlakı inkişafa kömək edir
kariyes:
2007 – 50 nəfər
2008 44 nəfər
2009 – 48 nəfər.
Bir çox məktəblilərin niyə xəstəliklərdən əziyyət çəkdiyi sualına cavab vermək üçün
Mədə-bağırsaq traktında 111 sinifdə bir izləmə çalışması etdim
müxtəlif yaşlarda olan şagirdlərin qidalanmasının nə dərəcədə düzgün olduğunu müəyyən etmək məqsədi
məktəbimizin qrupları. Bunun üçün tələbələrə aşağıdakı suallar verilib: 1. Gündə neçə dəfə
yeyirsen?
2. Siz müntəzəm səhər yeməyi yeyirsinizmi?
3. Böyük bir şam yeməyi yeyirsiniz?
4. Gündə 1 dəfə yemək yeyirsiniz?
5. Hər gün çiy tərəvəz yeyirsiniz?
6. Ət məhsullarını nə qədər tez-tez yeyirsiniz?
7. Balıq məhsullarından nə qədər tez-tez istifadə edirsiniz?
8. Taxılları nə qədər tez-tez yeyirsiniz?
9. Süd məhsullarından nə qədər tez-tez istifadə edirsiniz?
10. Menyu gün ərzində, gün ərzində müxtəlifdirmi?
Nəticələri emal etdikdən sonra aşağıdakı nəticələr çıxarıldı:
1. Tələbələr gündə 4 dəfə yemək yeməlidirlər:
Evdə səhər yeməyi 7.45 8.00;
Nahar 13.00 14.00, məktəbdən qayıtdıqdan sonra;
Günortadan sonra qəlyanaltı 16.30-17.00, ev tapşırıqlarının hazırlanması arasında fasilə zamanı;
Yatmadan bir saat yarımdan gec olmayaraq axşam yeməyi.
111-ci sinif şagirdlərinin əksəriyyəti gündə 3 dəfə qidalanır.
2. 14-cü sinif şagirdləri 104, 1011 (66%) mütəmadi olaraq səhər yeməyi yeyirlər. Ancaq yarıdan çox
59 sinif şagirdlərinin (54%) səhər yeməyini nizamsız yeməsi mənfi təsir göstərir
orqanizm, məktəblilərin zehni fəaliyyətini azaldır.
İnsan qidası müxtəlif olmalı və müxtəlif məhsullardan ibarət olmalıdır. Vaxt
zaman, şəkər, duz və ya təhlükələri haqqında yeni bir fikir ortaya çıxır
ət, sonra çox miqdarda xolesterol olan qidalar (yumurta). azaltsaq
Bütün bu “tövsiyələri” bir araya gətirəndə məlum olur ki, ümumiyyətlə yeməkdən başqa hər hansı bir şey yemək zərərlidir.
qara çörək və sudan başqa hər şeyi iç. Bununla belə, bəşəriyyətin çoxəsrlik təcrübəsi
bədən üçün faydalı ola biləcək qidada qiymətli hər şeyi götürdü. Pəhriz olmalıdır
aşağıdakı tələblərə cavab verin:
∙ Bədən çəkisinin uyğunluğunu və onun yaş standartlarına uyğunluğunu təmin etmək (
fizikanın təbiətini nəzərə alaraq);
∙ lazımi fəaliyyət növlərini təmin etməklə orqanizmin bütün enerji xərclərini ödəmək;
∙ Həzm orqanlarının normal fəaliyyətini təmin edin (bunun üçün düzgün işləməsi vacibdir.
yüksək kalorili, aşağı həcmli qidalar və aşağı kalorili qidaların nisbəti,
bağırsaq funksiyasını stimullaşdıran çox miqdarda lif ehtiva edir).
3. Birinci yemək həzm vəzilərinin stimulyatoru kimi çıxış edir və sanki,
naharda yeyilən yeməyi həzm etmək üçün mədə hazırlayır. Sokoqonnoye
ilk isti yeməklərin təsiri bioloji aktiv maddələrlə bağlıdır,
ətdə, balıqda, tərəvəzdə olan və şorbalara, borşlara daxil olurlar
hazırlıqlar. 110 tələbə (71%) hər gün ilk yemək yeyir, 29% imtina edir
onlar.
4. Tərəvəz və meyvələrin əhəmiyyətini çox qiymətləndirmək çətindir. Onlar yeganədir
böyüyən orqanizm üçün son dərəcə vacib maddələrin mənbəyi - vitaminlər və
maddələr mübadiləsinə faydalı təsir göstərən mineral duzları təşviq edir
bədənin yüksək performansının qorunması, daha yaxşı həzm və udma
qida maddələri, normal bağırsaq funksiyası. Vitamin çatışmazlığı kəskindir
dərs ilinin sonunda, gücün maksimum həddə çatdığı yazda
tələbə. Bununla belə, yalnız 69 tələbə (44%) gündəlik çiy tərəvəz, 87-si istehlak edir
insanlar (56%) onlardan imtina edir.
5. Məktəblilər üçün lazım olan protein miqdarını almalıdırlar
böyümə proseslərinin həyata keçirilməsi, məhv edilmiş hüceyrələrin və hüceyrədaxili yerlərin dəyişdirilməsi
strukturlar. Uşaq üçün ən qiymətli olan balıq və süd proteinidir
uşağın orqanizmi tərəfindən ən yaxşı mənimsənilir. Keyfiyyətə görə ət ikinci yerdədir
protein, üçüncüdə - bitki mənşəli protein. Hər gün tələbə olmalıdır
7590 q zülal qəbul edir, onlardan 4055 q heyvan mənşəlidir.
111-ci sinif şagirdlərinin 34%-i gündəlik, 39%-i ət məhsulları istehlak edir.
həftədə 23 dəfə ət yeyin. Sorğu göstərdi ki, 3
tələbələr ümumiyyətlə ət yemirlər.
6. Tələbələrin 51%-i həftədə 23 dəfə, 32%-i 23 dəfə balıq məhsulları yeyir
ayda 15 tələbə (10%) ümumiyyətlə balıq yemir.
7. Məktəblilər hər gün süd və süd məhsulları istehlak etməlidirlər. Məktəbdə
17-ci sinif şagirdlərini əhatə edən “Məktəb südü” proqramı mövcuddur.
Bununla belə, tələbələrin yalnız 33%-i (51 nəfər) evdə, 63 nəfəri (40%) süd içir.
Həftədə 23 dəfə süd içmək, daha çox qatıq, Snezhok və 14 şagird
(9%) isə ümumiyyətlə süd məhsulları istehlak etmir.
Məktəbdə qidalanmanın əhatə dairəsi:
ibtidai məktəbdə – 89% 55 nəfər)
ibtidai məktəbdə – 47% (34 nəfər)
orta məktəbdə – 65% (15 nəfər).
Məktəblərin ümumi qidalanması 67% təşkil edir ki, bu da 2008-2009-cu illə müqayisədə 2% azdır.
Tədris ilində isti yeməklə əhatə olunan tələbələrin 69%-i.
5. Nəticə.
2008-ci il oktyabrın 1-dən üçün yeni sanitar-epidemioloji tələblər tətbiq edilir
məktəb şagirdləri üçün yeməklərin təşkili. Yeni sanitar qaydaların əsas tələbi
Bu, məktəbliləri qidalı (hər mənada) qida ilə təmin edir. Məktəb
menyu hərtərəfli tənzimlənməyə məruz qalıb. İndi məktəblərdə təxmini
eyni yeməklərin təkrarlanmasına icazə verilməyən iki həftəlik menyu
eyni gün və ya növbəti 23 gün ərzində. Menyu uyğun olaraq hazırlanmışdır
müxtəlif yaş qruplarında olan uşaqların qida və kalori ehtiyacları
əhalinin ərazi qidalanma xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq gündəlik pəhriz. IN
Yeni qaydalar məktəb menyusuna daxil edilə bilməyən məhsulları sadalayır. IN
qaymaqlı qənnadı məmulatları, bişməmiş hisə verilmiş kolbasalar qara siyahıya salınıb,
isti souslar və ədviyyatlar, ketçuplar, mayonez, pastalar, hazır yeməklər
qida konsentratları, süd məhsulları və bitki mənşəli dondurma əsasında
yağ Məktəblilərin yeməkləri yumşaq qidalanma prinsiplərinə uyğun olmalıdır. Belə ki,
Yeməkləri qaynatmaq, bişirmək, bişirmək və ya buxarda bişirmək tövsiyə olunur, lakin
Dərin qızartmaq qadağandır. Bu məqsədlə məktəblilərin yeməklərində qadağandır.
qıcıqlandırıcı xüsusiyyətlərə malik məhsullar. Yeni sanitar qaydalara uyğun olaraq
Məktəblərdə nizamlı yemək yeyən uşaqların qarşısının alınmasını təmin edir
fizioloji təmin etmək üçün vitamin və mikroelement çatışmazlığı
vitamin ehtiyacları.
Uşaqların məktəbdə isti yeməklə təmin edilməsi ən vacib məsələlərdən biridir
sağlamlıqlarını və səmərəli öyrənmə qabiliyyətini qorumaq üçün şərait. Nəticələrə görə
ötən tədris ilində kənd Bələdiyyə Təhsil Müəssisəsinin tam orta məktəbinin məktəblilərinə isti yemək verilmişdir. Qırmızı
Qorka 69%, 13 yanvar 2010-cu il tarixinə 67% idi. Nahar məbləği 14 rubl təşkil edir.
Əhəmiyyətli problem sağlam qidalanma mədəniyyətinin olmamasıdır. Şagirdlər,
Xüsusilə lisey şagirdləri, çeşidi olan bufet məhsullarına üstünlük verirlər
pizza, piroqlar, çörəklər, yəni. qida dəyəri aşağı və yüksək olan məhsullar
enerji dəyəri. Dietoloqlar məktəblinin yaşına görə bacarmadığını vurğulayırlar
düzgün yemək seçimini seçmək. Ona görə də uşaqlarınızı isti nahara öyrədin
Həm valideynlər, həm də müəllimlər bunu etməlidir. Valideynlər övladlarını məktəbə göndərərkən yadda saxlamalıdırlar
Uşağın düzgün təşkil olunmuş qidalanması onun akademik performansının və sağlamlığının açarıdır.
Məktəblilərə mədəni yemək, düzgün davranış bacarıqları aşılamaq lazımdır
masa Yeməkdən əvvəl özlərini təmizləməli, paltarlarını düzəltməli, yuyunmalıdırlar
əllər. Masanın qurulmasına oğlanları cəlb etmək yaxşıdır. Hətta kiçik məktəbli, əgər o
öyrədir, boşqab, stəkan düzə bilər, bıçaqlar düzə bilər, çörək, salat təqdim edə bilər.
Yemək hazırlamaqda iştirak, sanki, qarşıdakı yemək üçün həzm sistemini qurur.
fəaliyyət, nəticədə həzm prosesi yaxşılaşır.
Səliqəli və gözəl yemək yemək mədəni insanın keyfiyyətlərindəndir. Vacibdir
həm estetik baxımdan, həm də gigiyenik baxımdan, çünki yemək “hisslə,
“ağıllı, tənzimləmə ilə” daha yaxşı mənimsənilir.
Nəticələr:
Tələbələrin əksəriyyətinin həftə ərzində müxtəlif menyusu var.
Bir çox tələbələr, xüsusən də orta və yuxarı sinif şagirdləri bu qaydalara əməl etmirlər
qidalanma, tam səhər yeməyi istisna edin.
Bir çox insanın qida rasionunda kifayət qədər balıq və dənli bitkilər var.
Kiçik və orta məktəb şagirdləri kifayət qədər miqdarda istehlak edirlər
süd məhsulları, yuxarı sinif şagirdləri isə az sayda belə məhsul alırlar.
Tələbələrin böyük əksəriyyəti əsas yeməklər arasında qəlyanaltı yeyirlər
qida, üzərində zərərli təsiri olan qidalara üstünlük verir
həzm sistemi
Bütün bunlar mədə-bağırsaq xəstəliklərinə və piylənməyə səbəb ola bilər.
Tələbənin sağlamlıq gündəliyindən istifadə etməyi təklif edirəm:
Tələbələrə lazımdır:
gündə 1 2 stəkan süd və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları, kəsmik (30
50 q) və ya pendir (510 q);
duz qəbulunu məhdudlaşdırın və xörək duzunu yodlaşdırılmış duzla əvəz edin;
kərə yağı ilə bitki yağı birləşdirin (günəbaxan, qarğıdalı,
soya, zeytun - gündə 10-15 q-a qədər);
şəkər, şirniyyat, şokolad, yağlı tortlar və pastaların istehlakını məhdudlaşdırın;
pəhrizinizdə balıq və dəniz məhsulları istifadə edin;
hər gün pəhrizinizə ət və ya balıq (tercihen az yağlı növlər) daxil edin;
yeməkdə kolbasa, frankfurt, kiçik kolbasa deyil, yeməklərdən istifadə etməyə çalışın.
təbii ət;
pəhrizdə mövcud olan bütün tərəvəzləri, meyvələri, giləmeyvələri, şirələri geniş şəkildə istifadə edin;
şişmiş qarğıdalı, çips, səhər yeməyi taxıllarının pəhrizini məhdudlaşdırmağa çalışın,
sərinləşdirici içkilər, hot-doqlar və digər "fast food" formaları
Hər kəsə can sağlığı arzulayıram!
1. Uşağınız. İ.İ. Grebesheva. Tibb.1990.
Ədəbiyyat.
2. Necə sağlam olmaq olar. (Sağlam həyat tərzi prinsiplərinin tədrisində xarici təcrübədən
həyat). Moskva. Dərman. 1990.
3. İsti yeməklər. N.P.İlyiç. MMC "Harvet" 1995.
4. Ev həkimi. Natela Yaroşenko. London Parson Walton Precc 1997.
5. Uşaqların sağlamlığı haqqında kitab. M.Ya.Studenikin. Moskva. Tibb.1986.
6. Düzgün qidalanmanın əsasları. Herbert M. Shelton Moskva "Gənc Qvardiya" 1992
7. Biologiyadan seminar. S. V. Alekseeva. Moskva. Təhsil. 2000. 11. Təhsil
Sağlam bir uşaq üçün qidalanma təlimatı. Moskva "Tibb" 1980
8. “Məktəbdə biologiya” jurnalı. № 7 2004
9. Müəllim qəzeti. 2007-ci il, № 38, № 42
Bələdiyyə büdcəli təhsil müəssisəsi
Priargunskaya orta məktəbi
Araşdırma
“Rasional qidalanma sağlamlığın açarıdır!”
“Təbiət elmləri və müasir dünya” bölməsi
9-cu sinif şagirdləri
İvanova Marqarita Alekseevna,
Proskurina Daria Sergeevna
MBOU Priargunskaya orta məktəbi
Elmi məsləhətçi:
Yakimova Tatyana İlyiniçna.
biologiya müəllimi
Приаргунск kəndi 2015
Qısa xülasə
İyulun 1-dən dekabrın 31-dək Priargun Mərkəzi Rayon Xəstəxanasından verilən məlumata görə, Priargun orta məktəbinin 1-10-cu sinif şagirdlərinin 81 faizində mədə-bağırsaq xəstəlikləri var.
Aparılan araşdırmalar:
1.6-cı sinif şagirdlərinin sualları.
3. Priargunsky Mərkəzi Rayon Xəstəxanasından yeniyetmə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə bağlı təhlil edilmiş məlumatlar.
Alınan nəticələr:
Tələbələrin əksəriyyəti (80%-dən çoxu) pis qidalanma nəticəsində mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkir.
Priargunskaya orta məktəbi
1. Toyuqlu plov - 100q/50q.
2. Şəkər və limonlu çay - 200q/15q/5q.
3. Çörək - 70 qr.
1. Borş ətli, mayonezli - 250 q / 10 q / 70 q.
2. Təzə kələm salatı - 50 qr.
3.Şəkər və limonlu çay - 200q/15q/5q.
4. Çörək - 70 qr.
1. Kərə yağı ilə qaynadılmış vermişel - 100 q/10 q.
2. Qaraciyər ilə sous - 50q.
3. Salat (kök, alma) - 50 qr.
5. Çörək - 70 qr.
1. Kərə yağı ilə arpa sıyığı - 100q/10q.
2. Şəkərli çay, limon - 200q/15q/5q.
3. Çörək - 70 qr.
1. Kərə yağı ilə qaynadılmış mirvari arpa - 100q/10q.
2. Ətli gulaş - 50q.
3. Təzə çuğundur salatı - 50 qr.
4. Şəkər və limonlu çay - 200q/15q/5q.
5. Çörək - 70 qr.
annotasiya
Yeniyetmənin qidalanması böyüməkdə olan bədənin inkişafına və böyüməsinə təsir edən əsas amillərdən biridir. Ona görə də bu məsələyə vaxt və diqqət ayırmaq çox vacibdir.
11-18 yaş arası yeniyetməlik dövrü adlanır. Uşağın həyatının bu dövründə həm fizioloji, həm də psixoloji olaraq bütöv bir inqilab baş verir. Uşağın cəsədi əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalır: böyümə əhəmiyyətli dərəcədə artır, insanın daxili orqanları və sistemləri nəhayət formalaşır, yetkinlik baş verir. Dünənki uşaq böyüklərə çevrilir. Təbii ki, bu dövrdə qidalanma yetkinləşən orqanizmin formalaşmasında ən mühüm rollardan birini oynayır və yeniyetməlik dövründə formalaşan qastronomik üstünlüklər həyatın qalan hissəsinə təsir edəcəkdir.
İşin məqsədi:
Məktəblinin qidalanması ilə sağlamlığı arasında əlaqə qurun.
Elmi bilik
Müşahidələr
Tapıntılar:
Yeniyetmələrin sağlamlığının pisləşməsi pis qidalanmanın nəticəsidir.
Araşdırma Məqaləsi
Yeniyetmə pəhrizi
Yeniyetməlik böyük dəyişikliklər dövrüdür. Uşaq böyüyür və tez-tez həmyaşıdlarının təsiri altında müstəqil olaraq yemək seçməyə başlayır. Bununla belə, valideynlər hələ də onlara yaxşı nümunə göstərməli və qidalı yemək hazırlamalıdırlar.
Düzgün qidalanma yeniyetmənin həyatında böyük rol oynayır. Ona güc, sağlamlıq verir, ahəngdar böyüməni, tam inkişafı təmin edir, xəstəliklərdən qoruyur və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Yeniyetmənin pəhrizində hansı məhsulların və yeməklərin rasional istifadə edilməli olduğunu, onların pəhrizə hansı ardıcıllıqla daxil edilməli olduğunu və düzgün bişirilməsini bilmək lazımdır.
Tərəvəz və meyvələr yeniyetmələr üçün çox faydalıdır, çünki onların tərkibində vacib vitaminlər, mineral duzlar, həmçinin həzm proseslərinə faydalı təsir göstərən pektinlər, pəhriz lifi və lif var.
Yeniyetmənin qidalanmasını düzgün təşkil etmək üçün onun pəhrizinə hər gün bəzi qidaların (süd, yağ, çörək, dənli bitkilər, şəkər, tərəvəz, meyvələr), digərlərinin isə hər 1-3 gündən bir daxil edilməsinə diqqət yetirilməlidir. Beləliklə, yumurta hər gün, kəsmik - 2-3 gündən sonra, balıq - həftədə bir dəfə verilə bilər. Ət adətən hər gün verilir, lakin miqdarı dəyişə bilər. Həftədə bir dəfə vegetarian və ya balıq gününün keçirilməsinə icazə verilir. Bununla belə, bütün hallarda, bir həftə və ya on gün ərzində yeniyetmənin bütün lazımi məhsulları kifayət qədər miqdarda almasını təmin etmək lazımdır.
Süd məhsulları arasında bir yeniyetmə kəsmikə ehtiyac duyur - bioloji qiymətli və asanlıqla həzm olunan protein mənbəyi.
Düzgün qidalanma
Bütün orqanizmin stabil işləməsi, bütün faydalı maddələrin və elementlərin tam mənimsənilməsi, həzm sistemində sürətli və düzgün metabolik proseslər sağlamlığın və yüksək immunitetin açarı və qarantıdır.
Düzgün qidalanma müəyyən və daimi yemək vaxtları deməkdir. Bu zaman qida gün ərzində kalorilərin sayına və qidanın tərkibində olan kimyəvi elementlər dəstinə görə paylanır. Bundan əlavə, yeməklər dəsti və onların miqdarı nəzərə alınmalıdır. Yetkin və fiziki cəhətdən sağlam insanlar üçün qidalanma mütəxəssisləri gündə üç və ya dörd dəfə yemək tövsiyə edirlər.
Əsasən həzm sistemi ilə əlaqəli bəzi xəstəliklər üçün gündə beş və ya altı dəfə yeməyə dəyər. Gündəlik qida qəbulu aşağıdakı kimi paylanır: ümumi gündəlik qəbulun təxminən üçdə birinə bərabər olan yüngül səhər yeməyi; gündəlik tələbatın dörddə birini təşkil edən doyumlu nahar və şam yeməyi. Əksər dietoloqlar gündə 4 dəfə qidalanmanın ən yaxşı seçim olduğunu qəbul edirlər. Bu düzgün qidalanma sistemi orqanizmə qida və vitaminləri optimal şəkildə mənimsəməyə imkan verir.
Məhsulların istehlak saatlarına görə bölüşdürülməsi tərkibindən və enerji potensialından çox asılıdır. Məsələn: proteinlə zəngin qidalar - ət, balıq, paxlalılar - səhər yeməyi və ya nahar üçün istehlak edilməlidir. Belə məhsullar mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyətini artırır. Yatmazdan əvvəl süd məhsulları, meyvə və tərəvəz yemək lazımdır. Həzm orqanlarına yük vermirlər. Gecələr çay, qəhvə, isti ədviyyatlar içməməlisiniz. Bu, sinir sisteminizi aktivləşdirə və yuxunuzu poza bilər. Çox yemək və ya kifayət qədər yeməmək də yuxunu pozur. Yeməklərə salat və ya tərəvəz ilə başlamaq daha yaxşıdır. Bu yolla mədənin fəaliyyətini aktivləşdirəcək və mədə şirəsinin ifrazını artıracaqsınız. Eyni zamanda, yeməklər 50 dərəcədən çox isti və 10 dərəcədən soyuq olmamalıdır. Yeməyin yaxşı həzm olunması üçün onu yaxşıca çeynəmək lazımdır. Söhbətlər, televizorlar, kitablar diqqəti düzgün yeməkdən çox yayındırır. Belə qidalar zərərlidir və həzm sistemini korlayır.
Cədvəllə yeyin və onu pozmayın. Düzgün və sistemli qidalanma mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinin qarşısını almağa kömək edir. Ölçülü və ağıl daxilində yeyin; həddindən artıq yemək piy kütləsinin yığılmasına gətirib çıxarır və bir çox müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur, immunitet sisteminin aktiv fəaliyyətini azaldır.
Düzgün qidalanmaqla nəyə nail ola bilərik? Pəhrizimizi tənzimləməklə biz uzun illərdir əziyyət çəkdiyimiz xroniki xəstəliklərin təzahürlərini azalda bilərik. Məsələn, sevimli yeməklərinizdə bibərin miqdarını azaltmaqla, mədə yanması və qastriti asanlıqla unuda bilərsiniz.
Düzgün qidalanma və yaş
Bəzi məhdudiyyətlər var ki, onlara gənc yaşda məhəl qoyula bilməz və onlar yaşlı insanlar üçün “İncil”ə çevrilməlidir. Həzm sistemi sağlam olan gənc istənilən yeməyi yeyə bilər. Mən yalnız nə vaxt dayandırılacağını bilməyi və hər hansı bir məhsul növünə güvənməməyi tövsiyə edirəm. Hipertansif böhrana səbəb olmamaq üçün yaşlı insanlara çox duzlu yeməklər yemək məsləhət görülmür. 50 yaşdan yuxarı insanlar, xüsusən də qadınlar, kalsium ehtiva edən qidaları daha çox istehlak etməlidirlər: bu, osteoporozun (qocalıqda kövrək sümüklər və tez-tez sınıqlar) zəruri qarşısının alınmasıdır.
Zülalların, yağların və karbohidratların əhəmiyyəti haqqında. Düzgün qidalanma zülalların, yağların və karbohidratların optimal nisbətinə əsaslanır. Onların hər bir insan üçün qidada nə qədər olması lazım olduğunu tapmaq çətin deyil. Hamısı insanın hansı fəaliyyət növü ilə məşğul olmasından asılıdır. Zehni işi olan insanlar az hərəkət edir, lakin onların beyni çox enerji udur, ona görə də onların qida rasionunda gündə 100-110 qram protein, 80-90 qram yağ və 300-350 qram karbohidrat olmalıdır. Fiziki əməklə məşğul olan insanlar əzələlərində daha çox enerji sərf etdikləri üçün 115-120 qram protein, 80-90 qram yağ və 400 qram karbohidrat tələb olunur. Bundan əlavə, hər bir insan gündəlik vitamin və lif almalıdır.
Optimal pəhriz ət, balıq, süd məhsulları, tərəvəz və meyvələri ehtiva edən pəhrizdir. Karbohidratlarla zəngin qidalar aclığı yaxşı ödəyir (un, şirniyyat), lakin belə qidaların faydası çox azdır. Şəkər və un məhsullarının istehlakını minimuma endirmək daha yaxşıdır. Əgər həqiqətən şirin bir şey istəyirsinizsə, konfetdən çox bir qaşıq bal yemək daha yaxşıdır.
Düzgün qidalanmanın ümumi əsasları:
1. Qida təzə olmalıdır. Saxlama zamanı qida keyfiyyəti qaçılmaz olaraq pisləşir. Bişmiş yemək uzun müddət qalmamalıdır. Orada fermentasiya və çürümə prosesləri baş verməyə başlayır. Yemək bişirildikdən dərhal sonra yemək daha yaxşıdır.
2. Düzgün qidalanma müxtəlif və balanslı olmalıdır. Əgər iş yerində yemək yeyirsinizsə, ofisə çatdırılan hazır nahar sifariş etmək daha yaxşıdır. Bu, müxtəlif və balanslı bir pəhriz saxlamağa imkan verəcəkdir. Pəhrizdə nə qədər müxtəlif qidalar varsa, bir o qədər bioloji aktiv maddələr orqanizmə daxil olur.
3. Pəhrizdə çiy tərəvəz və meyvələr olmalıdır. Çiy meyvələr konsentratlaşdırılmış həyatverici gücə malikdir, qaynadılmış meyvələrdən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox vitamin və mikroelement saxlayır. Çiy tərəvəz və meyvələr metabolik proseslərin sürətini artırır. Kilolu, fleqmatik, depressiyaya meylli insanlar üçün metabolik proseslərin sürətini artırmaq üçün qida rasionuna çiy tərəvəz və meyvələr daxil etmək çox yaxşıdır. Artmış həyəcanlı insanlar buxarda və ya sobada bişmiş tərəvəz və meyvələri yeməkdən daha yaxşıdır.
4. Qidalanmanın mövsümiliyi. Yaz və yay aylarında bitki qidalarının miqdarını artırmaq lazımdır. Qışda isə əksinə, pəhrizə zülal və yağlarla zəngin qidaların əlavə edilməsi məqsədəuyğundur.
5. Pəhriz məhdudiyyətləri. Çəki artımı həmişə enerji balansının pozulması fonunda inkişaf edir, buna görə də bədən çəkisini azaltmaq üçün pəhrizin enerji dəyərini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bundan əlavə, həddindən artıq yemək performansı azaldır və yorğunluğa səbəb olur.
6. Məhsulların müəyyən birləşməsi. Uyğun olmayan yeməklər yeyə bilməzsiniz və bu məcburi bir qaydadır. Bağırsaqlarda əlverişsiz qida birləşmələri ilə qidanın fermentasiyası və çürüməsi prosesləri aktivləşir və bədəndə tullantılar və toksinlər toplanır. Nəzərə alsaq ki, 40 yaşdan yuxarı insanların təxminən 90 faizində şişkinlik, mədə yanması, ağızda acı dad, qəbizlik və s., o zaman onların hamısı qida rasionunu dəyişmək barədə düşünməlidir.
7. Yeməkdən maksimum həzz almalıyıq. İlk növbədə yemək yeyərkən, xoşagəlməz söhbətlərdən, kitab oxuyarkən tələsməkdən vaz keçmək lazımdır.
Və beləliklə, ümumiləşdirmək üçün: həyat tərzi kimi düzgün bəslənmə müxtəlifdir, təzə yeməklər ölçülüdür, zövq üçün yeyilir.
Tədqiqat planı
Məktəblilərin problemi pis qidalanmadır!
Bir yeniyetmənin pis qidalanması əsasən valideynlərindən asılıdır.
Sorğunun nəticələri göstərdi:
Ümumilikdə 11-12 yaşlı 80 nəfər var idi
Şagirdlərin xəstələnməsinin nümunəsi:
QEYDİYYATDAN KEÇİLMİŞDİR
HƏR ŞEYDƏ.
O cümlədən İLK DƏFƏ
QURAŞILMIŞDIR. DİAQNOZ
1000 UŞAĞA QAYĞILIQ.
"D" ALTINDA OLUR
UD. HƏR STRUKTUR ÜÇÜN ÇƏKİ
ENDOKRİN SİSTEM XƏSTƏLİKLƏRİ, QİDALANMA POZUNLUĞU, MEDABOLİK POZUNLUQLAR
ONLARIN MADDƏLƏRİ:
ŞƏKƏRLƏR
PİYYƏNLİK
G.K.T. HADİSƏSİ
Nəticə: xəstəlik Zh.K.T. Priargunskaya orta məktəbində şagirdlərin 81%-i əziyyət çəkir. 19% əlaqəli xəstəliklər: piylənmə, şəkərli diabet və endokrin sistem xəstəlikləri, qidalanma pozğunluqları, metabolik pozğunluqlar.
Zəif qidalanma nəticəsində yaranan xəstəliklər.
Tədqiqat apararaq belə qənaətə gəldik ki, yeniyetmədə pis qidalanma aşağıdakılara kömək edir: diqqət itkisi, zəiflik və yorğunluq, yaddaşın və beyin funksiyasının pisləşməsi, viral və yoluxucu xəstəliklərə asanlıqla daxil olmaq.
6-cı sinif şagirdləri üçün səhər yeməyi cədvəli.
Biblioqrafiya
1. “Sağlam qidalanma - millətin sağlamlığı” Ümumrusiya proqramı.
2. “Qida məhsullarının keyfiyyəti və təhlükəsizliyi haqqında” Federal Qanun.
3. 2005-ci ilə qədər olan dövr üçün Rusiya Federasiyasının sağlam qidalanma sahəsində dövlət siyasətinin konsepsiyası.
4. “Lenten mətbəxi” Moskva, EKSMO, 2004.
5. “İnsan yemək lazımdır”, Moskva, EKSMO, 2006.
6. İnternet.
Proqramlar
Qısa xülasə................................................. ... ...................................................2
Menyu Priargunskaya S.O.Ş. ................................................................ ...... ...........................3
Annotasiya................................................. ................................................................ ...... .........4
Tədqiqat məqaləsi................................................................. ................................................................ ...... ....5
Yeniyetmələrin pəhrizi................................................. ...... ................................................... .........5
Düzgün qidalanma.................................................. ................................................................ .............6
Düzgün qidalanma və yaş...................................................... ............... .................................7
Tədqiqat planı................................................................. ................................................................ ...on bir
6-cı sinif şagirdlərinin sualları............................................. ....... .................12
Xəstəliyin strukturu.............................................. .... .................................13
Mədə-bağırsaq traktının insidansının dinamikası ................................................................ ................................14
Zəif qidalanma nəticəsində yaranan xəstəliklər
Səhər yeməyi diaqramı................................................. ...................................................16
Biblioqrafiya................................................. . .............................................17
Tətbiqlər.................................................. ....... ................................................. ............. .......18
Kiçik məktəblilərin şəhər konfransı"Açılış"
"Valeoloq" bölməsivə mən»
Düzgün 
qidalanma -
sağlamlıq zəmanəti
Koqalım, 2015
Giriş 3
Fəsil 1. Sağlam qidalanma həyatın əsasıdır 4
1.1. Sağlam həyat tərzinin formalaşdırılması 4
1.2. Məktəblilərin qidalanmasında vitaminlərin rolu 4
1.3. Yeməyin kalori miqdarı 5
1.4. Səhər səhər yeməyinə ehtiyacınız varmı 5
1.5. Qida Piramidası 6
Fəsil 2. Məktəb yeməkxanasında iaşə 6
2.1. Uğurlu tədqiqatların açarı düzgün qidalanmadır 6
2.2. MAOU 7 saylı tam orta məktəb bina 2, 6 saylı məktəb yeməkxanasında şagirdlərin yeməkləri
Fəsil 3. Araşdırmamız 7
3.1. Məktəblilərin qidalanma ilə bağlı sorğulanması 7
3.2. Məktəblilər arasında populyar bir məhsul - çiplər üzərində araşdırma 8
3.3. Qida məhsullarının nitratların olub-olmaması üçün sınaqdan keçirilməsi 8
Nəticə 8
İnformasiya mənbələrinin və internet resurslarının siyahısı 9
Əlavə 10
Giriş
İngilis şairi və dramaturqu Uilyam Şekspir demişdir: “Sağlamlıq qızıldan da dəyərlidir”. Sağlamlığımız sahib olduğumuz ən qiymətli şeydir. İLƏ Statistika göstərir ki, məktəbi bitirən uşaqların əksəriyyətində düzgün qidalanmamaqdan yaranan xroniki xəstəliklər yaranır.
Məktəblinin normal inkişafı üçün əsas şərtlərdən biri düzgün qidalanmadır. Uşağın bədənində son dərəcə vacib daxili dəyişikliklər baş verir (sinir, endokrin, limfatik, tənəffüs, immun və digər sistemlər formalaşır) . Məktəblilər vaxtlarının çox hissəsini məktəbdə keçirirlər, ağır işlərlə məşğul olurlar - məktəb fənləri üzrə biliklər əldə edirlər və mənimsəyirlər, eyni zamanda böyüyürlər və inkişaf edirlər, buna görə də yaxşı qidalanmalıdırlar, çünki qidalanma bədənin formalaşmasını təmin edir və sağlamlığın qorunmasına kömək edir.
Bu işin hazırlanması və tələbələr arasında sorğunun aparılması zamanı müəyyən etdik ki, düzgün qidalanmanın təşkilində problem var. Məktəblinin "iş günü" həmişə səhər yeməyi ilə başlamır, çox vaxt uşaqlar soda ilə yuyulmuş çips, kraker və bulka ilə qəlyanaltılar. Pis qidalanma nəticəsində sağlamlıq pisləşir. Sonra məktəblilər üçün qidalanmanın vacibliyi haqqında düşündük, uşaqların sevdiyi çipslər doğrudanmı “qorxuludur”, məktəb bufetində yediyimiz meyvə və tərəvəzlərdə nitrat varmı? Yeməkxanamızda yeməklər nə qədər kalorilidir?
İşimizin aktuallığı: məktəblilərin sağlamlığının qorunmasında düzgün qidalanmanın əhəmiyyətini təhlil etmək zərurətindən irəli gəlir. Bu iş vasitəsilə biz məktəblilər üçün rasional qidalanma ilə bağlı tövsiyələr hazırlamağa çalışacağıq. Tədqiqatın məqsədi: məktəb yaşlı uşaqlar üçün düzgün qidalanma ehtiyacını öyrənin.
Tapşırıqlar:
Bu mövzuda mənbələrdəki məlumatları öyrənmək;
Vitaminlərin rolu və “qidanın kalorili məzmunu” və “qidalanma piramidası”nın nə olduğunu öyrənin;
Səhər səhər yeməyinin rolunu və onun məktəblilər üçün əhəmiyyətini öyrənmək;
Çiplərin sağlamlığımız üçün zərərli olub olmadığını öyrənin;
Tələbələr arasında sorğu keçirmək;
Məktəbin tibb işçisi və məktəb yeməkxanasının müdiri ilə görüşmək;
Əldə olunan biliklərə əsaslanaraq nəticə çıxarın.
Tədqiqat hipotezi: Düşünürük ki, düzgün qidalansaq, daha az xəstələnəcəyik.
Tədqiqat obyekti : İnsan. Tədqiqat mövzusu : düzgün qidalanma
Tədqiqat üsulları : mövzu ilə bağlı ədəbiyyatı oxumaq və təhlil etmək; məktəblilər arasında sorğu;
tibb işçisi və məktəb yeməkxanasının müdiri ilə söhbət; menyunu öyrənmək
məktəb yeməkxanası; məhsulların tədqiqi: çips, meyvə və tərəvəz; təhlil
tədqiqat nəticələri, işin nəticələrinin fotoşəkili.
FəsilI. Sağlam qidalanma həyatın əsasıdır
1.1. Sağlam pəhrizin formalaşması
İnsanın həyatında ən mühüm mərhələ onun bütün taleyinin və sağlamlığının təməlinin qoyulduğu uşaqlıq dövrüdür. Məktəb yaşı insan orqanizminin inkişaf dövrüdür, bu dövrdə sümük toxumasının, dayaq-hərəkət aparatının və digər mühüm orqanların formalaşması tamamlanır. Buna görə balanslı bir pəhrizə sahib olmaq çox vacibdir. Məktəblinin menyusunda yalnız zülallar, yağlar və karbohidratlar deyil, həm də zəruri vitaminlər, minerallar və iz elementləri olan qidalar olmalıdır. Müasir bir məktəbli, diyetoloqların fikrincə, gündə ən azı dörd dəfə yemək yeməlidir və səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün mütləq isti yemək olmalıdır. Karbohidratların, yağların və zülalların düzgün nisbəti sağlam qidalanmanın əsasını təşkil edir (Əlavə 1). Məktəb yeməkxanası məktəbliləri isti yeməklə təmin edir. Amma təəssüflər olsun ki, məktəbdən kənarda məktəblilər, xüsusən də ibtidai məktəb yaşlı uşaqlar qida məhsullarının nəhəng çeşidini bilmədən və anlamadan keyfiyyətsiz qidaların təhlükəli təsirinə məruz qalırlar. Sağlam qidalanma insanın böyüməsini, normal inkişafını və həyat fəaliyyətini təmin edən, sağlamlığının möhkəmlənməsinə və xəstəliklərin qarşısının alınmasına töhfə verən qidadır.
1.2. vitaminlərin roluqidalanma
Tələbənin bədəni lazımi vitamin kompleksini qəbul edərsə, yaxşı böyüyəcək və inkişaf edəcəkdir. Vitaminlər (latınca "vita" - həyat), insanların, heyvanların və digər orqanizmlərin qidalanması üçün əsas qida maddələri (zülallar, yağlar, karbohidratlar və duzlar) ilə müqayisədə az miqdarda zəruri olan müxtəlif kimyəvi təbiətli üzvi birləşmələr qrupudur. , lakin normal maddələr mübadiləsi və həyati funksiyalar üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Vitaminlər olmadan tam sağlamlığı təmin etmək qətiyyən mümkün deyil. Bir çox vitamin tez bir zamanda məhv edilir və bədəndə lazımi miqdarda yığılmır, buna görə də bir insanın daimi qida ilə təmin edilməsi lazımdır. Məlum və öyrənilmiş 30 vitamindən 20-yə yaxını insan sağlamlığının təmin edilməsində iştirak edir (2 nömrəli əlavə). Onlar uşağın düzgün böyüməsinə və inkişafına töhfə verir, bütün metabolik proseslərdə iştirak edir, bədənin dözümlülüyü və xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır. Qidada vitamin çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə, məsələn, vitamin çatışmazlığına səbəb ola bilər ki, bu zaman böyümə prosesləri pozulur, yaddaş pisləşir və performans azalır. İnsan əsəbiləşir, tez yorulur, iştahı azalır. Bir sıra vitaminlərin böyük dozalarda istehlakı onların qida çatışmazlığı kimi arzuolunmazdır.
1.3. Kalori tərkibiyemək
Çox vaxt böyüklərdən “yüksək kalorili məhsul” və ya “aşağı kalorili məhsul” sözlərini eşidə bilərsiniz. "Kaloriya məzmunu" sözünün nə demək olduğunu anlamaq istədik.
Kalori məzmunu altında, və ya enerji dəyəri, qida bədənin tam udulduğu zaman aldığı enerji miqdarına aiddir. Yeməyin kalori miqdarı kalori (kal) və ya kilokalori (kkal) ilə ifadə edilir. Hər birimiz gün ərzində sərf etdiyimiz qədər enerji almalıyıq, yəni. Bədəndə enerji balansı qorunmalıdır. Gündəlik kalori qəbulu yaş, cins və fəaliyyətdən asılıdır, ona görə də dəyişir. Məktəblinin pəhrizinin kalori miqdarı aşağıdakı kimi olmalıdır: 7-10 yaş - 2400 kkal; 14-17 yaş - 2600-3000 kkal; uşaq idman edirsə, o, 300-500 kkal daha çox qəbul etməlidir. Sağlam həyat tərzi sürmək istəyən hər kəs gündəlik kalori qəbulunu və zülalların, yağların və karbohidratların nisbətini bilməlidir.
1.4. Səhər səhər yeməyi lazımdırmı?
Xalq arasında belə bir müdrik deyim var: “Səhər yeməyini özün ye, günortanı dostunla bölüş, axşam yeməyini düşməninə ver!”. S.İ.Ojeqovun rus dilinin izahlı lüğətində belə tərif verilir: “Səhər yeməyi günün ilk yeməyi, səhər yeməyidir; səhər yeməyi üçün hazırlanan yemək." Alimlər belə qənaətə gəliblər: qidalı səhər yeməyi qəbul edən uşaqlar daha yaxşı inkişaf edir, məktəbdə daha uğurlu olur, xəstəliklərə və narahatlıq tutmalarına daha az məruz qalırlar. Səhər yeməyi performansa təsir edir, uşaqlar üçün əsl “beyin qidası” olur. Məlum olub ki, müəyyən qidalar zehni fəaliyyəti stimullaşdıra bilir. Səhər yeməyində məktəblinin sıyıq, yumurta və ya güveç yeməsi daha yaxşıdır. Quru qəlyanaltı yeyən ac məktəbli daha tez yorulur və daha pis oxuyur. Çay, süd, kefir və ya kakao ilə səhər yeməyi içə bilərsiniz. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, uşağın səhər yeməyi üç əsas elementdən ibarət olmalıdır: meyvələr, taxıllar və süd məhsulları. Meyvələr - immuniteti dəstəkləyən vitamin mənbəyidir. Süd məhsulları - süd, qatıq, kəsmik, pendir - uşağın orqanizmi üçün çox zəruri olan əvəzolunmaz kalsium mənbəyidir.
1.5. piramidaqidalanma
Qidalanma həyatımızın ayrılmaz hissəsidir və düzgün bəslənməni tənzimləyən qanunların olması təbiidir. Yemək çeşidli olmalıdır və təbii ki, yaş, milli adət-ənənələr, yaşayış yeri nəzərə alınmalıdır. Ümumiyyətlə, bu tövsiyələr Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyə etdiyi qida piramidasına qədər qaynayır. Qida piramidası dietoloqlar tərəfindən hazırlanmış sağlam qidalanma prinsiplərinin diaqrammatik təsviridir. Bu piramidanın təməlində fiziki fəaliyyət və adekvat maye qəbulu dayanır. Piramidanın aşağı hissəsində yerləşən məhsullar mümkün qədər tez-tez yeyilməlidir, müvafiq olaraq yuxarıda yerləşənlər pəhrizdən xaric edilməli və ya məhdud miqdarda istehlak edilməlidir (Əlavə 2).
FəsilII. Məktəb yeməkxanasında sağlam qidalanmanın təşkili
2.1. Düzgünyemək - yaxşı təhsil
Qida insanlar üçün enerji mənbəyidir. Həddindən artıq yeməkdən və ya az yeməkdən qaçaraq, "qızıl" mənasını qorumaq üçün gənc yaşdan öyrənməlisiniz, əks halda ciddi xəstəliklər inkişaf edə bilər. Tələbələrin tez-tez xəstəlikləri xolesistit, pankreatit, qastrit, mədə xorasıdır. Bu xəstəliklərə səbəb olan amillər: tələsik və quru yemək; uzun fasilələrlə yemək; hisə verilmiş, qızardılmış, ədviyyatlı, isti, soyuq yemək yemək; saqqız çeynəmək. Sabit isti yeməyin olmaması uşaqlarda mədə və bağırsaq xəstəliklərinin riskini böyüklərə nisbətən xeyli artırır. Məktəblilərdə qida maddələrinin çatışmazlığı səbəb olur: diqqət itkisi, zəiflik və yorğunluq, yaddaşın və beyin fəaliyyətinin pisləşməsi, viral yoluxucu xəstəliklərə asanlıqla yoluxma. Məktəbin tibb işçisi ilə söhbətimizdə öyrəndik ki, şagirdlərin 16%-nin artıq həzm sistemi xəstəlikləri var. Məktəbin sonuna qədər bu faizin artmamasını təmin etmək üçün qidalanmanı düzgün təşkil etməlisiniz. Tələbələr düzgün qidalanmasa, yaxşı oxuya, atletik və akademik mükəmməlliyə nail ola bilməyəcəklər. Məktəb həyatında sinif otağından az əhəmiyyət kəsb etmir, məktəb yeməkxanası vasitəsilə yeməklərin təşkilidir.
2.2. MAOU 7 nömrəli tam orta məktəbin şagirdləri üçün bina 2, məktəbin yeməkxanasında yemək
Məktəbimizin yeməkxanasında 1-9 və 11-ci siniflərdə oxuyan 237 şagird isti yeməklə təmin olunur. Çoxuşaqlı və aztəminatlı ailələrdən olan 47 şagird güzəştli yeməklərdən istifadə edir. İsti yemək təminatı 100% təşkil edir. Yemək otağı isti səhər yeməyi və nahar təşkil etməyə imkan verir və 80 yer üçün nəzərdə tutulub. Bütün şagirdlərin isti yeməklə təmin olunması üçün məktəb yeməkxanası qrafikə uyğun fəaliyyət göstərir. Məktəbdə iaşənin təşkilinə bir sıra əməkdaşlar cəlb olunub. Onlar bütün texnologiyalara uyğun hazırlanmış dadlı yeməklərin hazırlanmasına və bişmiş yeməklərin mütəşəkkil istehlakına cavabdehdirlər. Məktəblilərdə vitamin çatışmazlığının və ARVI-nin qarşısını almaq üçün pəhrizdə askorbin turşusu və qızılgül həlimi istifadə olunur. Yeməkxanamızda hərarət və rahatlıq ab-havası son dərəcə xoşdur. Yeməkxana işçiləri uşaqları həmişə gülərüzlə qarşılayır. Buna görə də uşaqlar məktəb yeməkxanasına baş çəkməkdən həzz alırlar.
Məktəbin səhər yeməyi menyusunu tərtib edərkən qidanın normaları və kalori miqdarı nəzərə alınır. Vitaminlər zülallar, yağlar, karbohidratlar və mineral duzlar kimi qidanın vacib hissəsidir. Qida nə qədər müxtəlifdirsə, orqanizm lazımi maddələrlə bir o qədər yaxşı təmin edilir və qidanın sorulma dərəcəsi bir o qədər yüksək olur. Məktəbimizin yeməkxanasında menyu nədir? Səhər yeməyinin kalori miqdarı nədir? Məktəblilərin yediyi yeməklərin tərkibində lazımi miqdarda zülallar, yağlar və karbohidratlar varmı? Bu suallarla məktəb yeməkxanasının müdirinə müraciət etdik. O, bizə məktəblilər üçün subsidiyalaşdırılmış tsiklik menyunun necə hazırlandığını söylədi. Biz bütün menyunu araşdırmaq fikrinə düşmədik, bizi maraqlandırdıq ki, hansı günlərdə qidanın kalorililiyi ən yüksək və ən aşağıdır, məktəb menyusundan hansı qidalarda zülallar, yağlar və karbohidratlar daha çox və daha azdır (Əlavə). Məktəb menyusunun qısa təhlilindən sonra onun müxtəlif olduğunu və böyüyən orqanizm üçün həyati vacib olan zülalları, yağları və karbohidratları ehtiva etdiyini öyrəndik. Bütün məhsullarda minerallar və vitaminlər var. Nəzərə alsaq ki, səhər yeməyində gündəlik normadan 20-25% kalori qəbul etmək lazımdır, tələbələr üçün səhər yeməyinin kalorililiyi 800 kkal olmalıdır, təəssüf ki, yeməkxanamızda bu norma qorunmur və orta hesabla 12 gündür. 7-10 yaş qrupları üçün menyuda olan dövr - 454 kkal. 11-17 yaş qrupları üçün menyu 462 kkal təşkil edir. Güzəştli kateqoriyadakı tələbələr üçün - 711 kkal.
Məktəb yeməkxanasında şagirdlərin yeməklərinin balanslı və qidalı olması üçün əlavə vəsait tələb olunur. Son vaxtlar yemək üçün valideyn haqlarının artırılmasından danışılır.
FəsilIII. Araşdırmamız
3.1. Qidalanma məsələləri ilə bağlı məktəbliləri sorğu-sual etmək
5-7 və 11-ci sinif şagirdləri arasında “Qidalanmaya münasibətiniz” mövzusunda sorğu keçirdik. Sorğuda 70 şagird iştirak edib. Bunlardan: 5D – 18; 6 E-15, 7 D - 20; 11D -17 şagird. Sorğunun nəticələri (Əlavə 5) göstərdi ki, respondentlərin 33%-i “zibil yeməkləri” (çips, kraker, soda) sevir. 89%-i tərkibində kimyəvi maddələr olan qidalar yeyir. Respondentlərin 66%-i səhərlər səhər yeməyi yemir və ya bəzən bunu edir. Demək olar ki, 50%-i əqli inkişaf üçün vacib olan yodla zəngin dəniz yosunu yemirlər. 48%-i arabir balıq yeyir, 15%-i isə heç yemir. 57% qazlı içkilər müntəzəm və ya tez-tez içirlər. 61%-i sıyıq yemir və ya nadir hallarda yeyir. Sorğuda sevindirici olan odur ki, 79% tez-tez vitaminlərlə zəngin qidalardan (meyvə, tərəvəz) istifadə edir. 54%-i tərkibində vitamin olan dərmanlar qəbul edir. Respondentlərin çoxu süd və ət məhsullarına üstünlük verir. Sorğunun statistikası məyusedicidir. Əksər hallarda, uşaqlar bütün qida və mikroelementləri qəbul etmədən tamamilə düzgün qidalanmırlar. Zəif qidalanma xroniki xəstəliklərin inkişafına, yorğunluğa və performansın azalmasına səbəb olur. "Zərərli yemək" yemək bədəndə zərərli maddələrin yığılmasına səbəb olur. Gələcəkdə belə davam edərsə, əksəriyyətdə müxtəlif patologiyalar yarana bilər.
3.2. Məktəblilər arasında məşhur bir məhsulun - çiplərin öyrənilməsi
Bildik ki, çips məktəblilər arasında ən çox sevilən qidalardan biridir. Onların sağlam və ya zərərli olduğunu öyrənmək üçün 5 istehsalçının çipləri üzərində araşdırma apardıq (Əlavə). Bu iş zamanı çiplərin tərkibində sağlamlığa təsir edə biləcək bir çox təhlükəli əlavələrin olduğunu öyrəndik (Əlavə). Araşdırma apardıqdan sonra çiplərin sağlamlığa zərərli olduğu qənaətinə gəldik.
3.3. Sağlam qidalar - tərəvəz və meyvələr üzərində araşdırma
Yeməkxanamızda məktəb menyusundan yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən bəzi meyvə və tərəvəzlərdə nitratların olması ilə bağlı araşdırma apardıq. Alınan bütün nümunələrdə nitratlar aşkar edilməmişdir (Əlavə).
Nəticə
Məktəblilərin gündəlik qida rasionunu öyrənərək məlum oldu ki, 237 şagird hər gün isti yemək alır. Tələbələrin kifayət qədər böyük bir faizi səhv yeyir, bir çoxu pəhriz saxlamır, nəticədə həzm sistemi xəstəlikləri olan tələbələrin faizi arta bilər. Məktəbdə qidalanma vəziyyətinin təhlili göstərir ki, şagirdlərin pəhrizlərində sağlamlıq üçün lazım olan az miqdarda qidalar var: kəsmik, süd. Məni sevindirdi ki, məktəb bufetində zərərli məhsullar: çips, kirieski, sağlamlığa mənfi təsir göstərən qazlı içkilər satılmır. Araşdırmanın nəticələrini şagirdlərin, valideynlərin və məktəb müəllimlərinin diqqətinə çatdıracağıq. Biz tələbələrə və valideynlərə bir sıra praktiki məsləhətlər və konkret tövsiyələr vermək istərdik ki, onların həyata keçirilməsi onların sağlamlığını qoruyub saxlamağa kömək edəcək (Əlavə). Məktəblilərin sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün düzgün qidalanma və aktiv həyat tərzinin təbliği istiqamətində maarifləndirmə işləri aparacağıq. (Biz ibtidai siniflərdə “Düzgün qidalanma sağlamlığın əsasıdır” adlı məşğələlər hazırladıq və apardıq; tədqiqatın nəticələrinə əsasən sağlam və rasional qidalanma haqqında stend yaratdıq). Məktəb yaşlı uşaqların düzgün qidalanmasının zəruriliyini müəyyən edərək, hesab edirik ki, işimizin məqsədlərinə nail olmuşuq. Düzgün qidalansanız, daha az xəstələnəcəyiniz fərziyyəsi təsdiqləndi.
Həmişə unutmayın ki, sağlamlıq öz əlimizdədir və düzgün sağlam qidalanma bizim uzunömürlülüyün açarıdır. Sağlam olun!
Siyahı informasiya mənbələri və internet resursları
Dietoloq məsləhəti: məktəblilər üçün sağlam qidalanma. silver- studio.com.ua›…znat/sovety…shkolnikov.html Məktəblilər üçün düzgün qidalanma sağlamlığın əsasıdır...
zid.com.ua›rus_creativework…shkolnykov…zdorovya-y…
Ozhegovun lüğəti - Wikipedia ru.wikipedia.org›Ozhegovun lüğəti
Borovskaya E. “Məktəblilər üçün sağlam qidalanma” “Eksmo” 2010
İ.Melkov “Məktəb yaşlı uşaqların rasional qidalanması” M. “Maarifçilik” 2009
Əlavə 1
dələlər - bədənimiz üçün əsas tikinti materialı. Zülal əzələlər, daxili orqanlar, qan dövranı sistemi, immunitet sistemi, dəri, saç və dırnaqlardan ibarətdir. Ən yaxşı protein mənbələri balıq, toyuq, hinduşka, yağsız ət, az yağlı süd məhsulları, qoz-fındıq, zərdab məhsulları və yumurta ağlarıdır.
Yağlar - ən güclü enerji mənbəyidir. Bundan əlavə, yağ yataqları bədəni istilik itkisindən və çürüklərdən qoruyur və daxili orqanların yağ kapsulları mexaniki zədələrdən dəstək və qorunma funksiyasını yerinə yetirir. Yağların mənbəyi heyvan mənşəli yağlar və bitki yağları, həmçinin ət, balıq, yumurta, süd və süd məhsullarıdır. Yağlar yeməyin dadını yaxşılaşdırır və toxluq hissi yaradır.
Karbohidratlar- əsas enerji mənbəyi. Bədən enerjinin təxminən 60%-ni karbohidratlardan, qalan hissəsini isə zülallardan və yağlardan alır. Şəkər, bal, peçenye, taxıl, makaron, çörək, xəmir və tortlar, dondurma, konfet - bunlar karbohidratlar olan məhsullardır.
Əlavə 2
Vitaminlər.
| ad vitamin A | Nə faydası var vitamin A? | Simptomlar bədəndə vitamin çatışmazlığından | Hansı məhsulları ehtiva edir |
| Vitamin A | Zülalların mübadiləsi, sümüklərin və dişlərin böyüməsi və formalaşması, dərinin yenilənməsi prosesləri var. | Dodaqlarda çatlar görünür, alaqaranlıq görmə pozğunluğu - "gecə korluğu", xroniki sinüzit, bronxit, traxeitin inkişafı. | Yerkökü, bibər, şaftalı, alma, ərik, itburnu, balıq yağı, qaraciyər, yumurta, süd. |
| Ən çox yayılmış formalar vitamin B – bunlar: B1, B2, B3 B5, B6, B7, B9, B12. | Beyin və sinir sisteminin normal fəaliyyətini təmin edir, həmçinin qanın əmələ gəlməsində iştirak edir. | İştahsızlıq, yorğunluq, dərinin soyulması, konyunktivit, anemiya (anemiya), əzələ ağrısı, sinir sisteminin pozulması. | Qaraciyər, yumurta sarısı, süd məhsulları, yulaf, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, kəsmik, pendir, ət, balıq |
| Vitamin İLƏ | Böyüməni stimullaşdırır, karbohidratların udulmasına kömək edir, orqanizmin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və qidadan dəmirin sorulmasına kömək edir. | Mərkəzi sinir sistemində və dəridə dəyişikliklər, yuxunun pozulması, sürətli qıcıqlanma, əzələ ağrısı, diş ətindən qanaxmanın artması. Skorbüt. | İtburnu, çaytikanı, qara qarağat, bütün meyvə və tərəvəzlər. |
| Vitamin E | Zülalların və yağların udulmasını təşviq edir, toxumaların tənəffüs proseslərində iştirak edir, beynin, qanın, sinirlərin, əzələlərin fəaliyyətinə təsir göstərir, yaraların sağalmasını yaxşılaşdırır və qocalmanı gecikdirir. | Anemiya (anemiya), zəif reflekslər, hərəkətlərin zəif koordinasiyası, vestibulyar aparatın pozulması və zədələnmə ehtimalı artır. | Taxıl və paxlalılar, kələm, pomidor, kahı, noxud, ispanaq, cəfəri zirvələri, itburnu, ət, yumurta, süd, mal əti qaraciyəri. |
| Vitamin RR | Zülal mübadiləsində iştirak edir, yüksək sinir fəaliyyətini və həzm orqanlarının funksiyalarını tənzimləyir. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, sağalmayan yaraların və xoraların qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur. | Letarji, apatiya, yorğunluq, başgicəllənmə, əsəbilik, yuxusuzluq, kilo itkisi. | Ət, qaraciyər, böyrəklər, yumurta, süd, kəpəkli çörək məhsulları, dənli bitkilər (xüsusilə qarabaşaq yarması), paxlalılar, göbələklər. |
Əlavə 3
Qida piramidası.
Piramidanın əsasını üç məhsul qrupu təşkil edir: tərəvəz(3-5 porsiya) və meyvələr(2-4 porsiya), bütün taxıl məhsulları - tam taxıl çörəyi, qəhvəyi düyü, tam taxıllı makaron, sıyıq (6-11 porsiya). Bu qrupa həmçinin çoxlu doymamış yağ turşuları (zeytun, günəbaxan, kolza və digər yağlar) olan bitki mənşəli yağlar daxildir. Bu qidalar hər yeməkdə istehlak edilməlidir.
Süd və süd məhsulları, qatıqlar, pendir və s. Laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar süd məhsullarını tərkibində olan məhsullarla əvəz etməlidirlər. kalsium və vitamin D3. Gündə 2-3 porsiya istehlak edirik.
Piramidanın ən başında istehlakı azaldılmalı olan qidalar var. Bunlara qırmızı ətdə olan heyvan yağları daxildir ( donuz əti, mal əti) və kərə yağı, həmçinin “sürətli karbohidratlar” adlanan qidalar: ağ un məhsulları (çörək və bişmiş məmulatlar, makaron), zərif düyü, qazlı içkilər, şirniyyatlar. Bu yaxınlarda sonuncu qrupa daxil olmağa başladı kartof yüksək nişasta tərkibinə görə.
Bu məhsulların istehlakı azaldılmalı və ya mümkünsə pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir.
Əlavə 4
Məktəb yeməkxanasında menyunu öyrənmək
Məktəb yeməkxanasının müdiri ilə söhbətimizdə məlum oldu ki, güzəştli tsiklik menyu 7-10 yaş qrupları üçün nəzərdə tutulub; 11-17 yaş və güzəştli kateqoriyada olan tələbələr üçün. Layout 12 gün ərzində edilir. Sadalanan yeməklərə əlavə olaraq, menyuda yeməklərin tərkibində nə qədər protein, yağ və karbohidratlar olduğu göstərilir. Minerallar və vitaminlər də sadalanır. Enerji dəyəri kilokalori ilə ifadə edilir. 7-10 yaş qrupları üçün menyuda ən çox kalorili yeməklər uşaqların qəbul etdiyi günlər olub: mal əti köftesi (192 kkal), qaynadılmış makaron (135 kkal), qəhvə içkisi (116 kkal) və çovdar-buğda çörəyi ilə zənginləşdirilmiş qida maddələri (88 kkal). Cəmi - 531 kkal. Ən aşağı kalorili gün uşaqların qəbul etdiyi vaxt idi: kolbasa, xəmirdə bişmiş ət məhsulları (200 kkal), itburnu (100 kkal) və təzə meyvə (47 kkal). Cəmi - 365 kkal.
11-17 yaş qrupları üçün menyuda ən çox kalorili yeməklər uşaqların qəbul etdiyi günlər olub: kərə yağı ilə süd irmik sıyığı (288 kkal), südlü kakao (190 kkal) və faydalı maddələrlə zənginləşdirilmiş çovdar-buğda çörəyi ( 88 kkal). Cəmi - 566 kkal. Ən aşağı kalorili gün tələbələrin 7-10 yaş qrupu (365 kkal) ilə eyni qidaları qəbul etdiyi vaxt olub.
Güzəştli kateqoriyalı tələbələr üçün menyuda ən yüksək kalorili yeməklər məktəblilərin qəbul etdiyi gün oldu: "Rıjik" salatı (216,23 kkal); şorba - evdə hazırlanmış əriştə (170 kkal); zrazy, kərə yağı ilə doğranmış (122 kkal); qaynadılmış makaron (117 kkal); itburnu (100 kkal) və qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş çovdar-buğda çörəyindən hazırlanmış içki (177 kkal). Cəmi - 902,23 kkal. Uşaqların qəbul etdiyi ən aşağı kalorili gün idi: Sibir borscht (50 kkal); tərəvəz ilə pomidorda bişmiş balıq (109 kkal); qaynadılmış düyü (139 kkal); portağal içkisi (106 kkal) və faydalı maddələrlə zənginləşdirilmiş çovdar-buğda çörəyi (177 kkal). Cəmi - 581 kkal.
Məktəb menyusunu təhlil etdikdə məlum oldu ki, kərə yağı ilə qaraciyər pancakelərində ən çox zülal var - 13,94 q. Ən çox yağ isə kərə yağı ilə qaynadılmış kolbasada - 15,6 q. Kərə yağı ilə südlü düyü sıyıqlarında ən çox miqdarda yağ var. karbohidratlar - 51,6 q Ən az zülallar içkilərdə olub: albalı, alma, portağal və şəkərli çay (0,2 q). Ən az yağ qida maddələri ilə zənginləşdirilmiş çovdar-buğda çörəyində (0,3 q) olur. Şəkərli çayda, portağallı içkidə və limonlu çayda yağlar yox idi. Kərə yağı ilə qaynadılmış kolbasa ən az karbohidratlara sahib olduğu ortaya çıxdı.
Sağlam qidalanmanın təşkili üçün stendimiz
Əlavə 5
Məktəblilərin sorğu-sualı
| daim | ||||
| Tərəvəz və meyvələri nə qədər tez-tez yeyirsiniz? | ||||
| Tərkibində kimyəvi maddələr olan qidalar yeyirsinizmi? | ||||
| Tərkibində vitamin olan dərmanlar qəbul edirsiniz? | ||||
| Dərsdən əvvəl evdə səhər yeməyi yeyirsiniz? | ||||
| Dəniz yosunu yeyirsiniz? | ||||
| Nə qədər tez-tez çips və kraker yeyirsiniz? | ||||
| Süd məhsulları yeyirsiniz? | ||||
| Balıq yeyirsən? | ||||
| Siz ət məhsulları yeyirsiniz? | ||||
| Siz sıyıq yeyirsiniz? | ||||
| Qazlı içkilər içirsiniz? | ||||
| Mağazada məhsul alarkən onların tərkibində nə olduğunu oxuyursunuz? | ||||
| Nə qədər tez-tez mədə narahatlığı və ya həzmsizlik hiss edirsiniz? |
Əlavə 6
Çips tədqiqatına dair fotoreportaj
Şəkil 1. Gəlin çipləri öyrənməyə başlayaq. Şəkil 2. Məzmunun təsviri...
Şəkil 3. Nümunələr sınaq üçün hazırdır!Şəkil 4.Yağ tərkibinin təyini
Şəkil 5. Nümunələr yoxlanılıb... Şəkil 6. Test nəticəsi...
Şəkil 7. Ən az yağlı nümunə... Şəkil 8. Nişastanın tərkibini yoxlayın.
Şəkil 9. Məktəbin tibb işçisi ilə görüş. Şəkil 10. Nəticələrin çıxarılması.
Əlavə 7
Tərəvəz və meyvələrin nitrat tərkibinə görə yoxlanılması
Şəkil 11. Məhsullar hazırlanır. Şəkil 12. Nitrat - nitratların təyini üçün test
Şəkil 13. Qida məhsullarının tədqiqi
Şəkil 14. Nitrat tərkibinə görə məhsulların sınaqdan keçirilməsi
Şəkil 15. Nitrat tərkibinə görə məhsulların sınaqdan keçirilməsi
Şəkil 16. Nitratların tərkibi icazə verilən normaları keçmir!
Şəkil 17. Nitratların tərkibi icazə verilən normaları keçmir!
Şəkil 18. Nitratın təyini cədvəli. Şəkil 19. Test nəticələri
nitratlar...
Qidalanmada hər şey mülayim olmalıdır:
Qida müxtəlif olmalıdır;
Yemək isti olmalıdır;
Yeməyi hərtərəfli çeynəyin;
Tərəvəz və meyvələr var;
Gündə 3-4 dəfə yemək;
yatmazdan əvvəl yemək yeməyin;
hisə verilmiş, qızardılmış və ya ədviyyatlı yeməklər yeməyin;
quru yeməyin;
Daha az şirniyyat yeyin;
Günə qidalı səhər yeməyi ilə başlayın;
Uşağın həftədə 1-2 dəfə balıq yeməsi məsləhətdir;
Sağlam Qidalanma məktəblilər üçün ən uyğun içki kimi süd və suyu təklif edir - çünki onlar dişlərinə zərər vermir;
Çips, kraker və qazlı içkilər içməyin.